Categoría Pescados

Mero al limón empanado

El mero es sin duda uno de los pescados más apreciados por su textura y sabor suave. Un pescado semigraso que cada vez tenemos menos en estado salvaje pero que de vez en cuando nos lo encontramos en las pescaderías. Pueden oscilar entre varios tamaños, los más pequeños son para cocinarlos tal cual y los más grandes son a los que podemos sacar filetes. Evidentemente, si no eres muy diestro

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Melva frita en adobo

Cuando tengo la oportunidad de comprar una buena pieza de melva, allá que se viene para casa conmigo. Me la suelo traer partida en los dos lomos con la espina retirada por el pescadero y ya yo la sigo cortando dependiendo para que la vaya a utilizar. Pues la melva que tenía en estos momentos, la corté en dados y la metí en adobo 8 horas. Pasada por un poco

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Palitos de atún y semillas

Estos palitos son un aperitivo muy rico que hay que servir junto con salsas para mojar. Salsas diversas y de nuestros gustos, mahonesa, alioli, guacamole, salsa de yogur, de mostaza, la que queramos. Unos palitos que se hacen de manera muy sencilla y rápida. Solo tenemos que mezclar huevo batido, atún muy bien escurrido, semillas surtidas y pan rallado. Las semillas surtidas que hemos puesto pueden ser cualquieras, las mías

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Cazón Orly

Si hace ya unas semanas os compartí unos deliciosos boquerones orly, hoy os traigo una receta muy similar pero con dados de cazón. El cazón es un pescado ideal para hacer con esta masa orly, lo que le daremos una cobertura crujiente y un corazón suave, jugoso y tierno. El adobo, previamente, lo hemos adobado. Una verdadera delicia para el paladar, os lo aseguro. Para que la receta quede perfecta,

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Filetes de merluza empanados a la soja

Aderezar los filetes de merluza en crudo con un poco de salsa de soja fue todo un acierto. El bocado quedó espectacular, Un sabor diferente pero muy rico y agradecido. Muy sencillo de preparar. Podemos hacer con lomos de merluza frescos o congelados ( descongelar previamente) o podemos sacar nosotros los filetes de un lomo grande de merluza. ( retirar bien todas las espinas) Yo tenía un lomo grande de

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