Etiqueta carne

Chuletas de cabeza de lomo con mojo verde

Las chuletas de cabeza de cerdo, bien gorditas, a la plancha, servidas con una capa de mojo verde, es toda una delicia. De la carne poco puedo hablar, una carne salpimentado, hecha a la plancha o en la sartén, sin mucho más misterio. Podemos hacer chuletas o cualquier otro filete de cerdo que más nos guste, A la hora de servir, una capa de mojo verde, eso sí que es

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10 Recetas de bocadillos de carne, ideales para comer fuera de casa

No hay una receta en esta entrada, hay 10, sí , sí. Diez recetas espectaculares para que tengas a mano variaciones exquisitas para cuando nos vamos a la playa, a la piscina o a la montaña y necesitemos de preparar bocadillos de carne para comer. Deliciosos bocadillos tanto para comer en frío como en caliente. Sencillos de preparar  y que nos solucionan una comida en un plis plas.   Comenzamos

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Arroz con cabeza de lomo a los tres pimientos y champiñones

Un guiso de arroz sumergido entre verduras y dados de carne es un plato que me encanta y que suelo hacer habitualmente en casa. El de hoy lo cociné en la paella pero el recipiente es lo de menos porque podemos hacer esta receta en cazuela, en olla, en una sartén grande, en la olla de hierro fundido o en la paella como hice yo.  Lo rico de este plato

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Costillas carnosas con champiñones a la cerveza y tomillo

En muchas ocasiones hemos hablado de la diferencia entre las costillas de palo y las costillas carnosas. La diferencia no solo está en que las costillas de palo tiene un palo alargado en el lateral de la carne sino que también está en la textura y jugosidad de la carne. Las costillas carnosas, al tener menos hueso, más cartílago, más grasa y más carne, son las perfectas para hacerlas guisadas

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Bocadillos de secreto y tomate

En verano hacer barbacoas es de lo más común. En casa nos encanta encender la barbacoa y sobre todo utilizar carne ibérica para ella. La carne ibérica, al tener más grasa, hace que quede muy sabrosa y jugosa. Lagartitos, puntas de lomo, pluma, secreto… podemos hacer tantas variedades que es difícil decidirse. En esta ocasión, como teníamos en mente hacer montaditos, elegimos el secreto, con un corte gordito y luego

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