Tortilla de patatas, nueces y provolone

Esta tortilla que os traigo hoy es para hacer una tortilla grande, mínimo de 8 huevos L para que quede bien alta y con un relleno jugoso gracias al provolone. Mi tortilla es de 8 huevos y en sartén de 18 cm.

Una tortilla que no espera, hay que comerla recién cocinada para que el provolone de su interior esté caliente, derretido y que al cortar, resbale. Si dejamos que se enfríe, el provolone se volverá a cuajar y no tendrá el mejor de los efecto, al menos, no el deseado que es que quede fundido junto con la tortilla.

Las nueces les dará a nuestra tortilla sabor y textura que la hará más rica aún. Si no tienes, no pasa nada, pero recomiendo totalmente que pongáis las nueces peladas en la mezcla del huevo y las patatas.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas y provolone? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de patatas y provolone

 

Tortilla de patatas, nueces y provolone
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 patatas grandes
  • 8 huevos L
  • 1 rodaja grande de provolone
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 75 gr de nueces
Instructions
  1. Pelamos las patatas, las cortamos en lascas y ponemos sal.
  2. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  3. Escurrimos bien la patatas.
  4. Batimos los huevos y agregamos las patatas.
  5. Añadimos las nueces y mezclamos bien.
  6. Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite.
  7. Añadimos a la sartén la mitad de la mezcla de la tortilla.
  8. Colocamos en el centro la rodaja de provolone.
  9. Cubrimos con la otra mitad de la mezcla de la tortilla.
  10. Hacemos la tortilla a fuego lento por ambas caras.
  11. Servimos.

 

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