Recetas con azúcar
Esta torta de crema es  muy similar a las cuñas que os he puesto hace unos dÃas pero el resultado es totalmente diferente y las masas, aun siendo parecidas, son también diferentes tanto en ingredientes como en el resultado final.
Esta torta es mas rápida de hacer por aquello que solo lleva un levado asà que por ese mismo motivo, os la pongo para que la tengáis en cuenta. Si tenéis tiempo, os recomiendo siempre las cuñas, salen mas ricas, mas esponjosas y mas vistosas. SI andáis justos de tiempo, pues tenéis esta opción que siempre será mas rápida de hacer.
La decoración de esta tarta es con azúcar glasses por encima pero para los amantes del chocolate, la podéis pintar con un glaseado de chocolate por encima y queda también bastante rica.
Vamos con la receta
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- PARA LA MASA 65 ml de leche entera
- 30 ml de agua
- 65 gr de azúcar
- 1 paquetito de levadura fresca ( yo uso la de mercadona )
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra, yo usé arbequina
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de azúcar vainilla ( yo uso los del lidl)
- 250 gr de harina de fuerza
- PARA LA CREMA 275 ml de agua
- 175 gr de azúcar
- 90 gr de harina de trigo normal
- 1 sobre de azúcar vainilla
- 1 cucharadIta de colorante alimenticio
- PARA DECORAR azúcar glasses
- Ponemos en un bol grande la leche y el agua.
- Añadimos la levadura y diluimos.
- Añadimos el aceite, la sal, el azúcar de vainilla.
- Ponemos ahora la harina tamizada y amasamos hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos.
- Antes de agregar un poco mas de harina en caso de que sea necesario, amasamos bien. A veces necesitaremos un poco mas de harina porque cada harina tiene una manera de absorber los lÃquidos.
- Hacemos una bola y dejamos reposar 10 minutos.
- Aplastamos la bola hasta obtener una circunferencia.
- Picamos con un tenedor y dejamos reposar 1 hora mÃnimo.
- Horneamos a 170 grados unos 15 minutos. ( vigilar porque cada horno necesita un tiempo pero mas o menos está en torno a los 10-15 minutos)
- Dejamos enfriar sobre rejilla y abrimos por la mitad.
- Hacemos la crema, ponemos en un cazo el agua con el azúcar, el azúcar de vainilla y el colorante.
- Cuando comience a hervir agregamos la harina tamizada y removemos con varilla hasta obtener una crema espesa.
- Volcamos la crema en la torta y estendemos.
- Tapamos la torta y cubrimos con azúcar glasses.
- Lista nuestra torta para una rica merienda.
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Seguir leyendoCon esta receta que os traigo no hay escusa para elaborar una receta dulce para sorprender a nuestra pareja por San ValentÃn. Con esta receta no hay que recurrir a técnica de mucha elaboración ni a ingredientes raros ni complicados de conseguir. Es que ni siquiera me puedes decir que no tienes cortador con forma de corazón porque a falta de cortador con forma de corazón, recortaremos el pan a mano, dando forma del corazón con el cuchillo.
Receta sencilla que he rescatado de mis mas bonitos recuerdos, cuando mi madre nos despertaba las mañanas de los domingos con ese olor a pan frito que inundaba toda la casa. Rebanadas de pan frito rebozadas en azúcar y canela que era un verdadero manjar que a todos nos encantaba pero que a mi padre en concreto, le fascinaba.
Receta sencilla, elegante con esta forma de corazón e ideal para sorprender a nuestra pareja con un desayuno romántico y sin complicarnos la vida y sobre todo, reutilizando el pan duro y con unos ingredientes de andar por casa.
Vamos con la receta!!!!
- Pan de dÃa anteriores que no esté muy duro
- Azúcar
- Canela
- Aceite de oliva virgen extra
- Para decorar si queremos, nata montada y sirope de fresa.
- Cortamos el pan en rebajadas, de manera que podamos encajar el cortador de corazón.
- Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra a calentar.
- Cuando esté caliente freÃmos los corazones.
- Escurrimos sobre papel absorvente.
- En un plato disponemos azúcar mas canela molida.
- Ligamos y rebozamos las rebanadas con forma de corazón.
- Servimos.
Ensalada, hoy toca ensalada pero Vaya Ensalada!!!!! Rica de verdad, elegante , sorprendente mezcla de sabores. Una ensalada que te dejarán como una reina delante de tus comenzales.
Se puede presentar esta ensalada de manera individual, muy aconsejable para cuando es una comida mas formal o se puede presentar colectiva, cuando la comida es mas informal, ya tu eliges. Unas nueces caramelizadas le dará a ese queso un toque espectacular.
Sencilla, sin grandes ingredientes, elegante y muy rica. Sobre lo económico, un coste medio pero que de vez en cuando nos merecemos un caprichito.  Te animas con esta ensalada?
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- 1 endivia
- 1 cogollo de lechuga
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de reducción de pedro jiménez
- Nueces
- Azúcar
- Picamos la endivia y el cogollo de lechuga y lo colocamos sobre una ensaladera, a poder ser plana.
- Aliñamos con sal, aceite y vinagre de reducción de pedro jiménez.
- Cortamos el rulo de cabra en rodajas, colocamos las rodajas de queso sobre la ensalada.
- Caramelizamos las nueces, para ello ponemos en una sartén azúcar, cuando el azúcar se vaya caramelizando , agregamos las nueces y removemos para que las nueces se cubran con el caramelo.
- Ponemos las nueces caramelizadas sobre las rodajas de rulo de cabra.
- Servimos.
La poleá o espoleá es una receta tÃpica de AndalucÃa. Es una receta humilde que nace en la época de mas hambre donde se hacÃa con agua y harina y se aromatizaba con matalauva o anÃs en grano y canela.
Los tiempo pasaron y el agua se sustituyó por leche, haciendo esta receta aun mas rica.
A nuestros mayores, esta receta le recuerda malas época pero a los mas jóvenes nos recuerda a recetas de familias, a momentos de recuerdos, a reuniones familiares. Nos recuerda a nuestras raÃces y a nuestra gastronomÃa mas rica.
No os exagero cuando os digo que la última vez que comà un plato de poleá fue en el patio de mi TÃa Juani, una noche del 24 de diciembre del 2006. Estábamos todos, la familia al completo, no faltaba nadie. Después de un largo dÃa de reunión familiar alguien dijo, y ahora una poleá y allá que se puso de nuevo el delantal mi tÃa y nos hizo poleá a todos.
Desde entonces no la habÃa vuelto a comer y mucho menos hacer. Es de esas recetas que te cuesta repetir cuando las asocias a la familia y por desgracia te faltan tres personas importantes, que en aquella noche se comieron conmigo su último plato de poleá.
Tras una larga petición por parte de mi hija, hemos vuelto a las andadas y volvemos a inaugurar en esta casa las tardes de poleá.
Sin duda alguna, es un plato que recomiendo a todo el mundo porque os encantará. Si optáis por merendarlo, os aseguro que ya no cenaréis esa noche y como cena es estupendo, aunque sea un plato dulce.
Que lo aprovechéis.
- 1 bollo de pan blanco
- 5 vasos de leche
- 5 cucharadas de harina de trigo normal
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de anis en grano o matalauva
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- Canela molida
- Cortamos el pan en dados y los freÃmos para obtener asà los coscorrones de pan. Reservamos.
- En una sartén ponemos el vaso de aceite y freÃmos la corteza del limón, la rama de canela y el anÃs en grano.
- Retiramos del fuego.
- En una cacerola ponemos la leche ( 1 vaso por persona mas 1 vaso mas de apoyo )
- Agregamos la harina, 1 cucharada de harina bien colmada por cada vaso de leche.
- Ligamos y ponemos al fuego.
- Añadimos el aceite , colado. Cuando tengamos todo el aceite agregado, cogemos con una cuchara un poco del anis en grano frito y lo añadimos a la leche, un poco nada mas.
- A fuego medio, sin dejar de remover, se nos espesará la poleá.
- Cuando esté espesa, bajamos el fuego y agregamos el azúcar. El azúcar suele ser al gusto pero en torno a 1 cucharada de azúcar por persona. Probamos y si lo queremos mas dulce, le agregamos mas azúcar.
- Servimos la poleá en platos hondos, cubrimos con una capa de canela molida y ponemos por encima una capa de coscorrones de pan frito.
- Servimos caliente.
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Hoy os traigo un clásico entre los clásicos en lo que a magdalenas se refiere. No fallan, salen siempre perfectas si sigues los pasos que te indico y cumple con los tiempos de reposo y horneado.
Quedan ricas de sabor, bonitas de aspecto y tiernas, no se le puede pedir mas cosas a una simple pero deliciosa magdalena.
Ideales para una merienda que queramos tener con dulces que gusten a todos.
Antes de empezar con la receta os querÃa invitar a que visitéis el blog de mi amigo Manu donde expone de manera clara y sencilla la catalogación de los huevos. Ya en su dÃa yo os hablé de los números y lo que significaba pero el lo ha expuesto muy bien y a comenzado una iniciativa a la que me he unido y a la que invito a todos que se unáis tambien.
- 2 huevos
- 175 gramos de azúcar
- 190 ml de aceite de oliva virgen extra
- 60 ml de leche
- 210 gramos de harina de trigo de uso común
- una pizca de sal
- 5 gramos de levadura quÃmica tipo royal
- Ralladura de 1 limón
- Un poco de Canela molida
- Azúcar para decorar
- Ponemos los huevos y el azúcar en el robot de cocina a que blanqueen. Tiene que quedar todo bien ligado y que haya subido mucho su volumen.
- Añadimos la leche que hemos ligado con el aceite y ligamos suavemente.
- Añadimos la sal, la levadura, ralladura del limón y canela.
- Por último incorporamos la harina tamizada y ligamos bien.
- Ponemos la mezcla en una manga pastelera y reservamos en el frigorÃfico 1 hora.
- Rellenamos las cápsulas ⅔ de capacidad.
- Ponemos un poco de azúcar por encima
- Horneamos a 170 grados hasta que veamos que están hechas, unos 15 / 25 minutos .
- Enfriamos en rejilla.
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Seguir leyendoHay veces que queremos hacer algo dulce para una merienda porque nos llegan invitados y no sabemos que hacer. Queremos algo sencillo y que no nos complique mucho su elaboración pero a la vez queremos algo diferente y rico, sobre todo rico.
Pues de nuevo una receta de palmeritas pero esta vez vamos a darle un tono bicolor, por un lado chocolate y por el otro lado azúcar.
No vamos a necesitar apenas nada, solo hojaldre, azúcar y chocolate. En unos minutos estaremos disfrutando de estas palmeritas.
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- 1 lámina de hojaldre
- Azúcar
- Chocolate para fundir
- Extendemos la lámina de hojaldre.
- La cubrimos con azúcar y le pasamos suavemente el rodillo por encima.
- Enrollamos de una punta hacia el centro y de la otra punta hacia el centro.
- Cortamos las palmeritas sobre 1 cm de grosor.
- Colocamos las palmeritas sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
- Espolvoreamos por encima con azúcar.
- Metemos la bandeja con las palmeritas en el frigorifico unos 10 minutos.
- Horneamos sobre 10 minutos con el horno a 170 grados. ( el horno debe de estar precalentado )
- Enfriamos.
- Derrerimos chocolate.
- Sumergimos la mitad de la palmerita en el chocolate.
- Ponemos a secar.
- Listas para merendar.
Hoy os traigo la receta del pionono. No es exactamente el famoso pionono de Granada pero es el pionono que desde pequeña he visto en los escaparates de las pastelerÃas de mi ciudad, Jerez de la Frontera.
Una fina capa de bizcocho que envuelve a una crema de yema y recubierto por azúcar y canela. Una verdadera delicia. Un empezar y no acabar hasta que no te has comido la bandeja entera.
Sencillo y fácil dulce que te acerco para que lo hagas en casa, si ves el vÃdeo comprobarás que no se necesita ni ingredientes raros ni ningún master en pastelerÃa.
- 2 huevos
- 50 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina de reposterÃa
- Una pizca de sal
- 2 huevos
- ½ vaso pequeño de agua
- 125 gramos de azúcar
- unas gotas de limón
- 1 cucharadita de maicena
- 2 cucharadas de leche
- Azúcar glasse
- Canela molida
- Lo primero es hacer la plancha de bizcocho. En un bol batimos con varilla eléctrica los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal.
- Cuando haya doblado el volumen incorporamos la harina tamizada y ligamos con movimientos envolventes.
- Ponemos la masa sobre un papel de hornear, si queremos una forma concreta, ponemos el papel de hornear sobre esa bandeja. Volcamos la masa y extendemos bien.
- Horneamos 10 minutos a 170 grados.
- Sacamos y aun caliente desmoldamos del papel y enrollamos con un paño de algodón. Dejamos que enfrÃe con la forma de rollo para que adquiera esa forma.
- Mientras se enfrÃa hacemos la crema. Ponemos en un cazo el agua y el azúcar junto con unas gotas de limón a fuego medio.
- en un bol batimos los huevos.
- Agregamos la leche donde habremos diluido la maizena.
- Seguimos batiendo.
- Añadimos el almÃbar. Ligamos bien.
- Pasamos al cazo y llevamos al fuego, fuego bajo y no dejamos de remover hasta que la crema no esté totalmente cuajada.
- Desenrollamos el bizcocho, si queremos calar, lo calamos con un poco de agua mas azúcar mas licor.
- Ponemos la crema y extendemos.
- Enrollamos sin apretar mucho.
- Cortamos las puntas feas.
- Cortamos el rollo en porciones de unos dos dedos de ancha.
- Espolvoreamos con azúcar glasse.
- Colocamos sobre una bandeja y terminamos de decorar con canela molida.
- Servimos.
Y aquà os dejo el video de como lo hice
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Las palmeritas de chocolate no dejan de ser unas palmeritas que habremos hecho sin cubrirlas mucho de azúcar para luego cubrirlas de chocolate. A final de la entrada os dejaré el video de como se hace hojaldre casero para terminar haciendo palmeritas pero que se puede hacer perfectamente con una lámina de hojaldre ya comprada, preferiblemente fresca antes que congelada.
Hoy os traigo un flan diferente, un flan de manzana que tiene una textura con mas cuerpo que un flan normal pero que está de vicio. Muy pero que muy rico. SI encima os gusta el caramelo, aquà os podeis lucir porque la cantidad de caramelo a poner es dependiendo de nuestro gusto, a mi me gusta con mucho caramelo.
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La receta de hoy es una receta tan fácil que nadie tiene escusa para no hacerla, bueno si, que no te guste el hojaldre.
Es un bocado dulce, muy dulce, rico y sencillo. Se hace en muy poco tiempo y nos aguanta una semana perfectamente en el frigorÃfico ( si os queda para que os aguante tanto tiempo)
Sin ingredientes raro, vamos a tener ese pastelito para sorprender en ese cafelito de la merienda. Espero que os guste, al final os dejo en video de como se hace.
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