Categoría Aves

Pechuga de filetes de pollo al ajo frito

La receta de hoy es de lo más sencillo. Son filetes de pechuga de pollo que hemos cocinado a la plancha o en la sartén. Simple y rápido. No hay más. Hacer por ambas caras para que quede crujiente y dorado por fuera y tierno y jugoso por dentro. Lo que hay que destacar de esta receta es que los filetes fueron macerado primero con zumo de limón y luego,

Continúa leyendo

Empanadillas de carne de puchero, pimientos rojos, champiñones y queso

No hay nada mejor para aprovechar la carne del puchero que unas croquetas o unas empanadillas. Nosotros nos inclinamos por las empanadillas en esta ocasión. Una base de sofrito de pimientos rojos y de champiñones, con el resto de la carne del puchero, un poco de salsa de soja y queso rallado. Un relleno para chuparse los dedos que gustó mucho a todos. Las obleas de empanadillas es algo que

Continúa leyendo

Higaditos de pollo al Pedro Ximénez

El Pedro Ximénez en un vino oscuro, denso y muy dulce. Partimos de esa información para tener claro que estos higaditos de pollo quedarán con un toque dulzón. El Pedro Ximénez es un vino que se elabora partiendo de unas uvas que se han pacificado, se han convertido en pasas tras pasar varios días en unos terrenos, sobre alfombras de mimbre, a pleno sol, siendo volteadas a mano varias veces.

Continúa leyendo

Rollitos de pollo rellenos de rulo de cabra

Deliciosos rollitos de pollo rellenos de rulo de cabra que hemos preparado de manera sencilla y rápida. La salsa se puede presentar triturada o se puede presentar sin triturar. Triturada nos cubrirá mucho más los rollitos, dejándolos mucho más jugosos. El relleno lo hemos preparado con queso de cabra aunque podemos rellenar de lo que más nos guste, otro queso o otros ingredientes. La salsa tiene un toque amarillo por

Continúa leyendo

Macarrones con pollo al oloroso

Tremendo el sabor que le da el oloroso al pollo y , una vez que tenemos el pollo cocinado con nuestro vino y verduras, lo podemos servir tal cual, con unas patatas fritas o con pasta, en mi caso, con macarrones. Una receta sencilla y muy agradecida como toda o casi toda la pasta por aquello que la podemos acompañar con multitud de ingredientes y se cocina en un tiempo

Continúa leyendo