Bacalao con costra de manzana

Señoras y Señores si hablamos de un pescado que sea sabroso y que tenga mas de mil formas de prepararlo y que siempre este bueno, en ese caso y sin duda alguna estamos hablando del Bacalao.

Hoy para estrenarme en esta nueva etapa os presento como hacer el Bacalao con Costra, una receta muy fácil de hacer, con mucha presencia y para todos los niveles culinarios.

En esta ocasión, la costra que le vamos a crear a nuestro lomo de bacalao es de Manzana, pero no por eso tienen que hacerla de este sabor, pueden cambiar este ingrediente por otro y jugar con los sabores.

Empezamos!!!bacalao con costra

 

Bacalao con Costra de Manzana
Author: 
Recipe type: Pescados
 
Ingredients
  • Los Ingredientes que vamos a necesitar son :
  • Lomo de Bacalao (congelado que vamos a descongelar en agua la noche anterior)
  • 1 Manzana o la fruta con la que quieran dar sabor a la costra
  • 2 dientes de Ajo, pueden sustituir un diente de ajo si van a usar mayonesa
  • 1 Huevo (si usan mayonesa comprada no sera necesario el huevo)
  • Sal y Aceite
Instructions
  1. º Pelar la manzana, quitar el corazón y añadir en el microondas  unos 3 minutos, dependiendo de potencia del microondas.
  2. º Una vez tengamos la manzana tierna, casi como compota, la incorporamos a un vaso de batidora y le añadimos el ajo, aceite y pizca de sal, incorporando poco a poco aceite hasta conseguir un ali-oli
  3. º Si usan mayonesa solo tienen que agregar la manzana el diente de ajo y la mayonesa y batir.
  4. º Si me dan a elegir siempre usaría la 2º opción por ser casero y dar nuestro toque personal a la receta.
  5. º Con el lomo de Bacalao descongelado y desalado (una vez seco sin exceso de agua) lo vamos a pasar por harina y lo marcaremos por la parte de la piel en una sarten a fuego fuerte.
  6. º Una vez marcado nuestro Lomo de Bacalao, vamos a depositarlo en una cazuela de barro, si quieren pueden hacerle una cama a esa cazuela de barro con un poco de tomate.
  7. º Cubrimos el Bacalao con el Ali-Oli de Manzana e introducimos en el horno previamente precalentado a 200º durante unos 12 minutos o hasta que tengamos creada una costra, obteniendo en ese tiempo un punto exacto de cocción.

 

 

 

 

 

2 comentarios sobre:
“Bacalao con costra de manzana”

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