Merluza en papillote de alga nori con arroz de leche de coco

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Merluza Papillote de Alga Nori con Arroz de leche de coco
Author: 
Recipe type: Pescado
Cuisine: Sanas
Serves: 3
 
Ingredients
  • 1 Merluza
  • Caldo de Pescado
  • Arroz Integral
  • Sal y Pimienta
  • Aceite
  • Cebolla
  • Alga Nori
  • Agua o Leche de Coco
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en tres trozos siendo utilizada como base para cocinar el pescado sin que toque la bandeja del horno , añadiendo un poco de aceite y pimienta.
  2. Con el pescado limpio y abierta añadimos en el interior un poco de aceite. Con las manos impregnadas de aceite hidratamos la piel del pescado para posteriormente ir colocando el alga nori como una segunda piel que hara efecto papillote.
  3. Colocamos el pescado sobre las cebollas y llevamos al horno 35 minutos a 180 º Mientras se cocina el pescado en el horno, vamos a ir preparando el arroz.
  4. En un cazo colocamos el contenido de una lata de leche de coco y como medida usaremos esa lata para el arroz a proporción 1 taza de arroz por dos de caldo.
  5. Añadimos 250 ml de caldo de pescado al cazo con la leche o agua de coco y calentamos hasta que empiece a hervir .
  6. Añadimos el caldo a la bandeja del arroz e introducimos en el horno a la misma temperatura que el arroz.
  7. Pasados 12 minutos removemos el arroz del horno para que no se pegue y añadir un poco de caldo de pescado en la otra bandeja donde estan las cebollas, teniendo mucho cuidado de que no toque el caldo el alga nori. Una vez pasado el tiempo, procedemos a comenzar el emplatado

 

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