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Cover: Cocinamos con Sabor Venezolano

19mar 12

Pollo Cordon Blue Especial

¡Hola a todos! ¡Feliz día del Padre! y ¡Feliz día a los Josés y Josefinas!

Esta manera de ofrecer el pollo es muy típica de las cocinas venezolanas. Este plato viene de la cocina francesa y allí se le llama Cordon Bleu, la versión española serían los San Jacobos y en Venezuela cambiamos el “Bleu” en francés, por el “Blue” en inglés… quizás este cambio se haya hecho por la cercanía de este idioma a nuestra cultura, más que del francés supongo, pero no lo sé…

Este cordon blue que les traigo hoy es especial, porque tiene un toque dulce que se esparce placenteramente por el paladar ¡Pruébenlo y verán! ¡Al lío!

Pollo Cordon Blue Especial

Pechuga de pollo, rellena de jamón dulce, queso emmental y un toque de miel

Ingredientes

  1. 2 pechugas de pollo limpias
  2. 4 lonjas de jamón dulce o jamón de pavo
  3. 4 lonjas de queso emmental o mozzarella
  4. Pan rallado
  5. 1 huevo
  6. Miel
  7. Sal
  8. Pimienta

Preparación

  1. Abrimos en mariposa las pechugas y salpimentamos por ambas caras.
  2. Podemos usar cualquier tipo de jamón. En esta receta les recomiendo jamón dulce o de pavo, para que usen el que prefieran (también podría usarse jamón serrano, pero en ese caso no deberíamos añadir sal en la cara interna). Con el queso es igual, a gusto de cada quien. En mi casa mi pechuga la hago con mozzarella y la de mi esposo con emmental.
  3. En el centro de la cara interna colocamos dos lonjas de jamón, dos lonjas de queso y un chorro de miel. Cerramos.
  4. En un plato hondo ponemos pan rallado y en otro el huevo batido.
  5. Pasamos la pechuga por huevo, manteniendo unida la pechuga con las manos, cuidando que no se salga el relleno y que queden bien empapados los bordes.
  6. Luego, pasamos la pechuga por pan rallado, sellando bien los bordes.
  7. En un sartén previamente calentado, agregamos aceite de oliva y cuando coja temperatura ponemos a freír las pechugas.
  8. Debemos ir volteando las pechugas, para ayudar a que se doren uniformemente. Podemos verificar si están completamente cocidas con un cortecito en la parte de mayor grosor.
  9. Servimos con arroz y ensalada de lechugas tiernas y… ¡A disfrutar!

Preparation time: 10 minute(s)

Cooking time: 20 minute(s)

Number of servings (yield): 2

Copyright © Laura Ramírez-Rodríguez @ramirlaura
Recipe by Laura Ramírez-Rodríguez.

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Un comentario

  1. [...] maneras, y que compagina muy bien, para preparar ricas paellas, tanto de pescado, carne o pollo o verduras. Además es un ingrediente muy económico, que nos viene muy bien en los tiempos en los [...]

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