Cocina y recetas

Espaguetis con riñones de cerdo, a muchos les resultará una receta un poco extraña e incluso le eche para atrás pero ya han sido varios los platos que os he presentado con casquería y pasta y a cual mas rico.

La casquería, como ya os he dicho en varias ocasiones, o te gusta o no te gusta, aquí no hay termino medio. En esta ocasión, guisamos los riñones con verduritas, usamos cebolla, pimientos rojos,amarillos y verdes y unos champiñones. Todo bien guisado con un buen vino y ese resultado es el que acompañaremos con los espaguetis, previamente cocidos.

Un plato rico y con mucho sabor, si te gusta la casquería, no dejes de cocinar esto que te propongo. Vamos con la receta!!!!!!

El hígado con cebolletas y champiñones es una  receta completa, sana, nutritiva y muy rica.  El hígado, al ir cocinado con las verduras, no se queda ni tieso ni duro, sino todo lo contrario, tierno y jugoso.

Ideal para toda la familia, incluido los mas pequeños. Con una buena fritada de patatas fritas, el plato ya es redondo y mucho mas atractivo.

En ésta ocasión, el vino usado ha sido un cream que tenía en casa, pero a falta de cream, bien rico que queda el hígado cocinado con un fino o un blanco. Si optáis por el cream, como hice yo, ajustar la sal porque el cream tiende a ser dulce.

Vamos con la receta!!!!

Una de pescado, en este caso una dorada que bine podémos sustituir por una breca, una lubina o el pescado que mas nos guste o que ese día hayamos contrado en el mercado.  A mi me gusta hacer el pescado así en el horno en bandejas individuales. Que no os engañe la foto, esa es una ración, para una persona, parece mas grande pero cada dorada pesaba unos 300 gramos, eran normalitas de tamaño. Si las compramos mas grandes, siempre podemos poner una dorada para dos personas.

Una receta sencilla , lo justo para hacer el pescado y que lo acompañe una guarnición. Sencilla y económica, te animas?, vamos con la receta!!!

Por regla general, el lomo en casa se compra ya fileteado pero cuando veo pequeñas piezas de lomo entero, tan limpitas de grasas como esta de hoy, no me lo pienso y me la llevo a casa.

Un buen trozo de lomo, asado al horno lentamente y con una capa de patatas y verduras es un almuerzo delicioso, sencillo y muy cómodo de cocinar.

Luego, con la verdura que pongamos en el asado, si queremos sacar una salsa de acompañamiento, la podremos sacar y así le damos un poco de jugosidad al lomo que siempre suele ser una carne mas bien seca.

Vamos con la receta

Si a mi gusto por el arroz le sumamos que me encanta hacer un sofrito con todo lo que voy pillando por el cajón verdulero del frigorífico, el resultado siempre será mas o menos como el que os muestro hoy. Si alguien no tiene algunos de los ingredientes, que no descarte hacer la receta, siempre lo puede omitir o sustituir por otro ingrediente. Incluso si no tienes arroz, lo sustituye por una fideua o un arroz gordo y el resultado tambien será maravilloso.

Riquísimo plato el que os traigo hoy, encima muy sano y de temporada. Para aquellos que no les gusta ver las verduras en el plato, siempre puede optar por triturar el sofrito con la batidora antes de agregar las alcachofas.

Vamos con la receta!!!

Tremenda receta la que os traigo hoy. Unos espárragos verdes que hemos cocinado de manera super sencilla, solo a la plancha. No hay mas vuelta de hoja, unos espárragos, un poco de aceite de oliva virgen extra y unos ajitos, que serán opcionales, a quien le guste bien y a quien no, que no se los ponga. No hay mas nada, bueno si, un poco de sal, pero eso se sobre entiende no???.

Estos espárragos nos los comimos de guarnición con unos filetes a la plancha. Los nuestros fueron de cerdo pero puede ser perfectamente de cerdo, de pollo, de ternera… a cada uno los que mas les guste o tenga en ese momento en casa.

No se tarda mucho tiempo en hacerlos, eso si, hay que hacer los espárragos con mimos para que no se nos quemen y queden tiernos. Vamos con la receta!!!!

El arroz me encanta, y si es con verduras ya es el no va mas. El arroz de hoy viene cargado de ellas, de las verduras. Unas verduras bases en el sofrito como son los pimientos ( rojo y verde ) , la cebolla, ajo y tomate mas unas habas de temporada desgranadas.

Ahora estamos en la temporada de las habas y podemos hacer con ellas muchos platos, todos ellos deliciosos. Este arroz es uno de ellos. A mi me gusta mucho y es que no puedo dejar de reconocer que es un plato rápido, economico y con un resultado fantástico.

Vamos con la receta!!!

Me encanta la col y siempre estoy buscando maneras de cocinarla. Esta receta me la pasó mi cuñado que, al igual que yo, siempre anda haciendo experimentos con las coles que nos manda su padre directamente desde la huerta.

Mas o menos creo recordar que es así como mi cuñado la hizo pero de todas maneras, tal y como os voy a contar la receta, salió de rechupete.

Receta sencilla, fácil, economica y que tiene un resultado que puede servir como un primer plato o como una guarnición, ya como la queramos usar.

Vamos con la receta, veréis que sencilla es.!!!!!

Aquí os traigo una nueva video receta.  Las albóndigas es un plato que gusta a casi todo el mundo y cocinadas con verduras es un plato completo, delicioso y sano, muy sano.

Sobre las verduras que yo he puesto, siempre podemos poner mas variedad o menos, eso irá un poco al gusto de cada uno. Si yo hubiera tenido en casa en ese momento, hubiera puesto unos ramilletes de brócolis o incluso unos corazones de alcachofas.

Sencilla y tradicional receta de albóndigas que junto a una buena pieza de pan, tendremos un almuerzo de lo mas rico, no lo dudéis y manos a la obra que aun estáis a tiempo de hacerla para comer hoy.

Os dejo un vídeo:

Las empanadillas son muy socorridas por lo tanto os recomiendo tener siempre en el frigorífico un paquetito o dos de obleas de empanadillas porque con cualquier relleno y en pocos minutos, nos puede sacar de un apuro para tener unos ricos aperitivos.

Las empanadillas de hoy son un poco mas entretenidas porque las vamos hacer con un pisto o sofrito de verduras, a fuego lento que requiere su tiempo pero el resultado final son unas empanadillas super ricas, llenas de verduras que los peques apenas notarán y se las comerán en un abrir y cerrar de ojos. Las podemos freir o las podemos hacer en el horno, yo me decanté por hacer las empanadillas en el horno, mucho mas sanas.

No hay mejor manera de comer verduras que no viendo las verduras en el plato, y tú, cómo escondes las verduras?