Gnocchi de boniato

ñoqui

 

Gnocchi de boniato
Author: 
Recipe type: vegetariano
Cuisine: saludable
Serves: 3
 
Troopers acabamos la temporada con este plato sano sano , donde hemos cambiado la patata por Boniato o Batata.
Ingredients
  • Boniato
  • 220 Queso Mascarpone o Ricotta
  • 60 Gr de Queso Rallado
  • Pizca de Sal
  • 250 Gr de Harina
  • 1 Cda de Mantequilla
  • 3 Dientes de Ajo
  • Especias al Gusto
  • Nata para cocinar
Instructions
  1. Empezamos aplicando unos cortes en el boniato, lo introducimos en un recipiente apto para el microondas y una pizca de agua.Programamos a máxima potencia durante 12-15 minutos dependiendo de la potencia de cada uno. En un recipiente comenzamos a incorporar la harina con el queso rallado el queso mascarpone o Ricotta en su defecto y le vamos agregando poco a poco el boniato cocido del microondas y sin piel, para posteriormente proceder al amasado de esta mezcla.
  2. Con la masa terminada, vamos a ir cogiendo porciones y la estiramos como si fuera un fideo recordando siempre que la zona de trabajo este siempre con harina para evitar que se nos pegue en la mesa. Con la ayuda de un cuchillo cortamos la masa del tamaño de unos Ñoquis, si quieren darle la forma tradicional, pueden hacerle una marca con un tenedor y ya tendrán un aspecto típico de Gnocchi
  3. Para cocer nuestros Gnocchi de Boniato, los vamos a sumergir en una olla con agua hirviendo y los dejamos cocinar hasta que ellos solitos suban a la superficie, Una vez que esten todos en la superficie, ya estaran en su punto optimo de coccion, asi que procedemos a escurrir para quitar todo el agua.
  4. Para finalizar el plato, vamos a coger una sarten Antiadherente, le añadimos aceite y mantequilla y cuando esta se funda le incorporamos los ñoquis de boniato, los salteamos un poco y le agregamos ajos picados muy finos, dejando cocinar hasta que cojan un color dorado. Para acabar el plato añadimos las especias que mas nos gusten y para terminar la incorporamos un poco de nata de cocinar.

 

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