Cerdo al mojo cubano + bocadillo cubano

cerdo

Cerdo al mojo cubano + bocadillo cubano
Author: 
Recipe type: Carne
Cuisine: cubana
Serves: 15
 
Esta receta es la que aparece en la pelicula Chef donde elaboran unos bocadillos cubanos que están de vicio
Ingredients
  • Masa de Cabezada de Cerdo
  • 6-8 Ajos machacados
  • 6 gr de Hierbabuena Fresca
  • 20 Gr de Cilantro Fesco
  • 2 Cda de Comino
  • 2 Cda de Oregano
  • 1 Cda de Sal
  • Pimienta
  • Jugo de 2 Limas
  • 150 ml de Zumo de Naranja
  • Piel de naranja
  • Aceite
Instructions
  1. Colocamos la carne en una bolsa zip, por otro lado en un recipiente vamos a comenzar a mezclar los ingredientes secos (Ajo, hierbabuena, cilantro, comino, orégano, sal, y una pizca de pimienta) removemos bien los ingredientes y se lo agregamos a la bolsa con la carne, dando un ligero masaje para que quede toda bien esparcida
  2. Por otro lado vamos a mezclar los ingredientes líquidos, añadimos a un bol de cocina, el aceite, el jugo de las limas y el zumo de naranja, removemos bien y lo vertemos a nuestra bolsa con la carne y los ingredientes secos. Masajeamos para que se queden integrados e impregnados y antes de dejarlo reposar 48 horas en el frigorífico le vamos a incorporar las pieles de naranja.
  3. Colocamos la carne sobre una rejilla y quitamos todo el jugo junto con los trozos de piel de naranja, y lo introducimos en el horno a 220º durante 45 minutos, pasado ese tiempo sacamos la carne y la cubrimos con papel aluminio y dejamos cocinar a 190º hasta alcanzar una temperatura a corazón de 70 º (la temperatura a corazón se puede comprobar pinchando un termómetro de cocina en la carne)
  4. Para todos aquellos que han aguantado el vídeo, les dejamos como elaborar el bocata cubano que esta para repetir y repetir Si quieres ir directamente a la parte del bocadillo la tienes en el min 4:16

 

 

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