Falafel de habas

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Falafel de Habas
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Recipe type: vegana
Serves: 4
 
Recuperamos una de las primeras recetas del canal. Lo tradicional es elaborar el falafel de garbanzos, pero para distinguirnos del resto la vamos a elaborar con habas que para eso están de temporada
Ingredients
  • Pizca de Sal y Pimienta
  • 1 Cdta de Comino
  • ½ sobre de Levadura o Bicarbonato
  • Semillas de Sesamo o Pan Rallado para rebozar
  • 2 Dientes de Ajo
  • Puñado de Cilantro
  • Puñado de Perejil
  • 2 Cayenas
  • Aceite
  • 1 Cebolla
  • 500 Gr de Habas
  • Pizca de Hierbabuena
Instructions
  1. Para iniciar esta receta y facilitar la elaboración vamos a usar la thermomix u otra herramienta o robots de cocina.
  2. Añadimos a la Thermomix las habas peladas que hemos tenido en remojo la noche anterior, y le incorporamos la cebolla cortada junto con los ajos, sal-pimienta y 1 cdta de comino, y trituramos unos segundos hasta obtener una pasta de habas.
  3. Picamos un poco las hierbas frescas como Cilantro, Perejil y la Hierbabuena y se las añadimos a la thermomix junto con ½ sobre de levadura o bicarbonato y volvemos a triturar.
  4. Reservamos y dejamos al frigorifico durante una hora, aprovechando ese tiempo para elaborar la salsa.
  5. Salsa para las Falafel.
  6. Ingredientes de la Salsa
  7. Yogurt Griego
  8. /2 cdta de Tomillo
  9. /2 cdta de Eneldo
  10. Pepino Rallado
  11. Pizca de Sal-Pimienta
  12. -2 dientes de Ajo
  13. Limon
  14. Pizca de Hierbabuena
  15. Pasada esa hora en el frigorífico , rompemos las dos cayenas, espolvoreando las semillas sobre nuestra pasta de habas.
  16. Empezamos a dar forma de bola a nuestra masa y rebozamos bien por semillas de sésamo o bien por pan rallado, depositandolas en una bandeja de horno.
  17. Pintamos los falafel de habas con un poco de aceite y las introducimos en el horno a 200º durante 20 minutos.
  18. Finalizado el horneado procedemos a emplatar..

 

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