Cocina y recetas

Este risotto parte de una receta que vi en tusrecetas del abc de sevilla y que modifiqué en cantidades y le aporté mis gustos personales para hacer un risotto para dos personas ya que sabía de antemano que a los niños no les iba hacer gracia.

Tanto a mi marido como a mi nos encantó este risotto. Yo al principio tenía mis dudas porque no soy muy de la menta pero he de reconocer que el plato final, el resultado final y la mezcla de sabores, hace este risottto , no solo un plato muy equilibrado en sabores sino que muy rico y sencillo de hacer.

Vamos con la receta que os va a encantar!!!!

Este arroz con muslos de pollo está bautizado con ese nombre porque es un arroz con pollo que se cocina en dos partes y tiene una explicación bien sencilla. Cuando hacemos este plato, solemos cocinar el pollo en su salsa y en esa salsa hacemos el arroz. El resultado de hacerlo así es muy bueno pero terminamos agregando mas caldo a la salsa para que el arroz se cocine bien y a falta de caldo usamos agua y el resultado final es menos sabor, cada vez menos sabor.

Haciendo este plato en dos partes como yo os voy a enseñar hoy, no aguamos la salsa de pollo en ningún momento y por lo tanto, el resultado final es un sabor concentrado.

Receta sencilla y rica, tomen nota!!!!

¿Te gusta el brócolis? ¿Te gusta el arroz? Pues si es así no dudes por un momento hacer esta receta. Yo tenía un brócolis pequeñito que había recogido del huerto, el último en recolectar y no crecía mas así que se vino para la cocina conmigo. No sabía que hacer con él, era pequeñito y en casa somos muchos jajaja, así que como sé que a los niños no les hace mucha gracia pues decidí hacer arroz para dos.

Mi marido que no es muy arrocero le encantó. A mi, que me encanta el arroz me chifló. Un plato tan sencillo que el hacerlo con pocos ingredientes es la base para que el brócolis realce su sabor. Ya ni decir lo bonito que queda el verde sobre el blanco del arroz.

Vamos con la receta!!

Ya os enseñé a confitar tomates y os he ido poniendo varias recetas donde los hemos usado. Si no tienes tomates confitados, igualmente puedes hacer este arroz usando tomate del tiempo pero el sabor que le da a este arroz el tomate confitado es realmente esquisito.

Yo usé solomillo, concretamente puntas de solomillo pero podemos usar carne de cerdo de guiso, cabeza de lomo o lo que mas nos guste.

Un arroz sencillo, rápido de hacer y que queda muy rico, te animas a prepararlo? Vamos con la receta!!!!

Este arroz no estaba destinado para ser publicado, fui echando foto y las fui compartiendo con ustedes por las redes sociales y a raiz de ahí, muchos sois los que me habéis pedido las cantidades exactas de este arroz porque a mucho os cuesta trabajo calcular para hacer un arroz XXL.

Este arroz con pollo concreto fue para 12 personas y os pondré las cantidades para que os salga justo para esa cantidad de persona. Si tenéis niños, los niños se cuentan 2 x1 es decir, 2 niños como 1 adulto, por lo tanto este arroz sería una receta para hacer para 12 personas adultas.

Yo hice el arroz en paellera eléctrica pero podéis usar lo que tengáis, preferentemente cazuela baja pero grande, grande de diámetro para que todo se vaya cocinando por igual sin tener que estar constantemente removiendo. El remover en exceso solo nos dará unos ingredientes rotos y machados y no nos interesa ese aspecto.

Vamos con la receta y recordar, receta para 12 personas!!!!

Si a mi gusto por el arroz le sumamos que me encanta hacer un sofrito con todo lo que voy pillando por el cajón verdulero del frigorífico, el resultado siempre será mas o menos como el que os muestro hoy. Si alguien no tiene algunos de los ingredientes, que no descarte hacer la receta, siempre lo puede omitir o sustituir por otro ingrediente. Incluso si no tienes arroz, lo sustituye por una fideua o un arroz gordo y el resultado tambien será maravilloso.

Riquísimo plato el que os traigo hoy, encima muy sano y de temporada. Para aquellos que no les gusta ver las verduras en el plato, siempre puede optar por triturar el sofrito con la batidora antes de agregar las alcachofas.

Vamos con la receta!!!

Y otra recetita mas de arroz. Lo siento es que es una de las cosas que mas me gusta, el arroz. Es tan agradecido que lo podemos hacer de mil formas y siempre habrá unas cuentas de maneras mas para hacerlo y cocinarlo bien rico.

El arroz de hoy muy de temporada, con alcachofas y habas. Para darle un toque mas rico, unos dados de pechuga de pollo y por supuesto arroz. Quedó delicioso y hasta el mas peque que no le gusta tropezarse el pimiento ( efecto secundarios de ver tanto chin chan ) se lo comió enterito.

Sencillo, rico y rápido, no podemos pedir mas para un almuerzo saludable y muy de temporada. Vamos con la receta!!!

El arroz me encanta, y si es con verduras ya es el no va mas. El arroz de hoy viene cargado de ellas, de las verduras. Unas verduras bases en el sofrito como son los pimientos ( rojo y verde ) , la cebolla, ajo y tomate mas unas habas de temporada desgranadas.

Ahora estamos en la temporada de las habas y podemos hacer con ellas muchos platos, todos ellos deliciosos. Este arroz es uno de ellos. A mi me gusta mucho y es que no puedo dejar de reconocer que es un plato rápido, economico y con un resultado fantástico.

Vamos con la receta!!!

Que me gusta un arroz!!! y como la alcachofa es una verdura que también me gusta mucho, pues aquí tenéis un guiso espectacular. Se puede hacer con o sin pollo. Eso ya va a gusto del consumidor pero evidentemente con pollo siempre estará el arroz mas rico.

Podemos usar pechuga de pollo troceada como yo he usado o podemos poner el pollo troceado con sus huesos y todos. Lo que tengamos en casa, el arroz es muy agradecido y el pollo siempre es buen acompañante.

Yo siempre me inclino por las pechugas, pese a ser mas secas, porque son mas fáciles de comer, sobre todo para los niños.

Receta sencilla y rica, un arroz que recomiendo sobre todo cuando tenemos las alcachofas en temporada que es cuando mas ricas están.

Vamos por la receta!!!!

La casquería es algo que no a todo el mundo le gusta pero a quien si le gusta, les resulta un verdadero manjar. En mi casa gusta y como desde pequeño mis hijos han comido la casquería sin asociarla a ningún tabú pues es algo que hago muy a menudo.

Estos riñones son de unos cochinos ibéricos que tras ser descuartizado los cerdos para preparar los jamones para su curación, riñones e hígado terminaron en mi casa directamente desde Jabugo gracias a mi cuñado y a la amistad que le une a esta familia de Jabugo. Y de Jabugo a mi cazuela guisados con arroz.

Los riñones hay que lavarlos bien, solo eso. Lavando bien los riñones tendremos una carne tierna, rica y muy nutritiva. En esta receta vamos hacer los riñones con arroz, receta sencilla, clásica, tradicional y muy económica.  Vamos con la receta!!!!