Categoría Pescados

Macarrones rallados con atún y salsa de nata al tomate

Los macarrones rallados son los macarrones perfectos para que la salsa de adhiera a ellos y quede la pasta mucho más jugosa. Hace muchos años hice un experimento y puse a cocer una mezcla de macarrones normales, los lisos y macarrones rallados. Esa mezcla de pasta cocida la pasé luego a la salsa y pude comprobar como era cierto eso de que los macarrones rallados quedaban mucho más jugosos. Estéticamente

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Plato combinado de anillas de calamares, patatas y huevos

Las anillas de calamares quedan perfectas y al freírlas las sumergimos en una densa tempura. La tempura la podemos hacer con cerveza bien fría o con agua bien fría. De ambas maneras queda bien rica. Yo la suelo hacer casi siempre con cerveza. Un plato combinado perfecto, unas anillas de calamares fritas, unas patatas fritas y unos huevos fritos. Cada ingrediente se cocina por su lado y luego lo unimos

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Tiras de rape empanado

La mejor manera de que los más pequeños se coman el pescado es haciéndolo frito, eso ya lo hemos comentado varias veces. Hacer el rape empanado es sencillo, y la mejor manera para que los pequeños se lo coman bien. Hacer las tiras de rape empanado es tan sencillo como cortar los lomos del rape, una vez separados de la espina central en filetes gorditos y luego cada filete hacerlo

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Bocaditos de crema de queso al ajo con anchoas y cherrys

Porque la vida se disfruta más con un aperitivo de por medio, eso es así. Y si es en buena compañía, mejor que mejor. Y nada, aquí traemos un aperitivo más, de los sencillo y rápidos de preparar que tanto nos gustan. Unos panes, los míos de pasas pero puede ser cualquier panecillo tipo biscote. ¿Qué no tienes? corta unas rebanadas de pan y las pones a tostar o a

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Arroz con almejas y rape

Tenemos ya la Navidad a la vuelta de la esquina y en todas o casi todas las familias, estamos ya pensando en los posibles platos a preparar. Esta receta que os traigo hoy es muy sencilla de hacer y muy rica de comer. Un arroz con almejas y rape, pero que podemos poner merluza si no encontramos rape. Un arroz lleno de sabor porque hemos preparado un fumet con la

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