Cocina y recetas

Ya sabéis que soy gran aficionada a las tortillas. De vez en cuando me declino por las tortillas rellenas, ya sean con rellenos calientes que se hacen a la par de la tortilla o bien con rellenos en frío tipo ensalada como esta receta de tortilla rellena que os traigo hoy.

Rica, sencilla, deliciosa y tremendamente vistosa. EL toque de sabor y color que le proporciona los pimientos del piquillo es bien rico.

EL truco está en hacer una tortilla bien alta porque tendremos que abrirla por la mitad y si no es la tortilla alta, no vamos a poder dar ese corte. Se abre por la mitad como se abre un bizcocho para hacer una tarta, es la misma técnica.

Os gusta? Pues vamos con la receta!!!!!

Este año los guisantes no han querido nacer todos los que planté y solo tengo 6 matas, las cuales, van dando guisantes pero no en grandes cantidades. Tenía unas 8 vainas en el frigorífico y dije, éstas para mi tortilla que me encanta echarle verduritas.

Un salteado de guisantes, champiñones y cebolleta le da a la tortilla un sabor totalmente diferente, riquísimo y no es nada complicado de hacer.

Ya sabéis que a mi la tortilla es uno de los platos que mas me gustan. Una tortilla me gusta en casi todas sus versiones y ésta no me ha dejado indiferente. Una mas para anotar a las grandes tortilla para hacer.

Vamos con la receta.

Lo que os traigo hoy, mas que una tortilla es un tortillón porque es una tortilla de 12 huevos y bien rellena. Para conseguir esta tortilla lo único que necesitamos, a parte de una buena materia prima, es paciencia porque hay que elaborar la tortilla lentamente para que se vaya cocinando de dentro hacia fuera y no se nos quede muy cruda por dentro. Hay que dejarla esponjosa y jugosa pero podemos caer en el error de dejarla por dentro muy cruda si andamos con prisas. Aquí el fuego tiene que ir al mínimo y no hay que tener prisas ninguna.

Una tortilla que quedará rellena por capas, de manera que a la hora del corte, se verás las capas y queda rica y muy bonita a la vista.

Te animas? pues vamos con la receta!!!!

 

 

Ya hemos hecho la tortilla de champiñones  pero, ¿Por qué no hacer los champiñones con tortilla? Yo creo que ya ha quedo mas que clara mi posición con la tortilla. Me chifa en todas sus versiones. Las patatas mas huevo dan muchísimo juego en la cocina y eso hay que aprovecharlo al  máximo porque en casa siempre solemos tener patatas y huevos.

La receta de hoy no es nada nueva ni novedosa, ya la he visto en varios blogs y desde hace mucho tiempo tenía ganas de hacerla pero por una cosa y por otra siempre iba quedando en segundas opciones. Ya por fin le llegó el día y por fin pude disfrutar de estos champiñones rellenos de tortilla. Sencillos, rápidos y muy ricos. Os los recomiendo a todos!!!.

Vamos con la receta de estos champiñones rellenos de tortilla que seguro que os gustará y lo haréis en cuanto tengáis ocasión.

 

Si me preguntan mil veces que quiero de cenar, mil veces que diré que tortilla. Es algo superior a mi, me encanta. Me gustan de todas las formas y de todos los ingredientes. La de chorizo quizás sea la que intento evitar porque me sienta mal para el estómago pero con eso no quiero decir, ni que esté fea, ni que no la coma como tenga oportunidad.

La tortilla de hoy va con pimientos del piquillo, una tortilla clásica de toda la vida, con patatas y cebolla donde agregamos un poco de pimiento del piquillo bien picado, y que resultó ser una delicia.

Si te gusta el sabor del pimiento del piquillo, que no a todo el mundo le gusta, esta tortilla será una delicia para tu paladar y te la recomiendo totalmente.

Vamos con la receta!!!!

 

Unas espinacas, o mejor dicho, un pequeño manojo de espicanas me pedía a gritos desde el cajón del frigorífico que las usara en algo, ya la pobre le daba igual en qué pero quería que la usara antes de que se terminara por poner pocha y acabara dentro de la jaula de las cobayas como comida para ellas.

Cuando tengo un poco de algo, siempre se me ocurre lo mismo, tortilla. Los que estaban  a mi alrededor dijeron, ¿Tortilla de espinacas? Pues yo no quiero!!! y yo dije, sin problemas, toda para mi. Pero nooooo al final no os creáis que me la comí yo sola. Al final mas de uno y de una la cató.

Sencilla tortilla, jugosa, sabrosa e ideal para comerla tanto en frío como en caliente. No dejes de probarla.

En casa, como ya os he dicho muchas veces, somos adictos a las tortillas. Es algo que nos encanta, menos al peque que no les gusta. Siempre intento ir variando para no caer siempre en los mismos sabores. Hoy os traigo la tortilla de calabacín.

El calabacín, no solo es muy beneficioso para nuestro organismo sino que no aporta sabor, por lo cual no sa bastante juego en cocina. No aporta sabor pero si suavidad. El calabacín contiene mucha agua así que una vez frito para hacer la tortilla, se nos quedará en apenas nada así que calcular bien las cantidades. Yo siempre pongo 1 calabacín por cada patata si es grade o por cada dos patatas si son pequeñas las patatas.

Patata y calabacín del huerto, huevos de mis gallinas y una cena de lo mas ecológica!!!!!

 

Mi huerto sigue dando calabacines y berenjenas pero en menor escala. Tenía una berenjena pequeña y un calabacín mediano y se me ocurrió montar esta tortilla rellena usando un queso con un sabor espectacular como es el Old Amsterdam , un queso que funde muy bien y que tiene un sabor fuertecito y único que hace que todos los plantos donde lo use, cobre un sabor diferente.

Evidentemente podemos usar para hacer la tortilla cualquier tipo de queso que funda bien, yo tenía un trozo de este queso en el frigorífico y es el que usé, quedando bastante satisfecha con el resultado.

Una buena tortilla y un poco de mahonesa y cena perfecta.

 

En mi familia nos encanta la tortilla. Yo creo que es defecto de fábrica porque nos gusta a todos y nos gusta de todas las formas, maneras e ingredientes.

Quizás la de chorizo es la que menos nos guste pero que si hay que comer, se come también, que asco no le hacemos.

La tortilla que comparto hoy con ustedes es una tortilla rellena, bueno, mas que una tortilla , es un tortillón porque lleva 12 huevos.  Es la típica tortilla que se hace para festejar algo, para una cena mas especial o cualquier evento donde se vaya a reunir un grupo de personas que les encante la tortilla.

El relleno le da un toque delicioso a  la tortilla. La berenjena apenas se nota en el sabor pero su en la suavidad que le proporciona.

Buenos ingredientes y paciencia para que se cocine a fuego lento, no necesitamos nada mas. Vamos con la receta???

Estas tortillas que os traigo hoy las he visto mucho en las cervecerías de esta zona. Son unas tortillas ideales para tapear, diferente y a las que se les puede añadir muchos tipos de rellenos.

Son muy sencillas de hacer, ahí os dejo el vídeo para que lo veáis. Solo hay que tener paciencia para hacer la tortilla a fuego lento para que se nos haga bien por dentro y luego un poco mas de paciencia para esperar a que esté totalmente fría y la podamos abrir por la mitad para añadir el relleno elegido.

Para presentar esta tortilla de patata por primera vez he elegido un relleno muy sencillo, una ensalada a base de lechuga, atún y mahonesa. Mas sencillo imposible pero el resultado es espectacular.

Yo hice una tortilla pequeña, de las que se hacen en una sartén de las mas pequeñas para que quede alta. Se puede hacer la tortilla del tamaño que queramos pero siempre elegiremos una sartén de manera que nos quede una tortilla alta y podamos abrir por la mitad.