Cocina y recetas

Aquí os traigo la video receta del pastel de atún que hace unos días os puse la foto por Instagram y que os prometí que pondría lo antes posible.

Sinceramente, y está feo que lo diga yo, nunca una receta tan simple me salió tan buena. De esas recetas que vas montando sin tener mucha fé en ellas y que al final son un triunfo total. El pastel de atún quedó jugoso, rico de sabor, perfecto en la combinación de ingredientes. Y no olvidar del hojaldre, que es tan agradecido y que nos saca tantas veces de un apuro.

Nueva vídeo receta que espero que disfrutéis y que la hagáis en casa. Vamos a verla!!!!

Hice una empanada de atún y me sobró un poco de relleno, así que usé un par de láminas de pasta philo para hacer esta receta. El rollito quedó bien rico. La pasta philo es muy agradecida y admite muchos rellenos tanto dulces como salados.

La troceé en cuatro trozos y cada uno probó uno y todos coincidimos que estaba realmente rica. Esta vez en vez de hacer el rollito en la actifry, porque era muy grande, lo  hice en el horno y el resultado fue tan bueno como otras veces que lo hemos hecho en actifry, una pasta crujiente y muy sabrosa por dentro.

Vamos con la receta!!!!

Esta receta, mas que una empanada la podíamos denominar falsa empanada porque no está montada sobre masa de empanada sino sobre lámina de hojaldre. El resultado es muy similar pero no es lo mismo.

La empanada de hojaldre es muy socorrida y nos puede sacar de muchos apuros porque es algo que solemos tener en el frigorífico, nuestra masa de hojaldre fresca y solo tenemos que echar mano de ella para hacer tanto platos dulces como platos salados.

La empanada de hoy con dos pimientos y atún, vamos con la receta!!!!

Nueva receta de pasta, nueva receta de tallarines que hemos acompañado de una rica y sencilla salsa de tomate con atún. EL atún que hemos usado es atún fresco pero tambien podemos usar algunos filetes o tacos de atún que ya nos venden congelados, eso sí, el atún en crudo, sin cocinar para poder sacar el mejor partido a este plato. Si el atún fuera fresco, evidentemente el plato ganaría mucho en sabor, pero como no hay que ser tiquismiquis y aqui estamos en comer con poco ($) pues nada, nos conformaremos con unos filetes de atún congelados y descongelados previamente a temperatura ambiente, o de un día para otro en el frigorífico.

Vamos con la receta que es super sencilla y les encantará a todos, tanto a los mas peques como a los no tan peques.

Ensalada de mar, ¿Por qué? Pues porque está llena de sabores del mar, un poco de atún, unos palitos de surimi, unas anchoas. Ensalada completa a la que podemos poner y quitar al gusto de cada uno. Esta ensalada concreta llevaba un poco de cada cosa que fui pillando y al final el resultado maravilloso. Un poco de maíz dulce, una zanahoria rallada, un tomate, todo ellos sobre una cama de lechuga. Sobre el aliño, el de siempre, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra por cada 3 cucharadas de vinagre de jerez. Un poco de sal y agitamos bien para hacer una rica vinagreta.

Vamos con la receta que aunque es una ensalada tiene sus trucos y sus consejos.

Esta ensaladilla en concreto es la que me recuerda a mi madre, a la que hace ella y es por el sabor que le da el pimiento del piquillo a la ensaladilla. El atún y el pimiento del piquillo van muy bien de la mano y en esta ensaladilla, mas todavía.

Sencilla, económica y con un sabor muy rico. A destacar que el pimiento del piquillo inunda por completo el aroma y el sabor de esta ensaladilla, y quizás eso es lo que la haga tan deliciosa esta ensaladilla que os traigo hoy.

Vamos con la receta que es muy sencilla y espero que os guste.

Idea que parte de la receta de Jose Manuel   pero como siempre termino haciendo lo que me dá la gana. Resultado? pues que tenéis dos recetas para elegir, así da gusto verdad?? La de Jose Manuel tiene muy buena pinta, me gustó y llamó la atención la zanahoria mas manzana y por eso me lancé. Cuando tuve la manzana y la zanahoria rallada por delante mía y vi que había que agregar nueces y pasas, ya me quedé un poco pensando en mi intento de hacer algo de operación bikini y me frené en seco. No es que siga una dieta a raja tabla pero intento evitar alimentos calóricos así que deseché la idea de las pasas y nueces y agregué a la ensalada una lata de atún al natural que como mínimo, engorda menos.

Y como yo soy de las que aliño con vinagre, cambiamos limón por vinagre. Lo siento Jose Manuel pero menuda patada le he metido a tu receta, pero el resultado, al menos para mi, fue de lo mas delicioso.

Yo decoré con unas lascas de parmesano

Que rico es un hojaldre relleno, ya sea de dulce o de salado. Muy rico, al menos a mi me lo parece. Cuando  hablamos de hojaldres rellenos salados, siempre recurro a ellos para las cenas, y me soluciona mas de una, no os creáis.

Cuando somos muchos, hago el hojaldre, tipo empanada, grande, usando dos láminas, para arriba y otra abajo. Cuando somos menos para comer hago sólo una lámina y cerrando en forma de trenza, queda chulo y elegante. Ahhh y ricoooo.

Como dato de interés dos cosas para que el éxito esté asegurado, por un lado , el relleno a la hora de ponerlo sobre el hojaldre debe de estar frío totalmente, nada de templado, frío frio. Y en segundo lugar, el relleno debe de estar lo mas seco posible para que no nos humedezca el hojaldre.

Dicho esto, vamos con la receta.

Una ensalada mas, una ensalada que me gusta mucho y a la que recurro bastante cuando ando en épocas del año donde miro mucho lo que como para perder esos kilitos que se han sumado así como que sin darnos cuenta.

La zanahoria es una base perfecta para una ensalada donde podemos agregar un sin fin de ingredientes mas. Ya os he dado un par de recetas de zanahorias aliñadas, un par o algunas mas, pero lo cierto es que podemos aliñar las zanahorias de muchas maneras y todas son exquisitas.

La de hoy unas zanahorias sencillas con atún y huevo cocido, te la apuntas???

Este plato de macarrones con esta salsa lo suelo hacer siempre con nata y tomate. Desde que descubrí la leche evaporada, lo hago con leche evaporada y tomate y el resultado es mucho mas rico porque queda la salsa con una textura espesa como si de una nata se tratara pero con mucha menos grasas y calorias. La leche evaporada que yo usé es la de la marca Ideal pero hay muchas en el mercado de otras marcas, no sé el resultado que otras marcas darán porque no he usado otra.

En cuanto a la salsa en cuestión, deliciosa y la recomiendo totalmente. Una salsa con cuerpo, textura, sabor y color que le dará a la pasta un toque bien rico.

A los niños les puede echar un poco hacia atrás el color tan asalmonado en estos macarrones pero en cuanto la prueben, no dejarán ni una miga en el plato.