Cocina y recetas

Con esta receta os quiero mostrar como unas simples patatas pueden llegar a ser una guarnición, no solo rica, sino una guarnición elegante. Receta sencilla a la que yo puse jamón pero que podemos poner el ingrediente que tengamos en casa. Podemos poner atún, bacon, jamón cocido o incluso animarnos con alguna verdura como el pimiento verde, el pimiento rojo o una simple cebolla.

Ese doradito del queso le dará ese toque apetecible y las patatas al horno serán las perfectas aliadas para servir de guarnición a platos de carne o de pescado.

¿comer sola las patatas? también porque son realmente ricas. Vamos con la receta!!!

Las salsas con leche evaporada tienen muchas menos calorias que las salsas con nata, hasta ahí creo que llegamos todos. A la hora de comer en su conjunto el plato, poco se puede distinguir si está cocinado con nata o con leche evaporada, a simple vista es muy similar y al gusto, si está bien cocinado y aderezado, tampoco se nota.

Digo esto porque hay muchas personas que me dice, es que a mi la leche no me gusta…. pruébalo que no sabe a leche, de verdad.

La receta de hoy sencilla y con algunas menos calorías. Unos espaguetis que bien podemos sustituir por cualquier pasta que tengamos o queramos. Una base de leche evaporada para dar suavidad a los espaguetis y como tropezones, huevos cocidos y taquitos de jamón cocido.

En su conjunto bien rico, os lo recomiendo!!!!

La receta que os traigo hoy es una cena sencilla, rápida y deliciosa. Acompañada con unas patatas chips caseras, lo mas de lo mas. Un buen trozo de pan y a disfrutar!!!

Una cena que se va haciendo tipo torre, donde un ingrediente va encima del anterior y en pocos minutos, dependiendo de como nos guste el huevo de hecho, tendremos un rico plato.

Sencillos ingredientes, los solemos tener en casa a diario y una receta que nos saca de una cena en un abrir y cerrar de ojos.

Probarla y me contáis.!!! Vamos con la receta!!!!

Sencilla ensalada la que os traigo. Pocos ingredientes pero con un aderezo de primera calidad. Siempre he sido y seré una amante de los aceites de oliva virgen extra. Muchos me preguntáis por las variedades que existen, que como siempre os cuento, dependiendo de la aceituna que usen para hacer ese aceite de oliva virgen extra tendrá un sabor mas amargo, mas dulce, mas picante.

Siempre os animo a que vayáis probando variedades y os vayáis quedando con los que mas os guste. De igual manera que siempre os digo que para las salsa, mahonesas, panes, repostería ect me gusta usar los AOVE de la variedad arbequina y /o hojiblanca, para las ensaladas me gusta usar aceites con mas sabor, que se noten al paladar.

La casa casa hojiblanca tiene entre sus muchos AOVE un aceite especial ensaladas que no deja de ser un coupage de varias variedades de aceitunas que me gusta mucho y es facilmente localizable en las grandes superficies y a buen precio. No dudéis de probarlo.

Pues la esencia de esta ensalada de pasta, en concreto unos espirales, lo que la hace rica rica, es la unión de un AVOE con un vinagre de módena de pedro jiménez. Deliciosa ensalada de pasta.

Los libros de lomos, libritos, lomos rellenos, como queramos llamarlos, son un empanado muy sencillo de hacer y muy ricos de comer. Junto a unas patatas fritas, una ensalada e incluso puré como guarnición y ya tenemos una rica receta montada.

En esta ocasión hemos preparado estos lomos rellenos con queso emmental en bote, lo llamado queso cocina que son tan prácticos de usar y dan tan buen resultado y unas lonchas de jamón ibérico

Vais a ver una receta sencilla que yo he montado con filetes de lomo pero que podeis montar sobre filetes de pechuga de pollo y el resultado será similar.

Hace unos días os mostré una sencilla y riquísima receta de bastones de berenjenas crujientes, si picáis en el nombre os lleva directamente a la receta. Ese mismo día me sobraron algunos bastones de berenjenas, aun en crujo y los reservé para hacer otra receta.

Cuando iba dándole vueltas a la cabeza e iba pensando en como hacer estos rollitos con la berenjena y una lámina de hojaldre que tenía, no pensé en ningún momento que el resultado iba a ser tan espectacular, tanto a la vista como al paladar.

Quedaron unos rollitos crujientes por fuera gracias al hojaldre pero muy tiernos por dentro gracias a la berenjena y muy sabroso en su conjunto de ingredientes.

Os anímo a que hagáis la receta, nunca algo tan fácil me dio un resultado del que estoy tan orgullosa.

Vamos por la receta

La salsa cesar es una de las salsas que mas me gustan para las ensaladas. Por regla general la suelo hacer, como os muestro en esta entrada de aqui de ensalada cesar pero ésta ensalada concreta que os traigo hoy es con salsa cesar ya comprada. Yo no suelo comprarla pero este bote me lo regaló mi amiga el día de reyes que esteve en su casa para que lo probara porque según ella estaba muy bien conseguida la salsa.

La verdad es que llevaba toda la razón del mundo, una salsa muy rica, suave y con mucho sabor. El punto de espesor tambien muy bien conseguido, ni espesa como mahonesa ni líquida como vinagreta.

Me comentó que la compra en la zona de verduras de los supermercados Carrefour y se llama salsa cesar baby fresh.

La ensalada muy sencilla, lechuga, lascas de parmesano y lonchas de jamón cocido. Muy sencilla pero muy rica con ese toque de salsa.

Este tipo de tostadas o rebanadas para una cena ligera son estupenda.  Rápidas de hacer, cómodas de comer y sencillas. No necesitan muchos ingredientes, pero esta concretamente que os traigo hoy me encanta. La mezcla de sabores de la alcachofa con el jamón es simplemente delicioso. EL toque de queso es para que todo quede mas sabroso, mas tierno, mas compactado y no se nos caiga todo mientras estamos comiendo.

Lo que si os recomiendo es que usemos una buena rebanada de pan. Un pan que aguante tanto el peso de los ingredientes como el correspondiente horneado.

Espero que os guste!!!!

Mi madre ha llegado a casa a pasar unos días, a pasar estos días de fin de año y año nuevo y como es típico en ella, ha llegado llena de grandes ollas llenas de platos delicioso. Este menudo es uno de ellos. Mi madre sabe que a mi marido le encanta el menudo, callos o menudillos, dependiendo del lugar se llamarán de una manera o de otra, pero también sabe que a mi no me gusta así que lo trajo ya cocinado de su casa para dar ese capricho a mi marido, y a mis cuñados, que también andan por aqui.

Comida clásica, comida tradicional andaluza, comida copiosa, llena de grasas y contundente. Comidas de las que hay que comer una vez al año por su alto contenido en calorías y sobre todo comidas que son mas aptas en inviernos que en verano porque en verano te entran unos sudores jejejeje.

Vamos al lío, a los amantes de la casquería, que se animen.

El otro día estaba haciendo este tipo de pastas cuando entró mi chiquitín en la cocina preguntando que había para comer. No os podéis ni imaginar la cara que se le quedó al pobre cuando le dije, para comer hay bicicletas. Se quedó a cuadros y no sabía reaccionar.  A lo primero se pensaba que estaba gastando una broma pero cuando vio las bicicletas en el plato empezó a reirse. Y si, había bicicletas de verdad en su plato, de pasta pero bicicletas , junto con una rica salsa de nata y huevos a la que habíamos enriquecido con con sofrito contundente.

Un plato que comimos todos pero que en especial a los mas pequeños, les encanta este tipo de pasta de figuritas.