Patatas bravas

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Patatas Bravas
Author: 
Recipe type: Appetizer
Cuisine: Spanish
Serves: 4
 
Esta receta es una modificación a las patatas bravas de toda la vida, pero en su versión 2.0, ademas la salsa que llevan en su interior es pura dinamita.
Ingredients
  • Patatas
  • 3 Pimientos Picantes
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cda de Jalapeños
  • ½ cdta de Chile
  • 1 Vasito de Aceite
  • ½ Vasito de Leche *
  • 1 Pizca de Sal
  • Pizca de Tabasco
Instructions
  1. Para empezar vamos a cortar en laminas el diente de ajo, los jalapeños y 3 pimientos verdes de los picantes (dejando las semillas de su interior)
  2. Colocamos los ingredientes picados en un vaso de batidora y le agregamos unos golpes de tabasco, y media cucharadita de semillas de Chile y le incorporamos un vaso pequeño de aceite y medio vaso de leche. Trituramos con una batidora y con la ayuda de un colador la depositamos en un biberón de cocina hasta el momento del uso.
  3. Pelar y cortar las patatas de tal forma que quede plana, así evitamos cortarnos y con un cilindro o tubo, procedemos a perforarla obteniendo la medida deseada. Para hacer el interior en la patata, vamos a usar la herramienta de cocina "descorazonador", marcamos la patata y con un cuchillo de punta procedemos a sacar el interior
  4. Freír las patatas vamos hacerlo en dos tandas, la primera con el aceite a 180 º y las vamos a dejar confitar
  5. Para terminar le damos un golpe muy fuerte de aceite a unos 200º para que cojan el color dorado que nos gusta. Con la patata ya frita, solo nos queda rellenarla con la salsa brava que teníamos reservada anteriormente

 

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