Etiqueta pescado

Mero al limón empanado

El mero es sin duda uno de los pescados más apreciados por su textura y sabor suave. Un pescado semigraso que cada vez tenemos menos en estado salvaje pero que de vez en cuando nos lo encontramos en las pescaderías. Pueden oscilar entre varios tamaños, los más pequeños son para cocinarlos tal cual y los más grandes son a los que podemos sacar filetes. Evidentemente, si no eres muy diestro

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Melva frita en adobo

Cuando tengo la oportunidad de comprar una buena pieza de melva, allá que se viene para casa conmigo. Me la suelo traer partida en los dos lomos con la espina retirada por el pescadero y ya yo la sigo cortando dependiendo para que la vaya a utilizar. Pues la melva que tenía en estos momentos, la corté en dados y la metí en adobo 8 horas. Pasada por un poco

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Cazón Orly

Si hace ya unas semanas os compartí unos deliciosos boquerones orly, hoy os traigo una receta muy similar pero con dados de cazón. El cazón es un pescado ideal para hacer con esta masa orly, lo que le daremos una cobertura crujiente y un corazón suave, jugoso y tierno. El adobo, previamente, lo hemos adobado. Una verdadera delicia para el paladar, os lo aseguro. Para que la receta quede perfecta,

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Filetes de merluza empanados a la soja

Aderezar los filetes de merluza en crudo con un poco de salsa de soja fue todo un acierto. El bocado quedó espectacular, Un sabor diferente pero muy rico y agradecido. Muy sencillo de preparar. Podemos hacer con lomos de merluza frescos o congelados ( descongelar previamente) o podemos sacar nosotros los filetes de un lomo grande de merluza. ( retirar bien todas las espinas) Yo tenía un lomo grande de

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Raya frita

Lo que lié con este pescado en casa solo me pasa a mí y os aseguro que fue digno de ser grabado pero os he fallado, lo siento. No puse a grabar la pelea María-Raya y ahora me arrepiento porque os hubierais reído de lo lindo. Y es que solo  a mi se me ocurre traerme una raya a casa sin que el pescadero me la limpiara y le sacara

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