Cocina y recetas

Sencillo aperitivo de un aliño de picadillo de mejillones. Hacemos el picadillo por un lado donde agregamos los mejillones, cocidos y troceados y una vez aliñado todo, rellenamos las conchas de los mejillones.

Bonita presentación, cómodos de comer y muy ricos. Un buen aceite de oliva virgen extra con un buen vinagre, y el aliño tiene el éxito asegurado.

Ya estamos teniendo los primero y sabrosos tomates, cebollas y pimientos de temporada , así que hay que el sabor intenso y delicioso de las verduras de temporada será estupendo para estos mejillones.

Vamos con la receta!!!

Ya vamos teniendo cherrys de temporada, los cherrys que mas sabor tienen y mas ricos están.

 Los cherrys son unos pequeños tomates de sabor intenso que quedan muy bien en los aperitivos, en las brochetas o en las ensaladas pero tambien podemos cocinar con ellos.

La receta de hoy muy sencilla, solo hemos puesto en medio de cada cherry un poco de queso mozzarella. Hemos sujetado las dos mitades del cherry con un palillo de madera y todo ello lo hemos aliñado con un poco de albahaca y ajo picado mas aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de jerez.

Sencillo y muy rico, te animas a probarlo?

 

 

Nunca, una idea de mi hermana, me resultó tan sencilla llevarla a cabo. Por regla general su ideas son complicadas, de difícil elaboración y al final, termina estando bueno pero no termina de ser lo que ella esperaba concretamente.

Con este aperitivo de sobrasada con miel no es que ella esperara gran cosa, porque yo fui quien llevaba la sobrasada a su casa para cenar pero no tenía ni idea de que hacer con la sobrasada.

Mi hermana cuando la vio le salió un… esa sobrasada tiene que estar de muerte con miel. Y eso fue lo que hice, adaptar la sobrasada para ponerlas con miel y quedó un aperitivo que, si bien no es muy llamativo o muy lucido, estaba muy pero que muy rico.

Vamos con la manera de preparar este aperitivo.

 

 

 

Nuevas croquetas, hacía ya una temporada que no las hacía y ya iban tocando. A mi me gusta hacer croquetas y tener siempre en el congelador. Siempre nos puede solucionar un segundo plato o una cena. Las croquetas de hoy parte de una bolsa de acelgas que tenía de mi huerto y que congelé y había que ir dandole ya uso.

Unas croquetas caseras, ya empanadas y sin freír, se pueden congelar perfectamente. El día que las necesitamos, solo tenemos que sacar las croquetas del congelador y freír, descongeladas previamente o directamente sin descongelar.

Las croquetas de hoy muy sencillas y muy ricas. Quedan tiernas y jugosas. Para los amantes de las acelgas, tremendamente ricas. Vamos con la receta!!!!

Las empanadillas de rulo de cabra y cebolla caramelizada que os traigo hoy, no solo son sencillísimas de hacer sino que está muy ricas.  El relleno es sencillo, solo dos ingredientes, cebolla y rulo de cabra y el resultado mas que espectacular. Lo que a simple vista resultan ser unas simples empanadillas, una vez que comes una, ya no puedes parar.

Unas empanadillas que hice al horno, simplemente elegí esa opción porque ya lo tenía caliente de haber hecho otros platos y aproveché. De no haber tenido el horno encendido, las hubiera frito. Se pueden hacer de las dos formas. He de reconocer que las empanadillas fritas están mas buenas pero al horno están mas sanas. Tu eliges la opción que mejor te venga.

Vamos con la receta!!!!!

En unas de las cenas en casa de mi hermana, cuando llegué tenía todo preparado para hacer este aperitivo de langostinos con berenjena. Lo había visto en un stand pero no sabía muy bien como montarlo así que echamos mano de la imaginación. Para envolver el langostino sin que la berenjena se nos rompiera, pasé las lonchas de berenjenas un poco por la plancha para ablandecerlas. Solucionado el primer problema que se nos presentó , el segundo era… harina o tempura. Yo hubiera preferido pasar por tempura, creo que hubiera quedado con un cuerpo mas bonito y mucho mas crujiente pero mi hermana se declinó por la harina y bueno, simplemente le hice caso y este fue el resultado.

De sabor espectacular, algo tan sencillo es increíble lo rico que que es. Sigo opinando que la tempura hubiera quedado mejor, pero ya lo probaremos para la siguiente vez que lo hagamos estos langostinos con berenjenas. Por ahora quedaos con la idea y ponerla en práctica, os encantará.

El surimi es algo que gusta mucho en casa, ya sea para usarlo como ingredientes en las ensaladas o ensaladillas, sino para comerlo tal cual, a modo de aperitivo. Con mahonesa o cualquier salsa de ese estilo quedan bien ricos.

Hoy lo hemos hecho con una salsa de queso al piquillo, hace unos días os dije como se hacía esta salsa de queso al piquillo pero hoy os la recuerdo. En esta ocasión hice menos cantidad de salsa para que no me sobrara mucha. Es una salsa que bien cerrada en un tarro, dura bastantes días en el frigorífico pero yo prefiero ir haciendo sobre la marcha la cantidad que voy necesitando e intentar que sobre lo menos posible.

Receta rápida y sencilla, muy rica, vamos con ella!!!!

 

 

Aperitivo o entrante de espárragos verdes con jamón. Sencillo de hacer y muy rico. Evidentemente a mas buena calidad el jamón, mas rico nos quedará el plato.

El tamaño del espárrago no es muy importante pero si hay que tener la precaución que todos sean mas o menos del mismo grosor para que se  hagan por igual. Si ponemos diferentes grosores de espárragos nos encontraremos que unos se quedan mas hechos y otros mas duros así que el tamaño no importa tanto, lo que si importa es que sean todos del mismo tamaño.

Si es espárrago es fino fino, no hace falta una cocción previa, bastará con ponerlo en la plancha ya con el jamón envuelto. Si el espárrago es mas gordito, si es conveniente de cocer un poco previamente para que así no tengamos el espárrago con el jamón mucho tiempo en la plancha porque a mas tiempo el jamón en la plancha, mas se cocinará el jamón y mas salado quedará el resultado final.

Vamos con la receta!!!!

 

 

La otra noche cenamos de nuevo juntas mi hermana y yo, bueno, y toda la trupe que nos rodea. Unos de los aperitivos que montamos fue este que os enseño, unos aperitivos de provolone. Mi hermana es gran fans de este queso y esta manera que os muestro hoy de prepararlo lo suele hacer ella mucho en su casa para cenar.

Usamos unos panecillos que ya venden así tal cual, 12 que eran de ajo y orégano y 12 que  eran de tomates pero a falta de estos panecillos tipo biscotes podemos usar cualquier biscote o incluso usar rebanadas de pan que tengamos en casa, bien tostadas.

Receta sencilla que si usamos un buen tomate que de sabor, el aperitivo es un lujazo para el paladar, No dejéis de probarlo.

Vamos con la receta!!!!!

Os presento hoy unas patatas con falso alioli de queso blanco batido. Unas patatas bien ricas que aquellos que son intolerantes al huevo las van a poder comer perfectamente porque este alioli o falso alioli no lleva ni chispa de huevo, lleva queso blanco batido. El queso blanco batido es una crema espesa de queso, baja en grasas, que se vende en formato grande de 500 gr o en conjunto de 4 unidades por 120 gramos cada unidad. Yo lo encuentro perfectamente tanto en lidl como en mercadona pero si miráis bien en la parte de quesos, seguro que lo encontraréis en mas supermercados.

El sabor es un poco mas ácido si comparamos estas patatas con unas patatas alioli cocinadas de manera tradicional pero ya os digo, para los intolerantes al huevo o simplemente para aquellas personas que quieran menos calorías, estas patatas son ideales. No dejéis de probarlas.

Vamos con la receta!!!