Espaguetis con anchoas, nueces, queso viejo y champiñones

A la pasta le va muchísimos ingredientes. Nos podemos esmerar más o menos, pero el resultado siempre será maravilloso. La pasta de hoy, espaguetis, pero obtendremos el mismo resultado si los hacemos con tallarines, con macarrones, con espirales, etc.

Lo que hace de este plato tremendamente rico es la base con la que los servimos. Un sofrito de cebolla y champiñones al que agregamos unas anchoas picadas, unas nueces y un poco de queso viejo cortado en pequeños dados. Todo ello con un toque de salsa de soja.

Magnífico plato, os lo aseguro. Sencillo, rápido y con mucho sabor. Y tú, ¿te animas con este plato de espaguetis con anchoas, nueces, queso viejo y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Espaguetis con anchoas, nueces y champiñones

 

Espaguetis con anchoas, nueces, queso viejo y champiñones
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de espaguetis
  • 1 cebolla
  • 120 gr de champiñones
  • 50 gr de nueces
  • 1 lata de anchoas
  • 1 trozo de queso viejo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ vaso de vino
  • ¼ de vaso de salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla y la ponemos en la cazuela o wok con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando tengamos la cebolla transparente, añadimos los champiñones laminados y salteamos bien.
  3. Añadimos la anchoa picada y las nueces troceadas.
  4. Salteamos, salpimentamos y agregamos el vino y la salsa de soja.
  5. Damos un hervor y reservamos.
  6. Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal.
  7. Cuando estén tiernos, escurrimos y pasamos al Wok o cazuela donde tenemos el sofrito.
  8. Salteamos para que se ligue todo bien y rectificamos de sal si fuera necesario.
  9. Repartimos en los platos y ponemos por encima unos dados de queso viejo.
  10. Servimos.

 

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