Mochis de tarta de queso

mochis

 

 

Hoy tengo el placer de presentar a los grandes olvidados de la gastronomía oriental, hablamos de los Postres.

Muchos y generalizo al máximo, cuando se disponen a comer comida oriental , nunca llegan a pedir o solicitar información sobre los postres y como mucho se conforman con un chupito digestivo, y por eso se pierden uno de los grandes manjares como son los Mochis

Mochis de Tarta de Queso
Author: 
Recipe type: Postres
Cuisine: Japonesa
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 ml de Nata
  • 2 gr de AgarAgar
  • ½ bote de helado de tarta de queso
  • 1 sobre de Azúcar Avainillado
  • 40 gr de Azúcar
  • 100 gr de Harina de Arroz GLUTINOSO
  • 125 ml de Agua
  • Maizena
  • Colorante OPCIONAL
Instructions
  1. En una Cazuela añadimos la mitad de una tarrina del Helado de tarta de Queso, inmediatamente , incorporamos la nata liquida y el sobre de azúcar avainillado y para resaltar usen un poco de colorante alimenticio de un color rojo o rosa.
  2. Cuando el helado comienza a derretirse junto con los otros ingredientes es cuando añadimos los 2gr de Agar Agar en forma de lluvia y sin dejar de remover , llevaremos al punto de que aparezcan burbujitas
  3. Una vez aparezcan las burbujas ya podemos retirar del fuego y colocarlo en un recipiente de cristal para posteriormente dejar reposar en el frigorífico o congelador hasta que tenga textura mousse.
  4. Mientras se enfría, usaremos un recipiente apto para el microondas y mezclaremos la harina de arroz glutinoso con el azúcar y el agua, mezclaremos hasta formar una pasta fina y tapamos con un plato para introducirla en el microondas a máxima potencia durante dos minutos
  5. Finalizado los dos minutos, y con la ayuda de una espátula de silicona comenzaremos a mover nuestra mezcla que sera muy pegajosa y volvemos a colocar 1 minuto mas en el microondas
  6. Espolvorear la mesa de trabajo con Maizena para evitar que se nos peque la masa y añadimos la pasta del recipiente del microondas y estiramos con un rulo de cocina
  7. Con la masa ya estirada y con la ayuda de un cortador cilíndrico, sacaremos unos moldes de unos 6 cm, pueden hacerlos mas grandes pero yo no los recomiendo.
  8. Rellenar los moldes con la mousse de tarta de queso que teníamos en el frigorífico y cerrar dando forma de saquito o bola
  9. Emplatar añadiendo un poco de sirope de fresa para dar vistosidad al plato y disfrutar de la reposteria japonesa.

 

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