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Cover: Vegetariana…¿y tú qué comes?

28nov 11

Carne de soja al curry

Parece increíble la capacidad que tienen nuestros sentidos de rememorar, e incluso imaginar situaciones, lugares conocidos y por descubrir. Una fotografía, una canción, un aroma, un sabor… Son capaces de transportarnos a través del tiempo e incluso hacernos viajar a países lejanos. El plato que hoy os presento, carne de soja al curry, nos transporta a la India, nada más comenzar a impregnar el aire con su aroma.

El curry es en realidad una mezcla de especias y hierbas secas machacadas y mezcladas: clavo, comino, nuez moscada, jengibre, cayena, cilantro, canela guindilla y cúrcuma. Ésta última es el ingrediente que le da su color amarillento.

Existen varios tipos de curry:

Curry Mild, que es bastante suave; Curry de Mandrás, aromático y picante; Curry Hot, también aromático y muy picante Curry Punjabi, que no lleva cúrcuma y son algo más suaves.

Su aroma y sabor son muy fuertes y acompañan muy bien cualquier tipo de plato.

El curry es además beneficioso para personas con problemas hepáticos y cardiovasculares.

: Carne de soja al curry

 Ingredientes:

  1. 200 gramos de soja texturizada gruesa
  2. 4 patatas medianas
  3. 1 cebolla grande
  4. 1 zanahoria grande o 2 medianas
  5. 1 pimiento verde
  6. 1 tomate mediano
  7. ½ vaso de vino blanco
  8. 1 cucharadita de curry
  9. 1 pastilla de caldo vegetal
  10. 1 chorrito de salsa de soja
  11. Sal
  12. Aceite de oliva
  13. ½ cucharadita de cúrcuma (si se desea más color)

 Preparación:

  1. En un bol ponemos la soja texturizada con bastante agua, que la cubra y un poco de sal.
  2. Mientras se hidrata la soja, unos 15 minutos, pelamos la cebolla y cortamos en gajos finos y largos.
  3. Lavamos el pimiento y le quitamos las pepitas. Troceamos en daditos.
  4. Pelamos las zanahorias y las cortamos también en dados o rodajas, según nos guste más.
  5. Pelamos las patatas y las troceamos en dados de unos 3 centímetros.
  6. Pelamos el tomate y lo rallamos.
  7. En una cacerola con un poco de aceite de oliva caliente, ponemos la cebolla junto con el pimiento y la zanahoria.
  8. Rehogamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se nos queme.
  9. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate rallado y mezclamos bien.
  10. Escurrimos la soja en un colador grande para que suelte el agua sobrante. La ponemos de nuevo en el bol y regamos con salsa de soja mezclándola bien para que absorba un poco la salsa.
  11. Añadimos la soja a la cacerola, subimos el fuego y rehogamos todo junto unos cinco minutos.
  12. A continuación, echamos las patatas, mezclamos todo y salamos al gusto.
  13. Añadimos el vino blanco, la pastilla de caldo vegetal, el curry y la cúrcuma si deseamos un color más intenso.
  14. Cuando el vino se haya reducido un poco, echamos agua, que nos cubra todo y dejamos cocer durante veinte minutos.
  15. Una vez cocinado, retiramos del fuego y servimos caliente.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 4

Al ser un plato muy completo, puedes acompañarlo simplemente con una ensalada.

Otra variedad sería preparar el guiso sin las patatas y acompañarlo con arroz, bien regado con la salsa.

Una receta bien sencilla y deliciosa, ¡espero que os guste!

 

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6 comentarios

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Parece increíble la capacidad que tienen nuestros sentidos de rememorar, e incluso imaginar situaciones, lugares conocidos y por descubrir. Una fotografía, una canción, un aroma, un sabor… Son capaces de transportarnos a……

    Responder
  2. Una receta genial y encima ayudan a personas que tengan problemas hepáticos y cardiovasculares,comer sano no es tan complicado y eso no significa que la comida no este rica,todo lo contrario aqui teneis una prueba.

    Responder
    Silvia Sanchéz-cabezudo
  3. […] parecen un plato muy rico en proteinas, muy completo y sobretodo la gran variedad de verduras que les puedes […]

    Responder
  4. […] 5 cucharadas soperas de fécula de patata […]

    Responder
  5. […] la zanahoria y la cebolla, todo en […]

    Responder
  6. […] diferentes sabores de otros países, y en este caso, es un pollo con piña, nueces de la india, salsa de soya, y por supuesto el delicioso sabor de los chiles verdes serranos, combina muy bien puesto que en […]

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