Etiqueta pescado

Boquerones Orly

La receta de hoy solo tiene de entretenida el limpiar los boquerones y el retirarles la espina central para dejarlo abiertos. No solo quedan para ser comidos mucho más cómodos sino que quedan más bonitos en el plato. La masa orly es una deliciosa mezcla con la que rebozaremos los boquerones de uno en uno para ir pasando al aceite bien caliente. Tienen que quedar en el aceite separados para

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Tintorera empanada y gratinada al orégano

La receta de hoy es muy simple, tintorera empanada. Si no tenemos tintorera podemos hacer la receta con cazón o con marrajo. Son pescados muy similares. Una vez que tenemos las tintorera empanadas y fritas, solo nos queda gratinar y presentar. A la hora de gratinar, colocamos una capa de salsa de tomate frito, si es casero mejor que mejor, un poco de queso rallado y espolvoreamos con orégano. Un

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Raya empanada

La raya es uno de esos pescados que no solemos comprar habitualmente. Bien porque no lo encontramos en la pescadería o bien porque no sabemos muy bien qué hacer con él. La raya es un pescado que, si le decimos a nuestro pescadero que nos la limpie y saque los lomos, podemos hacer multitud de recetas con ella, ya sea empanada, frita, guisada, a la plancha etc. Yo hoy me

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Arroz con rape y chirlas

Decimos rape y chirlas y nos pensamos que este plato se nos va de presupuesto, cuando no es así. Los rapes, al menos en mi pescadería, los encontramos de vez en cuando muy bien de precio y con una pieza mediana, sale un arroz para 4 personas estupendo. Podemos hacer el arroz solo con rape, pero en esta ocasión pusimos también unas chirlas y quedó divino el arroz. Chirlas, o

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Vídeo-receta: fideos gordos con cazón y calabacines

Hoy venimos con un plato sano y delicioso. Un guiso de pescado, de cazón, con fideos gordos y calabacines. Si no tenemos cazón podemos usar tintorera, merluza o cualquier pescado similar pero que no tenga espina, usaremos los lomos. Una receta fácil de elaborar. Nosotros la hemos cocinado en una olla de hierro fundido a fuego lento pero podemos elaborar esta receta en cualquier cazuela. Y tú, ¿Te animas con

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