Cocina y recetas

La ensalada de hoy es de esas ensaladas ricas y sencilla que montamos de manera rápida y sobre la marcha. Unos tomates rojos de rama son unos tomates con mucho sabor y una carne prieta y tierna pero que podemos usar cualquier rico tomate que tengamos en ese momento en casa para hacer esta ensalada.

Los surimis, yo siempre prefiero los frescos a los congelados pero cualquiera que tengan un mínimo de calidad serán perfecto. El pedro jiménez balsámico, para aquellas personas que no quieran el sabor tan dulce o sencillamente no lo tengan, puede sustituirlo por un vinagre de módena.

Vamos con la receta!!!

Nueva ensalada con salsa a la mostaza muy parecida a la que os traje el otro día que podéis ver en esta ensalada a la salsa de mostaza y sésamo. Similar pero no igual. No es lo mismo la mostaza que la mostaza en grano. La mostaza en grano tiene una textura diferente y de sabor es como mas pura.

Una ensalada muy completa que bien nos puede servir de primer planto si la servimos a modo individual. Un primer plato fresco, rico, e ideal para la época de calor que se nos avecina.

Vamos con la receta!!!!

He de reconocer que muchas de las ideas que surgen y dan a lugar a platos que comparto con todos ustedes provienen de mi marido. A veces se les ocurre cada mezclas que yo flipo y lo mas gracioso es que hasta el día de hoy, ninguna de las sugerencias que me ha trasmitido para que yo las cocine, han terminado en la basura. Yo muchas veces le digo que entre de vez en cuando en la cocina pero hasta ahí no llega sus impulsos. El es mas de transmitir y “de ya tu haces lo que quieras que yo sólo te doy la idea”

Pues esta ensalada con salsa a la mostaza con sésamo, y mas que la ensalada fue la salsa con la que la aderezamos, parte de una de sus ideas, para mi , al principio, una de sus descabelladas ideas pero que al final tengo que terminar reconociendo que el resultado no puede ser mas rico.

Esta salsa muy sencilla, con mahonesa, mostaza, pedro jiménez y sésamo y ufff que cosa mas rica, no dejéis de probarla, en serio que está super buena.

Rica ensalada de cous cous con pimientos , verdes, amarillos y rojos, con bolitas de queso cremoso rebozados en sésamo y orégano.  Una ensalada muy sencilla de montar y muy rica de comer. Con un punto exacto de cocción en el cous cous y un punto de sofrito en los pimientos obtenemos una unión de textura espectacular. Un poco de aliño a la ensalada con un buen aceite de oliva virgen extra  y un buen vinagre de jerez y no necesitamos mucho mas.

Las bolas de queso se hacen de manera muy sencilla y el rebozado de sésamo y orégano le da un aspecto delicioso pero también un sabor maravilloso, no dejéis de probarlas.

Vamos con la receta

A la rica ensalada. La ensalada de hoy de rúcula. La rúcula ha sido cultivada desde la época de los romanos pero no hace muchos años es cuando ha entrado con fuerza en el mundo de las ensaladas y pizzas, al menos por la zona donde yo vivo. Que siempre ha existido, si, pero no tenía la importancia o no tenía la presencia que actualmente tiene.

Y un toque de rúcula es algo que aporta a una ensalada un cambio radica tanto en el color, como en el sabor , como en textura. 

La rúcula va estupendamente con el tomate y así lo hemos presentado en esta ensalada, como ingrediente destacable, el queso fresco y como aderezo, una vinagreta que hemos echo con un poco de zumo de naranja.

Vamos con la receta!!!!

Hacía ya tiempo que no ponía una ensalada de pasta. Hoy una sencilla y rica, una ensalada de pasta al pedro jiménez. El pedro jiménez le proporciona un toque dulzón que hace que esta ensalada sea especial y diferente.

No hay que recargar la ensalada de ingredientes pero cada uno puede poner los ingredientes que mas les guste o tenga en casa. Nosotros pusimos unos guisantes, unos surimis, unos piñones y el aliño. No se necesitaba mucho mas para estar perfecta.

Vamos con la receta!!!

Mi inclinación con las ensaladas ya las conocéis. Me encanta una ensalada y en casa suelen ser ensaladas grandes para compartir entre todos. Las ensaladas me gustan sencillas, con pocos ingredientes y el aliño justo para dar sabor.

La ensalada de hoy una ensalada con delicias de queso, bien puede ser perfecta como tal, como ensalada en sí pero también puede ser perfecta como cena única porque es una ensalada sencilla pero bien completa en cuanto a ingredientes.

Yo he usado unas delicias de queso de la casa maheso pero para quien no las encuentre o no quiera usar este tipo de productos, solo tiene que hacer la versión casera, unas croquetas de queso.

El pimiento amarillo es un pimiento dulce, con un sabor muy rico y carne jugosa. Son ideales para asar y aliñar como os muestro en esta receta pero también son ideales para el sofrito cuando vamos a usar curry. Asé pimientos amarillos y uno rojo, para equilibrar el dulzón y el aderezo lo hice con vinagre de módena y quedó un aliño agridulce de lo mas curioso y apetecible.

Ya estamos en tiempo de cebolletas así que para este aliño mejor cebolletas o cebollas nuevas que cebollas viejas pero a falta de ellas, las podemos usar pero en menor cantidad.

Vamos con esta sencilla y rica receta!!!!

La ensalada de hoy sencilla rica y refrescante. Ideal para compartir pero también perfecta como plato único en una cena por lo completa que es.  Una ensalada que hemos montando con lechuga y col, ambas muy picaditas. A quien no le guste la col en crudo la puede sustituir por mas lechuga o simplemente por otra variedad de lechuga. El ingrediente llamativo de esta ensalada son los pop nuggets. Desconozco si lo trabaja alguna marca blanca o alguna otra marca pero estos que veis son de maheso, una de las poquisimas casa de productos precocinados en la que confío. Por ahora ninguno de sus productos me ha decepcionado, y mira que son muchos productos y muchos años consumiendolos.

Los pop nuggets son bolas de pollo de verdad, y cuando digo pollo de verdad quiero decir que no es una masa triturada de “algo que sabe a pollo” sino pollo empanado con maíz que le da un toque de sabor diferente. Sabe a palomitas!!!!!

Buenos que me enrollo , que nos vamos con la receta, que las pop nuggets son siempre substituibles por lagrimitas de pollo, por pollo a la plancha troceado o por lo que mas os guste.

Vamos con una nueva ensalada, esta vez nos toca una ensalada de pechuga de pavo en lonchas y queso parmesano rallado. Todo ello sobre una base de lechuga y tomate y cubierto por salsa de yogurt.

Rico verdad? Ricco, fresco y completo, ideal para una cena bien completa y ligera. Te gusta? Pues vamos con la receta, verás que sencillo es de hacer.