Tallos de acelgas en tempura

En la receta anterior os he compartido unas lentejas que servimos con unos crujientes de acelgas. En esa receta solo usamos las hojas de las acelgas así que con los tallos preparé esta receta que quedó fantástica y fue toda una delicia.

Cuando la llevé a la mesa todos pensaban que eran chocos y yo me reía para mis adentros. Cuando comenzaron a comer, se dieron cuenta que de chocos nada pero no protestaron, les gustó y bastante.

Muy sencilla la receta y la tempura con cerveza, pero la podemos hacer con agua, muy fría, si así lo preferimos.

El resultado son unos tallos de acelgas crujientes que mojados en una mahonesa de ajo o una mahonesa normal a la que espolvoreamos un poco de ajo frito por encima como hice yo, son una verdadera delicia.

Y tú, ¿Te animas con estos tallos de acelgas en tempura? Pues toma nota que comenzamos.

Tallos de acelgas en tempura

 

Tallos de acelgas en tempura
Author: 
Recipe type: Tempura
Serves: 4
 
Ingredients
  • Tallos de acelgas
  • Para la tempura, cerveza y harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Para servir, alioli, mahonesa de ajo o mahonesa con ajo frito por encima
Instructions
  1. Limpiamos los tallos de acelgas retirando todas las hebras posibles.
  2. Troceamos en el tamaño que deseemos y ponemos en una cazuela, con agua y sal.
  3. Dejamos cocer unos minutos, hasta que esté tiernos pero sin pasamos con la cocción.
  4. Escurrimos muy bien.
  5. Preparamos la tempura, en un bol ligamos 1 vaso de cerveza con harina hasta obtener una masa densa.
  6. Ponemos un punto de sal.
  7. Sumergimos los tallos de acelgas en la tempura y pasamos al aceite de oliva virgen extra que tenemos ya caliente.
  8. Freímos por ambas caras por tandas para que no se peguen unos a otros.
  9. Escurrimos bien.
  10. Servimos con mahonesa de ajo o con mahonesa con ajo frito por encima.

 

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