Cocina y recetas

Nueva receta de pasta y aunque a simple vista parezca que son cintas de pasta fresca, no, no lo son, son cintas de pasta seca, al huevo. Cintas anchas que nos vienen muy bien para este aderezo de gambas en salsa.

Las gambas son una variante de las gambas al ajillo, con su guindilla para dar ese toque de picante pero que terminaremos con un buen chorro de nata o de leche evaporada, lo que deseemos , nos guste o queramos por el tema de las calorías. Nunca olvidéis que la leche evaporada nos da el mismo resultado en salsas pero lleva mucho menos calorias que la nata, pero eso no quiere decir que no lleve calorías, que si las lleva.

Pues lo dicho, unas cintas con gambas en salsa realmente rica, sencilla de hacer y un plato de rápida elaboración, vamos con la receta!!!

Una receta de pollo al horno mas, una receta distinta y una receta rica rica. Yo he hecho la receta con los muslos contramuslos del pollo, un muslo contramuslo por persona, pero se puede hacer la receta con pollo entero o pollo entero y troceado, ya eso va al gusto de cada uno como siempre os digo.

A destacar el majado final, con el que pintamos el pollo antes de servir que le da un sabor delicioso. Una receta sencilla de hacer, de las típicas recetas de domingo donde ponemos el pollo en el horno a baja temperatura y se va haciendo lentamente a lo largo de la mañana mientras estamos en otros quehaceres. Tomen nota que empezamos con la receta.

Otra rica guarnición os traigo con esta receta. Una guarnición económica, sencilla de hacer y muy rica. No se le puede pedir mas. Unas patatas que a mi personalmente me gustan mucho con carnes a la plancha pero he de reconocer que con pescados blancos también están muy ricas.

Patatas, solo necesitamos para hacer esta receta unas patatas, patatas buenas y ricas por supuesto, yo usé las patatas de pueblo que son tan ricas y tan buenas. Lo que mas me gustan de estas patatas es que cuando las cueces, no se rompen, ni se rajan ni quedan hechas un puré a la mínima de cambio, así que si las veis en vuestros super, no dudéis en probarlas. Vamos con la receta!!!

La menestra es una de las guarniciones mas comunes que hay para acompañar tanto carnes como pescado. Como plato único también es una buena opción para personas que andan a dieta o simplemente quieren una cena muy ligera. Una opción caliente para sustituir a las guarniciones frías tipo ensaladas.

La  menestra admite un sin fin de verduras pero hoy partimos de la menestra mas sencilla que hay, la de patatas, judias verdes y zanahorias. Tres ingredientes que solemos tener en casa y que nos soluciona una guarnición en un abrir y cerrar de ojos.

Todo ello bien rehogado con un bien aceite de oliva virgen extra y unos ajitos y el resultado es de lo mas espectacular. Vamos con la receta!!!!!

Las costillas me gusta mucho hacerlas en el horno, a temperatura media para que se vaya horneando poco a poco y queden bien crujientes por fuera. A veces, cuando no tengo tiempo de hacer las costillas en el horno, o por cualquier otro motivo, entonces toca hacerlas en el fuego. De cerdo, de ternera, de cordero, todas están buenas.

Cuando hago las costillas en el horno me gusta dejar el costillar entero pero cuando toca hacerlas al fuego si me gusta trocearlas porque así quedan mejor hechas.

Las costillas es muy fácil trocearlas aunque nos resulte que al tener hueso, la cosa va a ser complicada. Nada de complicado porque entre hueso y hueso hay carne y es por ahí por donde cortaremos, muy sencillo.

Vamos con la receta, que esta si que es sencilla y rica.

La milanesa suele ser un filete fino de ternera o vaca, empanado y frito. La milanesa de hoy sustituimos la ternera o vaca por unos fino filetes de cabeza de lomo.

La cabeza de lomo es una parte jugosa y tierna que nos sirve de maravilla para este tipo de platos. Antes de hacer la milanesa, aliñé estos filetes de cabeza de lomo con un aliño que quedó muy rico y con un sabor diferente pero espectacular.

Tomen nota del aliño y empanado o sin empanar, los filetes quedan de fábula.

Vamos con la receta

El arroz me encanta, y si es con verduras ya es el no va mas. El arroz de hoy viene cargado de ellas, de las verduras. Unas verduras bases en el sofrito como son los pimientos ( rojo y verde ) , la cebolla, ajo y tomate mas unas habas de temporada desgranadas.

Ahora estamos en la temporada de las habas y podemos hacer con ellas muchos platos, todos ellos deliciosos. Este arroz es uno de ellos. A mi me gusta mucho y es que no puedo dejar de reconocer que es un plato rápido, economico y con un resultado fantástico.

Vamos con la receta!!!

Mi hermana no paraba de decirme que había probado el salmorejo con pan de molde y que estaba riquísimo.  Mucho mas rico que con cualquier otro pan. La verdad es que desde que me lo dijo tuve mis dudas pero como yo ando probando todo, pues en las siguientes berenjenas que hice pues hice el salmorejo con el pan de molde para ver que tal estaba.

Ya os he dicho en alguna que otra entrada que el salmorejo nos gusta mucho para acompañar las berenjenas fritas o las verduras en tempura. EL salmorejo le da un toque bien rico y os animo a que lo probéis.

Pero hoy nos vamos a centrar en el salmorejo, que si bien no quedó tan rico como mi hermana contaba, he de reconocer que estaba rico, pero nada en especial, como cualquier otro salmorejo.

Para mi gusto, el usar un pan u otro no le difiere en grandes diferencias. Mas diferencia noto yo en usar unos u otros tomates. Para mi, los tomates de pera o rama son los mejores para el salmorejo aunque he de reconocer que cuando he hecho salmorejo con tomates cherrys porque he tenido una gran cosecha, el salmorejo ha estado para quitar el hipo.

En resumen, que os dejo esta nueva receta de salmorejo pero que no os comáis el coco con el pan, que si no tenéis pan de molde, usar el que tengáis.

Los espaguetis es una de las pastas mas socorridas que hay, tiene un tiempo de cocción minimo y a la hora de presentarlo, con un simple salteado, ya están ricos.

Espaguetis ideales para aquellas personas que quieran un plato ligero pero contundente. El salteado en mantequilla mas aceite es simplemente delicioso, le aporta a la pasta sabor y suavidad.

Yo puse perejil pero cualquier hierba aromática le viene perfecta, ya sea orégano, albahaca etc.

Podemos aderezar mas estos espaguetis , ya sea con carne, marisco o pescado pero así tal cual os lo presento hoy, probarlos, lo tendréis siempre en mente para cuando necesitéis una comida muy rápida porque no tenéis mucho mas tiempo. También es un plato ideal para llevar a la oficina.

Si a esta receta le he puesto el nombre de pollo asado es porque así es como toda mi familia denomina al pollo hecho de esta manera. Podremos hacer el pollo en el horno con muchos ingredientes pero cuando lo hacemos así tal cual os voy a contar hoy, es pollo asado a secas, sin ningún otro calificativo.

Una receta que lleva haciéndose en mi familia desde que tengo uso de razón. Yo la aprendí de mi madre y para cuando somos muchos para comer, nunca falla los dos pollos mínimos en el horno.

Sencillos de hacer y con un resultado fantásticos. Como os suelo decir, menos es mas y aqui el triunfar con esta receta está garantizado. Como consejo os digo que poner una buena capa de patatas porque quedan tan ricas que todos querrán repetir.