Cocina y recetas

Hay muchas variaciones del salmorejo cordobés, tantas como ingredientes queramos agregar.  SIn olvidarnos de la esencia de la receta del salmorejo básica, podemos darle toques diferentes y ricos.

El salmorejo de melón , no solo está rico sino que está refrescante. Un toque diferente y una textura única.

EL salado del salmorejo con el dulce del melón, para los amantes de las cosas agridulces, será un bocado de lo mas delicioso.

No hay que pasarse mucho en el melón del salmorejo pero el melón que le pongamos como guarnición, ese melón será al gusto de cada comensal.

 

Tenía muchas ganas de estrenar estos moldes que me había regalado mi hermana pero quería hacer un helado ideal para los mas pequeños. Había visto varias recetas de helado de petit de fresa y pensé que les encantaría a los nenes y así fue aunque a los mayores tambien nos gustó y mucho.

Había visto varias recetas, todas tenían en común el petit de fresa pero cada una tenía otros ingredientes. Sopesé unas y otras y saqué esta que os presento. Quedó un helado muy cremoso con un fantástico sabor y como os digo en el vídeo que os muestro al final, un helado que recuerda mucho al frigo pié tanto en sabor como en textura.

Animarse y hacerlo, ya me contaréis

Las almejas al ajillo es un plato delicioso y exquisito. Estas que os traigo no son exactamente almejas, son coquinas. Mas concretamente las famosas coquinas de Huelva.

Son de tamaño pequeñitas pero en su interior encontramos una coquina hermosa, con una carne riquísima y que con pocos ingredientes la transformamos en un verdadero manjar.

Estas coquinas que os presento fueron dos kilos de coquinas que mi primo compró recién cogidas y que disfrutamos en una reunión familiar. Las cocinó mi tía, una gran cocinera y aquí os dejo la receta y las fotos de como se hicieron. Espero que las disfrutéis.

Seguimos con recetas donde aportamos calabacín como ingrediente. Temporada de calabacines, en casa suelo usar mas el blanco que el verde, pero tienen el mismo uso uno que otro así que podéis comprar que me mas os guste.

Sobre el calabacín decir que, a las comidas lo que aporta es suavidad, textura pero poco sabor. Sus beneficios para el organismo son multiples siendo una de las verduras que nos aporta agua, vitamina C, minerales, potasio ect.

El calabacín, por su alto contenido en agua, es ideal para las personas que estén a dieta.

Es tiempo tambien de tomates así que vamos a usar esa salsa de tomate casero que os enseñé el otro día a preparar y envasar para usarla en recetas como ésta.

Tomar nota de esta receta de lassaña, está bien rica.

Ensalada sencilla pero rica. Los cherrys están en su pleno apogeo y tengo que ir gastando cherrys en todo lo que se me va ocurriendo. En esta ensalada, junto con las patatas, quedaron de lo mas rico y sabroso.

Los tomates cherrys son pequeños tomates que crecen en ramilletes como si fueran los tomates de ramas pero en miniatura.

Su sabor es esplendido, como si estuviera concentrado en su pequeño tamaño. El bocado se hace refrescante y delicioso. Los cherrys en esta ensalada combina a la perfección con las patatas y resulta una ensalada contundente y refrescante.

Este arroz que os traigo hoy es un arroz que serviremos dentro de medios pimientos rojos. El arroz quedará presentado de una manera muy original pero quedará tambien con un sabor muy rico gracias al aroma que el pimiento le dará en la ultima fase, cuando cocinaremos el pimiento dentro de la actifry para ponerlo tierno.

Una receta rica, sencilla, económica y totalmente de temporada.  Si no tenéis actifry para terminar la receta, la termináis dentro del horno que quedará igual de rica. Si no tenéis actifry y no queréis encender el horno porque hace mucha calor, termináis la receta en el microondas. Por opciones que no quede, lo importante es que el pimiento donde va el arroz quede tierno para que nos lo podamos comer junto a este arroz con calabacines.

Vamos con la receta.

 

 

Como mucho de ustedes sabéis, es época de calabacines y los míos concretamente no paran de darme hermosos calabacines que hay que ir usando para que no se nos pongan malo. Una manera de conservar calabacines, para usarlos en un futuro en sofritos, es trocear el calabacín y guardarlos en bolsas de congelación en el congelador.

El calabacín es una de las verduras que no aporta apenas o nada de sabor a los platos pero si aporta suavidad por su alto contenido en agua y sobre todo nos aporta muchos beneficios al organismo.

En casa gusta mucho y ya or iré poniendo mas recetas con los calabacines.

No os olvidéis de lo que os dije hace poco, el calabacín blanco y el calabacín verde ( hablando de piel) son exactamente iguales, el blanco quizás un poco mas suave y el verde un poco mas crujiente pero poco mas.

Vamos con la receta de salmorejo.

 

 

Helado de chocolate a la naranja, receta que hice tras verla en el blog de Rezetas de Carmen y he de reconocer que la receta es bien rica. Un helado cremoso, con un toque muy rico a naranja que hace de este helado de chocolate, mas rico si cabe.

Yo lo presenté sobre cucuruchos de galletas. Se compran facilmente en los grandes supermercados y mas ahora en época de verano.

Yo lo hice en heladera pero siempre digo lo mismo, a falta de heladera se pone la mezcla en un bol y al congelador, cada hora se remueve todo muy bien y se hace lo mismo al menos 6 veces.

 

Sencilla y veraniega receta la que os traigo hoy.  EN el fondo, la original receta lleva camarones pero que es lo que pasa??? pues que donde yo vivo, encontrar camarones y encima camarones buenos y a buen precio es misión imposible, por lo tanto, desde hace algunos años me he acostumbrado hacer esta receta, donde los camarones son sustituido por gambas y queda tambien unas tortillitas de lo mas rico y sabroso.

Las gambas, a mas pequeñas, mas ricas pero si las que tenemos son de tamaño mediano o grande, solo tenemos que trocearlas ( en crudo) y volvemos a solucionar el problema.

Una vez que tengamos las tortillitas listas para comer, las servimos con un buen cuenco de salmorejo y a comer, coger una tortillita de gambas, la mojáis en el salmorejo y sabréis lo que es un verdadero manjar con pocos ingredientes y con ingredientes sencillos.

 

Al rico helaito, y encima recién hecho. Ha sido hacer la foto para tenerla preparada para cuando tuviera tiempo publicar esta receta, comerme el helado y no poder resistirme el compartir con todos ustedes la receta.

Dios mio, que helado mas rico. Y todo viene a raiz de querer un helado de base de yogurt pensando sobre todo en los mas pequeños de la casa, en esos pequeños que a la hora del helado queremos darle todo lo mas sano y lo mas casero y lo menos artificial posible.

Ha quedado un helado super cremoso, super rico, super suave. Sin duda alguna seguiré jugando con esta receta y mas sabores y ya os iré contando.