Cocina y recetas

Ya os puse hace unos días una receta con sconcigli, esa pasta con forma de trompeta que os comenté que es ideal para servirla con salsa que la cubra bien para hacer de esta pasta una pasta jugosa y deliciosa.

La receta de hoy, como no, lleva de nuevo salsa, una salsa de pesto que hicimos partiendo de un pesto ya comprado en tarro de cristal y que aligeramos con leche evaporada para hacerlo mas suave.

El pollo le dio al plato de pasta un toque mas completo, ideal esta receta como plato único para esos almuerzos donde vamos con prisas. Tanto la pasta como el pollo lo podemos tener preparado con antelación pero no unir ambos ingredientes hasta el momento justo de servirlos, de ese modo, la salsa no será absorvida por la pasta y no se nos quedará el plato con un aspecto a “seco”.

Vamos con la receta!!!

Espaguetis con queso son unos sencillos y deliciosos espaguetis para esos días que tenemos mucha prisa. Podemos incluso dejar los espaguetis cocidos con antelación y así solo tenemos que hacer los espaguetis sobre la marcha con el queso.

En casa la pasta gusta mucho en cualquiera de sus versiones y siempre es un plato al que recurro para aquellos días que ando mas corta de tiempo o cuando tengo que salir por las mañana.

Para los amantes al queso y los amantes a la pasta,que tomen nota que vamos con la receta.

Espaguetis con riñones de cerdo, a muchos les resultará una receta un poco extraña e incluso le eche para atrás pero ya han sido varios los platos que os he presentado con casquería y pasta y a cual mas rico.

La casquería, como ya os he dicho en varias ocasiones, o te gusta o no te gusta, aquí no hay termino medio. En esta ocasión, guisamos los riñones con verduritas, usamos cebolla, pimientos rojos,amarillos y verdes y unos champiñones. Todo bien guisado con un buen vino y ese resultado es el que acompañaremos con los espaguetis, previamente cocidos.

Un plato rico y con mucho sabor, si te gusta la casquería, no dejes de cocinar esto que te propongo. Vamos con la receta!!!!!!

Los sconciglis son una pasta al huevo, seca, con forma de trompeta o de caracola, según se mire. Cuando se cuecen no pierden su forma, dato a tener en cuenta que muchas veces compramos una pasta por su forma y luego al cocerla, la pierde y no queda bonita en el plato.

Esta pasta es dura, queda al dente y no se abre. Las trompetas quedan tal cual estaban antes de cocerse y al paladar están muy ricas. A mi me gusta acompañar los sconcigli con cualquier salsa que los cubras por completo para que así queden jugosos.

Con esta salsa de nata son una verdadera delicia, no se os olvide el toque final de la albahaca, los hace mas rico aún.

Hacía ya tiempo que no ponía una ensalada de pasta. Hoy una sencilla y rica, una ensalada de pasta al pedro jiménez. El pedro jiménez le proporciona un toque dulzón que hace que esta ensalada sea especial y diferente.

No hay que recargar la ensalada de ingredientes pero cada uno puede poner los ingredientes que mas les guste o tenga en casa. Nosotros pusimos unos guisantes, unos surimis, unos piñones y el aliño. No se necesitaba mucho mas para estar perfecta.

Vamos con la receta!!!

Nueva receta de pasta y aunque a simple vista parezca que son cintas de pasta fresca, no, no lo son, son cintas de pasta seca, al huevo. Cintas anchas que nos vienen muy bien para este aderezo de gambas en salsa.

Las gambas son una variante de las gambas al ajillo, con su guindilla para dar ese toque de picante pero que terminaremos con un buen chorro de nata o de leche evaporada, lo que deseemos , nos guste o queramos por el tema de las calorías. Nunca olvidéis que la leche evaporada nos da el mismo resultado en salsas pero lleva mucho menos calorias que la nata, pero eso no quiere decir que no lleve calorías, que si las lleva.

Pues lo dicho, unas cintas con gambas en salsa realmente rica, sencilla de hacer y un plato de rápida elaboración, vamos con la receta!!!

Sencillo plato el que os traigo hoy. Un plato muy de andar por casa. Un plato sencillo que se hace rápido, para esos días que se nos fue el tiempo y no sabemos donde. Un plato rico y económico, muy del estilo de Comer con Poco. Salsas? pues desde ninguna hasta la que mas os guste, una salsa de tomate casera, un mojo picón, una salsa pesto, como la de pimiento que hice hace poco… al gusto vamos.

Las pancetas en la plancha, con la plancha bien caliente para que queden bien doradas y crujientes.

Vamos con la receta!!!

Hice una empanada de atún y me sobró un poco de relleno, así que usé un par de láminas de pasta philo para hacer esta receta. El rollito quedó bien rico. La pasta philo es muy agradecida y admite muchos rellenos tanto dulces como salados.

La troceé en cuatro trozos y cada uno probó uno y todos coincidimos que estaba realmente rica. Esta vez en vez de hacer el rollito en la actifry, porque era muy grande, lo  hice en el horno y el resultado fue tan bueno como otras veces que lo hemos hecho en actifry, una pasta crujiente y muy sabrosa por dentro.

Vamos con la receta!!!!

Ayer os puse unos canelones de pollo. En los ingredientes os puse las cantidades exactas para que os salieran perfectos pero en realidad yo hice el doble de relleno para que me sobrara a propósito porque así al día siguiente tenía preparada de ante mano una buena base para hacer estos fideos totalmente camperos, pollo y verduras, todo de campo.

Los guisos de este estilo me gusta hacerlos con el fideo bien gordote pero con la fideua  también quedan muy bien, ya ponéis el que mas os guste.

Cualquier fondo que nos haya quedado de una receta que conste de sofrito mas carne , mas pescado o mas marisco, es un fondo perfecto para agregar mas caldo y junto con unos fideos, tener un maravilloso almuerzo.

Yo os voy a dar los ingredientes como si hicierais el relleno partiendo de cero, espero que os guste. Vamos con la receta!!!!

Que rico quedaron estos canelones. Los rellenamos con un relleno sencillito de sofrito mas pollo pero luego lo cubrimos con una bechamel que hicimos con piñones y ufff q rico quedó la pasta con  este toque de piñones.

Este es el resultado y os traigo un completo paso a paso de fotos para que veáis los canelones que yo utilicé, unos canelones de tubo q se rellenan de manera muy cómoda. y se cocinan directamente, sin necesidad de cocerlos previamente.

Vamos con la receta!!!!