Cocina y recetas

El antojito es un plato de mi tierra a base de patatas fritas, huevos fritos y aros de cebollas harinados, todo ello cubierto por lonchas de jamón ibérico.

El antojito de chistorras es la versión pobre o la versión para la crisis donde sustituimos el jamón por unas chistorras bien fritas.

Plato completo, contundente y muy rico. Sencillo de elaborar y con el que disfrutaremos junto a un buen pan, imprescindible para comer este plato.

Te animas? Pues vamos con la receta

Este año los guisantes no han querido nacer todos los que planté y solo tengo 6 matas, las cuales, van dando guisantes pero no en grandes cantidades. Tenía unas 8 vainas en el frigorífico y dije, éstas para mi tortilla que me encanta echarle verduritas.

Un salteado de guisantes, champiñones y cebolleta le da a la tortilla un sabor totalmente diferente, riquísimo y no es nada complicado de hacer.

Ya sabéis que a mi la tortilla es uno de los platos que mas me gustan. Una tortilla me gusta en casi todas sus versiones y ésta no me ha dejado indiferente. Una mas para anotar a las grandes tortilla para hacer.

Vamos con la receta.

El otro día cenamos en casa de mi hermana y ya os puse la receta de las mini hamburguesas de ternera con huevos de codorniz.  Pues tras terminar esta receta nos encontramos  que nos había sobrado algo de carne y algunos huevos de codorniz y se nos ocurrió montar una enchilada a nuestra manera claro, jajaja Que no se nos enfade ningún Mexicano que esto mas que una enchilada es una manera de reutilizar unos ingredientes que nos sobró de una receta anterior.

Así que tenemos carne de ternera , tenemos huevos de codorniz y con un poco de pique, salsa de tomate, queso y tortas de maíz vamos a montar estas enchiladas que hicimos en versión gigante y que nos supo a gloria.

Tonar nota , ya no solo de la receta sino de la idea para cuando necesitéis reutilizar algunos ingredientes.

Nueva cena en casa de mi hermana. Esta vez nos inclinamos por unas mini hamburguesas de ternera con huevos de codorniz que montamos sobre unos mini panecillos de hamburguesa que mi hermana vio en el super y le encantaron y los trajo para probarlos. Creo recordar que eran de la casa Bimbo.

Ya en su día os puse unas mini hamburguesas que hicimos la carne con carne picada mixta cerdo y ternera y por otro lado hicimos los panecillos tambien, lo digo por si queréis hacer el pan, la receta la podéis encontrar AQUI

Sencilla receta, ideal para una cena y fácil de hacer, espero que os guste y que la hagáis pronto en casa, ya me contaréis que tal.

Vamos con la receta!!!

Calabacines del huerto, bien ricos y sanos sanos, no se puede pedir mas. Quienes me siguen de cerca saben que me gusta mucho comprar en frescum y una de las veces que lo hice me enviaron unas muestras de curry. Haciendo este revuelto me dio por agregar un poco a ver que tal salía el invento y oye!!!! bien rico que quedó!!!!

Para los amantes del curry es algo que les encantará. El sabor que el calabacín toma con el curry es fantástico y el del huevo ni te cuento. No dejéis de probarlo, eso si, con un buen curry, que con un curry normalucho no creo que el resultado sea tan espectacular.

Vamos con la receta!!!!

A la rica tortilla, la de hoy tortilla de espinacas y piñones, una sencilla y deliciosa tortilla que será de delicia de la mesa. No es la típica tortilla que podamos hacer si sólo vamos hacer una tortilla porque corremos el riesgo que la tortilla de espinacas y piñones no le guste a todo el mundo, Le pasa como a la tortilla de acelgas o la de chorizo que puede que no te termine de gustar el sabor.

Estas tortillas mas especiales , con ingredientes sencillos como pueden ser unas espinacas pero menos comunes en una tortilla, hay que dejarlas para cuando vamos hacer varias tortillas, de varios sabores y así tendremos cubierta todas las necesidades en cuestión de gustos de todo los comensales.

Vamos con la receta de esta sencilla tortilla de espinacas y piñones, la cual lleva, como no, huevos y patatas. Una manera muy sana de hacer esta tortilla que espero que os guste.

Al rico revuelto todo vegetal, una pequeña coliflor que tenía le agregué un brócolis pequeñito y un manojo de espárragos verdes finitos. El resultado fue mas que rico. Hay personas que la coliflor no le gusta pero para los amantes de ella, este plato le encantará. Sencillo de hacer y un plato ideal para una cena ligerita.

Te animas a prepararlo? Pues vamos con la receta!!!!

Me encantan los champiñones rellenos pero a veces no me apetece meterle muchas grasas como bechamel, queso etc así que lo hago lo mas light que puedo.

Los champiñones de hoy eran pequeñitos pero eran muy pero que muy sabrosos. Estos concretamente los compré en frescum y aguantaron en el frigorífico varios días sin ni siquiera ponerse feos. Con estos champiñones que compré hice estas dos recetas, el carpaccio de champiñones y esta pasta con pollo y champiñones

Unos champiñones que ,como me habéis preguntado en anteriores recetas de champiñones rellenos, yo no los cocino antes de rellenar. Yo relleno los champiñones en crudo, bien lavados y con el horneado, a temperatura media, se cocinan y quedan tiernos, no necesitan cocción con antelación al relleno.

Vamos con la receta

Aunque toda mi familia está en Jerez, tengo la suerte de tener muy cerca a una de mis hermanas. Si el destino quiso que yo terminara en Sevilla por motivos laborales, también quiso que mi hermana siguiera mis pasos. Y gracias a ello, de vez en cuando nos juntamos las dos con toda la trupe, que no es poca y salen cenas como éstas.

A mi cuñado le encanta la cocina y eso de meterse en la cocina conmigo y ponernos a experimentar pues le encanta. Teníamos col, el padre de mi cuñado tiene un huerto y siempre anda surtiéndonos de ricas verduras totalmente ecológicas. Y parece ser que ahora toca las coles y no para de enviarnos coles y mas coles y ya no sabemos como cocinarlas para no terminar aburridos de comerlas siempre de la misma manera.

La receta de hoy, un revuelto de col a la que agregamos un poco de esto y un poco de aquello y resultó ser una cena, sana, rica, económica y nada pesada. Te animas? Vamos con la receta!!!!

Seguimos con las habas y las alcachofas antes de que se nos termine la temporada. Dos verduras que se acompañan una a la otra perfectamente y que nos proporciona guisos realmente ricos.

El guiso de hoy lo hemos hecho aportando un poco de bacon que le dará un toque mas rico aún. Mayoritariamente, este plato se prepara con jamón a taquitos pero a mi me gusta mas el bacon porque sala menos el guiso, a parte que el jamón cocinado no es que me haga mucha gracia. A falta de jamón y bacon podemos poner taquitos de pollo.

Todo ello lo acompañamos con un huevo cocido por plato o por comensal, pudiendo hacer el huevo cuajado en el mismo guiso, escalfado o frito, eso ya irá un poco a gusto de cada uno.

Vamos con la receta!!!