Cocina y recetas

Ya os puse hace unos días una receta con sconcigli, esa pasta con forma de trompeta que os comenté que es ideal para servirla con salsa que la cubra bien para hacer de esta pasta una pasta jugosa y deliciosa.

La receta de hoy, como no, lleva de nuevo salsa, una salsa de pesto que hicimos partiendo de un pesto ya comprado en tarro de cristal y que aligeramos con leche evaporada para hacerlo mas suave.

El pollo le dio al plato de pasta un toque mas completo, ideal esta receta como plato único para esos almuerzos donde vamos con prisas. Tanto la pasta como el pollo lo podemos tener preparado con antelación pero no unir ambos ingredientes hasta el momento justo de servirlos, de ese modo, la salsa no será absorvida por la pasta y no se nos quedará el plato con un aspecto a “seco”.

Vamos con la receta!!!

Este arroz con muslos de pollo está bautizado con ese nombre porque es un arroz con pollo que se cocina en dos partes y tiene una explicación bien sencilla. Cuando hacemos este plato, solemos cocinar el pollo en su salsa y en esa salsa hacemos el arroz. El resultado de hacerlo así es muy bueno pero terminamos agregando mas caldo a la salsa para que el arroz se cocine bien y a falta de caldo usamos agua y el resultado final es menos sabor, cada vez menos sabor.

Haciendo este plato en dos partes como yo os voy a enseñar hoy, no aguamos la salsa de pollo en ningún momento y por lo tanto, el resultado final es un sabor concentrado.

Receta sencilla y rica, tomen nota!!!!

El pollo frito es un suculento y jugoso trozo que comemos muy a gusto cuando se nos presenta la ocasión pero cuando el pollo frito va empanado con trozos de almendras laminadas, creerme cuando os digo que la cosa cambia a mejor, mucho a mejor.

Poner almendras laminadas en el empanado es tan sencillo como poner las láminas de almendras junto al pan rallado. Lo ligamos bien presionando las almendras para que los trozos sean mas pequeños y a la hora de pasar el pollo por el pan rallado se impregne bien de las dos cosas. A falta de almendras, cualquier fruto seco nos vendrá estupendamente.

Rico no, riquísimo!!!!

Nuevo asado de pollo con un toque de soja que le dará un sabor rico y a la vez diferente a como estamos acostumbrados a tomar el pollo. Como siempre, una cama de patatas hará que tengamos un dos en uno, por un lado el pollo asado y por otro lado la guarnición a base de patatas u cebollas.

A destacar la salsa, una rica salsa de soja que nos  hará tener a mano un buen pan para mojar en ella. Realmente deliciosa. No dejéis de probarlo.

Tenía una caja de fingers de pollo de maheso en el congelador, y no tenía ni idea de que hacer de cenar cuando me vino la luz. No he descubierto Las Américas con este plato pero os puedo asegurar que fue rápido de montar, rico de comer y todos tan contentos.

Unas fingers, unas lonchas de pechuga de pollo o jamón cocido, lo que tengamos, un poco de salsa de yogurt ( el peque le puso ketchup ) y todo montado sobre una torta de maíz y guauuu rico rico.

Vamos con la receta!!!!

La ensalada de hoy sencilla rica y refrescante. Ideal para compartir pero también perfecta como plato único en una cena por lo completa que es.  Una ensalada que hemos montando con lechuga y col, ambas muy picaditas. A quien no le guste la col en crudo la puede sustituir por mas lechuga o simplemente por otra variedad de lechuga. El ingrediente llamativo de esta ensalada son los pop nuggets. Desconozco si lo trabaja alguna marca blanca o alguna otra marca pero estos que veis son de maheso, una de las poquisimas casa de productos precocinados en la que confío. Por ahora ninguno de sus productos me ha decepcionado, y mira que son muchos productos y muchos años consumiendolos.

Los pop nuggets son bolas de pollo de verdad, y cuando digo pollo de verdad quiero decir que no es una masa triturada de “algo que sabe a pollo” sino pollo empanado con maíz que le da un toque de sabor diferente. Sabe a palomitas!!!!!

Buenos que me enrollo , que nos vamos con la receta, que las pop nuggets son siempre substituibles por lagrimitas de pollo, por pollo a la plancha troceado o por lo que mas os guste.

Ayer os puse unos canelones de pollo. En los ingredientes os puse las cantidades exactas para que os salieran perfectos pero en realidad yo hice el doble de relleno para que me sobrara a propósito porque así al día siguiente tenía preparada de ante mano una buena base para hacer estos fideos totalmente camperos, pollo y verduras, todo de campo.

Los guisos de este estilo me gusta hacerlos con el fideo bien gordote pero con la fideua  también quedan muy bien, ya ponéis el que mas os guste.

Cualquier fondo que nos haya quedado de una receta que conste de sofrito mas carne , mas pescado o mas marisco, es un fondo perfecto para agregar mas caldo y junto con unos fideos, tener un maravilloso almuerzo.

Yo os voy a dar los ingredientes como si hicierais el relleno partiendo de cero, espero que os guste. Vamos con la receta!!!!

Vi este pato en la carnicería y se vino conmigo a casa. Fue un flechazo a primera vista y como no andaba nada mal de precio el pato, allá que me lo traje.

 Luego empezaron las dudas de como cocinarlo, no quería hacer la típica receta de pato a la naranja pero tras horas de búsqueda por internet y por los libros de cocina que tengo en casa, desistí. La receta que mas me gustaba era precisamente la que no quería hacer, pato a la naranja y como tenía buenas naranjas en casa, pues me terminé animando y este fue el resultado.

Espero que os guste y la disfrutéis. Vamos con la receta!!!

En casa se suele hacer albóndigas de pollo al menos dos veces al mes. Es muy sencillo, cuando voy a la carnicería me traigo pollos enteros, que como os he comentado varias veces yo troceo. En las carcazas del pollo se suele quedar bastante carne, y yo y mi santa paciencia, con la ayuda de una puntilla ( cuchillo pequeño y afilado ) me pongo a rascar y saco toda la carne que hay.

Con esa carne hago albóndigas de pollo como estas que os traigo hoy. Y por qué hoy? Pues porque hoy es el día de la albóndiga #díadelaalbóndiga, evento twitter que no os puedo decir exactamente de quien parte la idea pero lo que si os puedo decir que  hoy, twitter estará lleno de albóndigas ricas, diferentes y algunas bastante originales. No os las perdáis.

No sabía yo que había tantas personas que le costaba tanto trabajo hacer cálculos a la hora de cocinar para muchas personas. No os preocupéis que yo si que estoy mas que acostumbrada y si os voy a decir una cosa, es mas difícil cocinar para pocos ( 2 personas ) que para muchos ( 12 personas ) Mas que difícil, es mucho mas que difícil, os lo aseguro así que no os preocupéis que iremos subiendo recetas destinada para muchas personas y si queréis alguna receta en concreto , solo tenéis que pedirla.

Cuando se vive dentro de una familia grande, el cocinar en grandes cantidades es algo cotidiano y del día a día, de ahí mi facilidad para adaptar recetas simples de 4 personas a recetas para 12 personas o mas.

Con el pollo es muy sencillo, cuando se va a cocinar pollo, se intenta comprar pollo medianitos, que no sean muy grandes y el cálculo es bien sencillo, 1 pollo para 4 personas. Si los pollo los veis pequeñitos, como los que hice yo, pues metemos 1 pollo mas de ” apollo” para quien quiera repetir. Si no tuvieramos mas opción que usar pollo grandes o muy grandes 1 pollo es para 6 personas porque las pechugas se dividiría en 4 trozos mas los 2 muslos con su contramuslo, sumamos 6.

Y explicado todo esto, comenzamos la receta.