Cocina y recetas

Nueva receta de pasta y aunque a simple vista parezca que son cintas de pasta fresca, no, no lo son, son cintas de pasta seca, al huevo. Cintas anchas que nos vienen muy bien para este aderezo de gambas en salsa.

Las gambas son una variante de las gambas al ajillo, con su guindilla para dar ese toque de picante pero que terminaremos con un buen chorro de nata o de leche evaporada, lo que deseemos , nos guste o queramos por el tema de las calorías. Nunca olvidéis que la leche evaporada nos da el mismo resultado en salsas pero lleva mucho menos calorias que la nata, pero eso no quiere decir que no lleve calorías, que si las lleva.

Pues lo dicho, unas cintas con gambas en salsa realmente rica, sencilla de hacer y un plato de rápida elaboración, vamos con la receta!!!

A la nena se le antojaron estos fideos chinos de gambas. Son pequeños paquetes ideales para dos raciones que venden en los supermercados bajo el nombre de fideos de gambas. En el paquete vienen los fideos y unos polvos que son los que le proporciona a los fideos el sabor a gambas. Yo tuneé un poco los fideos para darles un toque diferente , mas sabor y que estuvieran mas ricos.

Para los amantes de la pasta y del marisco, queda un plato realmente delicioso. Fácil de hacer y son ideales para una cena rápida que no sepamos que hacer de cenar. Lo único malo que veo es la poca cantidad de cada sobre, algo menos de 100 gr que , para mi casa, viene muy corto, nada que no se solucione comprando dos paquetes pero reconozco que para los que son pocos de familia, son el formato perfecto.

Vamos con la receta!!!!

Delicioso arroz negro que os traigo en el día de hoy. Receta muy sencilla de hacer y que quedó muy rica. Con pocos ingredientes vamos a obtener este sorprendente arroz. Para poner el arroz negro necesitamos tinta, bien podemos usar la que ya trae el calamar pero en este caso como lo hicimos con sepia, recurrimos a tinta que ya compramos en el supermercado. Podemos encontrar la tinta tanto  líquida como en polvo, ya usamos la que mas nos guste.

Para quienes no les guste el arroz negro, puede hacer la misma receta pero saltándose el paso de agregar la tinta y de esa manera el arroz no sale negro, sino blanco.

Los paccheri un tipo de pasta, como unas especies de mini canelones ya formados que se pueden rellenar o no, depende de cada persona y sus gusto. A mi me gusta rellenarlos y ya os he dado unos cuantos de rellenos.

El relleno de hoy todo un clásico y quedó el plato de lo mas rico y delicioso. He de reconocer que tiene un poco de trabajo , sobre todo a la hora de rellenar uno a uno los paccheri sobre todo si sois mucho en casa como pasa aquí pero de vez en cuando se agradece este tipo de platos tan rico.

Que no nos engañe esta pasta, que una vez rellena llena bastante así que calcular unos 8 – 10 unidades para un adulto que coma bastante , unos 8 para un adulto normal y unos 6 para un niño. De verdad que una vez relleno, con esas cantidades es mas que suficiente.

Riquísimo arroz el que os traigo hoy y aunque penséis que es complicado, nada de nada, un arroz muy sencillo de hacer y que queda espectacular.  Para hacerlo y que quede bien rico de sabor , lo suyo es usar setas frescas y sobre todo gambas que no estén peladas porque con la cáscara de las gambas vamos hacer el fumet que le dará a este arroz un sabor espectacular. Hacer el fumet de las gambas de la manera que indico también es importante porque el flambeado del coñac o brandy le da un toque diferente, le aporta mas sabor.

Te animas a prepararlo? Toma nota que te cuento como.

Este pastel surge a raíz del clásico pastel de cabracho. El cabracho es un pescado que no siempre lo podemos encontrar y ante ese problema, hacemos esta variante pero como tal, no podemos llamarla pastel de cabracho puesto que no lo es, es pastel de merluza y gambas. No entiendo porque llaman pastel de cabracho a todo pastel de pescado, lleve o no cabracho. En fin, aclarado este punto, decir que yo he probado ambos y me quedo con ambos porque ambos están realmente deliciosos.

Un pastel de pescado que se come untando un poco de pastel sobre unas tostadas de pan y con un poco de mahonesa por encima, una verdadera delicia!!!!.

Muy sencillo de hacer, se puede hacer con antelación y para una cena o comida , es un maravilloso aperitivo.

Cuando os presenté esta pasta os dije que era una pasta muy versátil, una pasta cómoda para rellenar, a la que se le podía agregar cualquier tipo de relleno y encima quedaban de lujo.

Por su forma, como canelones ya montados, tenemos la manera de rellenar sin complicarnos mucho la vida. Luego una capa de queso y gratinamos y tenemos un riquísimo manjar.

Es una manera cómoda de comer pasta rellena sin tener que pasar media mañana liando canelones.

Te animas a preparar los tuyos? Como prefieres los paccheris rellenos, de carne o de mar????

Otra receta de pasta pero el poner tantas recetas de pasta seguidas ha sido mas casualidad que otra cosa. La pasta es muy sana y beneficiosa pero no es aconsejable alimentarse solo de ella. En casa se suele comer pasta una vez a la semana y siempre intento ir variando la salsa con la que la acompaño para no caer en el aburrimiento de siempre lo mismo.

La receta de hoy vuelve a ser sencilla y volvemos a utilizar productos de temporada como son los cherrys. ¿Te animas a preparar esta receta? Ya me cuentas que tal te salió

Este arroz se podría considerar como una paella puesto que se hace o se hizo en paellera pero bueno, el nombre es lo de menos. Es un arroz con gambas y choco que queda delicioso y es muy sencillo de hacer. Se puede hacer en paellera, donde los arroces salen esquisitos pero se puede hacer en cazuela, ollas e incluso en cazuelas de barro.

Pocos ingredientes pero mucho sabor. Nos sale un arroz que será elogiado por todos los comensales. ¿Te animas a prepararlo?

Hoy os traigo una ensaladilla con un toque marinero. Con un toque de gambas, palitos de cangrejo y atún que será toda una delicia. Una ensaladilla suave y muy rica.

La mahonesa la hice con un aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina y fue toda una delicia el sabor que este aceite le proporciona a las mahonesas.

A mi no me gusta recargar en excesos las ensaladillas. Creo que con pocos ingredientes e ingredientes buenos, tendremos un resultado mas que sobresaliente. ¿Quién se anima con la receta? Cuéntame que tal te salió!!!!