Crepes con sabor a gambas rellenos de bacalao

Crep , crepes de gambas

Crep , crepes de gambas

 

Crep con sabor a Gambas rellenos de Bacalao
Author: 
Recipe type: pescado,marisco
Serves: 3
 
Dicen que si miras la imagen fijamente durante 5 sg te da hambre y te apetece comerte uno de ellos, así que mira fijamente que te enseñare a prepararlo.
Ingredients
  • Ingredientes para los Crepes:
  • 500 gr de cascaras de Gambas/langostinos
  • 1 vaso de leche
  • 125 gr de Harina
  • 50 Gr de Mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cdta de Pimentón Dulce
  • ½ cdta de Curcuma
  • Sal-Pimienta
  • Ingredientes para el Relleno
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • Sal
  • 40 Gr de Harina
  • 1 Vaso de nata de Cocinar
  • 1 Vaso de Leche
  • Cuerpo de las gambas
  • Filetes de Bacalao
Instructions
  1. Colocar las cascaras de las gambas en una olla con un poco de aceite
  2. Calentar hasta que cambien de color, removiendo lentamente para que suelten todo el jugo y sabor.
  3. Añadir un vaso de leche y dejar infusionar
  4. En un vaso de batidora, añadir harina,mantequilla,especias,sal, pimienta, caldo infusionado de gambas y dos huevos y batir.
  5. En una sarten o crepera con una gota de aceite disponer un cazo de nuestra masa de crepes extendiendo por toda la superficie.
  6. Cocinar hasta que aparezcan las primeras pompas, dando la vuelta en ese momento.
  7. En una sarten o cazuela, añadimos cebolla y ajos picados y cocinar hasta que tengan brillito, añadiendo harina y dejar que se tueste y cocine con la cebolla y ajo.
  8. Añadir a la sarten un vaso de nata y poco a poco un vaso de leche, removiendo esta poco a poco.
  9. Cortar los cuerpos de las gambas y el bacalao y lo añadimos a nuestra sarten, dejando cocinar durante 8 minutos, En ese tiempo la bechamel se ha tenido que espesar un poco.
  10. Rellenamos los crepes de gambas con nuestro relleno de bacalao y disfrutamos de un buen plato casero de gran nivel.

 

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