Pues bien. Mi objetivo de hoy es que os animéis a cocinar este arroz, un cereal con el que podemos hacer muchos y variados platos, ya vaya como ingrediente principal o como acompañamiento. Por eso me gusta mucho.

Esta es otra receta más de arroz que, en realidad, no tiene demasiado secreto. Lo que pasa es que impone al saber que lleva bogavante y, no sé por qué, pero siempre que hablamos de recetas con ingredientes menos comunes, nos entra un miedo… ¿Acaso creéis que yo os voy a traer una receta complicada que os esclavizase varias horas en la cocina?

Antes de empezar, os comentaré que podéis hacer este arroz con bogavante más o menos caldoso. A mí, personalmente, me gusta con caldo pero hay gente que lo prefiere a modo de paella. Por eso, lo podéis hacer en una paellera normal o, si os gusta más con caldo, hacedlo en una cacerola de barro para que no se os derrame. Como vosotros veáis, porque también depende del número de raciones que vayáis a preparar.

Por eso, os la traigo y también porque no es tan difícil de hacer. No se por qué siempre pensamos que los platos al horno son más elaborados. No siempre es así, como en este caso. Tan solo tendréis que preparar al cordero en su fuente con el resto de ingredientes y esperar a que se haga en el horno.

Así que si os he convencido… ¡seguid leyendo!

El bacalao a la vizcaína es un plato propio de la gastronomía vasca. Desde luego, si no conocéis el País Vasco, tendréis que hacerlo pero, hasta que vayáis por allí, podéis cocinar esta receta en casa. Es muy sencilla de preparar, no os robará demasiado tiempo y está riquísima. Os aseguro que no dejaréis de mojar pan en su salsa.

Lo que sí os aconsejo es que preparéis este bacalao para comer y no para la cena. Puede sentaros mal porque, a diferencia de otros pescados, este lleva pimientos choriceros y puede resultar un poco fuerte.

También os voy a desvelar otro secreto: esta receta lleva calabaza pero solo de acompañamiento. Si no os gusta, podéis sustituirla por unas bolitas de patata. No hay problema. Ya sabéis que yo apuesto porque cada chef de su toque personal a cada receta.

¡Al lío!

El rape es un pescado blanco, por tanto, tiene poca grasa aunque se la vais a aumentar en la forma de cocinarlo (ahora lo veréis). También tiene muchas vitaminas y minerales. Así que es una muy buena opción como parte de un menú para una comida familiar.

Lo que sí podéis hacer es decorarlo como queráis. Yo le pongo unas tiras de pimiento de piquillo y unos guisantes (es mi toque personal). Vosotros podéis hacer lo mismo o echarle perejil picado, incluso, si os atrevéis, chocolate rayado. ¡Ah! Las patatas también opcionales.

Las perdices tienen una carne muy rica y jugosa y podéis cocinarlas de diferentes maneras, incluso con chocolate. Pero hoy he decidido enseñaros a hacerlas en salsa.

Esta receta es típica en cualquier zona de La Mancha así que si tenéis oportunidad, echad un ojo a la carta en un restaurante de la zona y decantaros por estas aves. Pero si de momento no tenéis pensado ir por allí, podéis prepararlas en casa. ¡Animaros a innovar!

El acompañamiento, eso sí, lo dejo a vuestro gusto: con arroz, patatas, verduras, champiñones… Poned uno u otro en función del primer plato o los entrantes que vayáis a elegir.

El redondo es una carne muy rica y jugosa que también podemos cocinar sola. Pero esta vez quiero que lleve un relleno porque puede ser un plato muy vistoso para Navidad o una celebración.

Y lo mejor de todo es que podéis variarlo a vuestro gusto. Es decir, yo os voy a proponer un relleno pero si hay algún ingrediente que no os guste, podéis cambiarlo o incluso rellenarlo de otra cosa. Así que animaros a personalizar vuestra receta porque ¡allá vamos!

Yo, algunos años, he preparado este menú para la cena de Reyes o la comida de Navidad, que parece que aún “nos pesa el estómago” con la gran cena de la noche anterior. Según estéis más o menos llenos, podéis hacer esta merluza acompañada de cebolla caramelizada, con salsa mahonesa o ali olí. ¡Como queráis! Aunque una ensalada también le iría muy bien.

Nos os robo más tiempo. ¡Al lío!

En primer lugar os aconsejo ambientar la velada romántica pero sin recargar. Podéis poner música de fondo y alguna vela. Tampoco puede faltar un buen vino y, para rematar la velada, un cóctel.

¿Y de cena? Pues algo sencillo y ligero. De primero, os sugiero una tosta porque nunca falla. Y de segundo lomo al whisky con una ensalada de acompañamiento. ¿Qué os parece? El lomo es ideal para cenar porque es más ligero y no llena tanto como otras carnes así que… ¡allá vamos!

¿A quién no le gusta una buena tortilla? A todo el mundo, ¿no? Pero lo mejor de todo es que las tortillas se pueden hacer de mil maneras. ¿Habéis probado a combinar vuestros ingredientes favoritos y a hacer vuestra propia tortilla?

Si aún no os desenvolvéis con soltura en la cocina, no os preocupéis porque aquí estoy yo. Esta vez os traigo una tortilla de merluza muy especial. ¿Y por qué es tan especial? Porque no solo lleva huevos y merluza: le añado pimiento para que le de un toque más especial y resulte más completa. ¿Qué os parece? Si el pimiento no os va mucho, podéis echadle espinacas y si la merluza no es vuestro pescado favorito, podéis probar a hacerla con bacalao.

Desde luego, no será por opciones…