Cocina y recetas

Preparación

1. Picamos la cebolla en dados pequeños y la colocamos en una olla mediana, junto a las cintas de bacon, sin aceite y tapada, a temperatura medio/alta
2. El bacon irá soltando su propio aceite, con el que sofreiremos las cintas y la cebolla
3. Debemos tener cuidado con la temperatura, si vemos que es muy alta o se está tostando muy rápido el bacon, bajarla a medio. Normalmente, cuando se cocina con la olla tapada, se mantienen los líquidos y no se tuesta tan rápido, pero lo mejor es mantenerse alerta
4. Cuando veamos el bacon medio cocido y la cebolla transparente, agregar el maíz y remover. Dejar sofreír un rato más
5. Agregar el tomate triturado y remover
6. Cuando el tomate tenga aproximadamente 8 minutos cocinándose, salpimentar y agregar orégano generosamente y albahaca
7. Dejar cocinar al menos 10 minutos más, a fuego bajo para que agarre sabor
8. Para cocer la pasta integral:
9. Poner agua a hervir a temperatura alta. Cuando hierva, agregar sal al gusto y la pasta, remover.
10. Cocinar el tiempo que indique el fabricante, normalmente son 10 minutos, a la misma temperatura. Cocinar removiendo constantemente, para que no se pegue. Escurrimos la pasta y la colocamos de nuevo en la olla y echamos un chorro de aceite de oliva y removemos. Este aceite nos sirve para que no se pegue y le deja a la pasta el saborcito rico de aceite de oliva. Si no te gusta ese sabor, agregarle una cucharada de mantequilla a la pasta y remover
11. Servir y agregar queso rallado al gusto