Trampantojo: falso tataki de atún

tataki

 

Trampantojo. Falso Tataki de Atun
Author: 
Recipe type: trampantojo
Cuisine: postre
Serves: 2
 
hoy nos adentramos en una modalidad que especialmente me gusta, se trata de los trampantojos y para quien no sepa de que estamos hablando, es crear un plato que tenga un aspecto de una receta de comida como en este caso un tataki de atun, pero que en realidad es otro plato, como es el que os presento que se trata de un postre
Ingredients
  • Trozo de Sandia
  • Chupito de zumo de Frutos Rojos, Granada o Mora
  • Caramelos Mentolados
  • Sésamo
Instructions
  1. º Cortamos la sandia de forma rectangular que tenga aspecto de lomo de atún
  2. º Introducimos la sandia en una bolsa de envasado al vacio junto con un chupito de zumo de mora, granada o frutos rojos, aplicando el vacio y el thermosellado.
  3. º Dejamos reposar la sandia hasta que se produzca la transfusión de color y sabor
  4. º Colocamos caramelos mentolados en una bolsa y machacamos con un rulo de cocina, obteniendo unas piedras con forma de cristal de hielo que pondremos de base en el plato.
  5. º Con la sandia con el color típico de un atún fresco, procedemos a rebozarla con semillas de sésamo, dejando los extremos sin pasar por las semillas.
  6. º Colocamos el falso tataki de atún sobre las piedras de caramelo mentolado y decoramos con una hoja de albahaca.

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