Cocina y recetas

La salsa de queso y pitillo que os traigo hoy es una rica y sencilla salsa que haremos partiendo de un queso batido 0% grasas y unos pimientos del piquillo que previamente saltearemos con unos dientes de ajo.

Todo bien triturado, obtendremos una salsa cremosa que le podremos dar multitud de uso. Con unas patatas asadas, con una pasta, con ensaladas, ya solo nos queda elegir con que ingrediente o plata consumirla.

La salsa sencilla de hacer y muy rica, con ese toque de acidez del queso batido que queda un poco en segundo lugar porque el aroma del pimiento del piquillo se realza y es el sabor que predomina.

Te animas? Pues vamos con la receta.

Sabía que haciendo esta mermelada de kiwi y fresas no me iba a quedar ese color rojo bonito y llamativo que cuando hacemos la mermelada de fresas pero yo solo pensaba en el sabor que iba a obtener al final.

Y no me equivoqué. La mermelada que obtuve fue una mermelada deliciosa que no sólo no ha defraudado sino que ha volado literalmente. A destacar las pepitas negras de los kiwis que quedan en la mermelada, que en mi caso no han molestado en absoluto pero que lo comento para aquellas personas que si les pueda molestar esas pepitas. ¿Solución? Pasar la mermelada por un chino, después de triturar y antes de poner al fuego para espesar.

Receta sencilla, vamos con ella!!!!!

Hoy os traigo una sencilla y rica salsa fría de queso y  cebollino. Riquísima salsa para tomar fría junto a ensalada, fajitas, o para moja en ella picos o picatostes. Le podemos dar muchos usos ya solo nos queda buscar el que mas nos guste a nosotros.

Yo usé esta salsa fría de queso y cebollino para unas fajitas que hice de hamburguesas que quedaron realmente deliciosas. Yo pensaba que el resultado iba a ser bueno y que el toque de  la salsa le daría a la fajita un toque de frescos y sabor pero sinceramente, no estaba bueno el resultado final sino riquísimo!!!!.

No dejéis de probar esta salsa y si podéis completar la receta con las fajitas de hamburguesas, mejor que mejor.

Vamos con la receta.

Este arroz con leche lo vi en un recetario que tengo de Jamie Oliver y lo hice porque me resultó muy llamativo eso de poner frambuesas en el arroz con leche. Como tenía algunas frambuesas congeladas, pues ni me lo pensé, fue pensarlo y hacerlo.

Ya he experimentado alguna que otra vez con el arroz con leche como en esta receta de arroz con leche y chocolate blanco que tanto gustó.

El resultado fue de lo mas rico y el toque fresco que le da la frambuesa al arroz es maravilloso. Yo que soy de mucha canela en el arroz con leche, en esta receta no la eché en falta en absoluto.

Receta sencilla y fácil, vamos con ella!!!!

La receta de hoy es mas un consejo o una manera de enseñar que hago yo con las tortas de maíz que se me han quedado sin usar tras haber preparado burritos o fajitas.  Siempre se me suelen quedar colgada entre 2 y 4 tortas y por muy bien que la lies, siempre se terminan poniendo duras así que lo que suelo hacer es recortar las tortas con la ayuda de una tijera y hago pequeños trozos que luego paso por aceite bien caliente para darles un toque crujiente y dorado.

Acompañado con una salsa, o un guacamole como es este caso, el aperitivo de lo mas delicioso!!!!!

La receta del guacamole la tenéis en esta entrada pero esta vez conseguí convencer a los demás que con la textura mas gruesa está mas rico, así que solo hay que triturar menos.

Hoy quiero compartir con todos ustedes una joya de receta. Es una receta de roscos duros que en su día hacía la “Tita Nena”, una tía de mi padre y que luego siguió haciendo mi madre.

Mi madre cuando hace estos roscos, hace el doble de los ingredientes que os voy a poner y habla con la dueña de la panadería de donde vive y quedan a una hora de manera que cuando terminan ellos de hornear el pan, mi madre llega ya con la masa hecha y hornea allí los roscos, de esa manera termina antes porque en casa, en un horno normal, tardaríamos mucho tiempo, por ello os pongo la mitad de la receta en los ingredientes, y aún así , salen varias horneadas en un horno de casa.

Son unos roscos que, una vez frío y bien empaquetados, duran bastante tiempo así que no os asuste las cantidades, una vez hechos agradeceréis tener varios porque de otra manera se os acabarán de momento porque todo el mundo que los pruebe querrá llevarse.

Receta sencilla y tradicional, un clásico en mi tierra que se suele hacer por la época de Semana Santa. Espero que os guste

A la rica ensalada. La ensalada de hoy de rúcula. La rúcula ha sido cultivada desde la época de los romanos pero no hace muchos años es cuando ha entrado con fuerza en el mundo de las ensaladas y pizzas, al menos por la zona donde yo vivo. Que siempre ha existido, si, pero no tenía la importancia o no tenía la presencia que actualmente tiene.

Y un toque de rúcula es algo que aporta a una ensalada un cambio radica tanto en el color, como en el sabor , como en textura. 

La rúcula va estupendamente con el tomate y así lo hemos presentado en esta ensalada, como ingrediente destacable, el queso fresco y como aderezo, una vinagreta que hemos echo con un poco de zumo de naranja.

Vamos con la receta!!!!

Aquí os traigo la video receta del pastel de atún que hace unos días os puse la foto por Instagram y que os prometí que pondría lo antes posible.

Sinceramente, y está feo que lo diga yo, nunca una receta tan simple me salió tan buena. De esas recetas que vas montando sin tener mucha fé en ellas y que al final son un triunfo total. El pastel de atún quedó jugoso, rico de sabor, perfecto en la combinación de ingredientes. Y no olvidar del hojaldre, que es tan agradecido y que nos saca tantas veces de un apuro.

Nueva vídeo receta que espero que disfrutéis y que la hagáis en casa. Vamos a verla!!!!

Mis plantas de fresas ya están a pleno rendimiento y ya estamos recogiendo sus frutos en cantidades como para hacer mermelada. Mis fresas son pequeñitas, de las llamadas fresas cuatro estaciones.. Tengo en total 5 matas preciosas que llevan conmigo 3 años. Este años he plantado 6 matas de fresones pero creo que este año de ahí recogeré bien poco, deseando que llegue el año que viene.

Pues eso, mis fresas son pequeñitas pero llenas de sabor y de aroma y el resultado de esta mermelada de fresa a la pimienta rosa ha sido espectacular. El toque que le dio la pimienta rosa también ha sido muy rico. No ha puesto la mermelada picante pero si muy rica.

Espectacular la combinación, espero que os guste.

Hace tiempo que no os pongo una mermelada casera de la que tanto gusta en casa para los desayunos. Cuando tengo alguna fruta que se me va a a estropear porque ha madurado mucho en el frutero y se perfectamente que nadie se la va a comer, esa termina en mermelada, por un lado no se tira nada y por otro lado tengo mermelada de la que tanto gusta en casa.

Hacer mermelada es muy fácil, solo requiere un poco de paciencia el estar un ratito mueve que te mueve hasta que espese y poco mas. Vamos con la receta que hice, que quedó una mermelada rica rica.