Ensalada Caprese

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Ensalada Caprese
Author: 
Recipe type: Ensalada
Cuisine: Spanish
Serves: 2
 
Vamos a preparar una Ensalada Caprese con un aceite de Canonigos.
Ingredients
  • Puñado de Rucula
  • Puñado de Canonigos
  • Queso Mozzarella
  • Aceite
  • Tomate de pera y tomate normal
  • Sal y Pimienta.
Instructions
  1. Vamos a empezar la receta preparando la salsa de Canonigos, para ello vamos a usar un puñado de canonigos y lo introducimos en el vaso de batidora, le incorporamos un chorrete generoso de aceite y batimos hasta que se quede la textura adecuada de nuestra salsa. Reservamos y rectificamos de sal.
  2. Cortamos el tomate normal en rodajas , siendo estas rodajas lo suficientemente gruesas como para que no se rompan, el tomate de pera le haremos unos cortes sin llegar hasta el final, dandole forma de acordeon.
  3. Para el montaje del plato, colocamos la rucula como si fuera pasto, aliñamos con el aceite de canónigos y comenzamos el montaje del primer tomate intercalando rodaja de tomate y queso mozzarella,(pueden añadir unas lonchas de jamon serrano para darle el toque tipical spanish) para evitar que se deslmolde, lo fijaremos con un palillo. Con el tomate de Pera, aprovecharemos cada corte que le hicimos anteriormente para introducir una rodaja de mozzarella

 

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