Recetas de cocina
Hoy quiero despedirme de este Blog tan querido y cuidado por mi. Después de casi un año, necesito dar un paso adelante y ampliar mis opciones.
Agradezco de corazón la maravillosa oportunidad que me ha brindado esta magnÃfica comunidad, he aprendido muchÃsimo y les deseo todo lo mejor.
¡Hasta la próxima!
Seguir leyendo¡Hola a todos! ¡Vuelta al cole!
Parece que las vacaciones, las siestas, la piscinita y el descanso han terminado… hasta el calorcito se ha ido. Recibimos con los brazos abiertos un nuevo año escolar y con él, una nueva temporada de éste, nuestro querido Blog.
Hoy les traemos una receta facilita, que les ayudará a servir un plato siempre bien recibido por los peques, de una manera sana y riquÃsima, al mismo tiempo: Pasta con salsa, elaborada con vegetales.
Sin más ¡A la cocina!
- Una taza de pasta corta (la de preferencia, hasta los fideos funcionan muy bien)
- 1 tomate maduro
- ½ zanahoria
- ½ cebolla pequeña
- 1 trozo pequeño de calabacÃn
- 3 hojas de albahaca fresca
- 1 trocito de queso tierno
- Aceite de Oliva
- Agua
- En una olla pequeña hervimos la pasta con una pizquita de sal, hasta que esté cocida y blandita. Le agregamos una cucharadita de aceite de oliva y removemos para que la pasta no se pegue.
- En un sartén agregamos un chorro de aceite de oliva y picamos todos los vegetales en trozos y agregamos al sartén, cuando el aceite esté caliente.
- Iremos cocinando a fuego medio/bajo, con el sartén tapado, hasta que los vegetales estén cocidos. En los últimos minutos, agregaremos las hojas de albahaca, para que suelte su sabor tÃpico.
- A medida que vayamos cocinando, si vemos que se secan los vegetales, agregaremos agua, para que los vegetales se vayan cocinando en esta agua y luego nos ayude a triturar.
- En un vaso medidor, colocaremos los vegetales con su agua y trituramos completamente. Echamos una pizca de sal y trituramos.
- Servimos la pasta con su salsa y queso tierno rallado.
- Nota 1: La albahaca es opcional. Si prefieres la salsa con sabor a orégano, puedes utilizar esta hierba. Si prefieres otro sabor, es a tu gusto.
- Nota 2: esta salsa se puede elaborar con todos los vegetales que quieras. El truco para hacerla a niños que sean reacios a comer vegetales, es no utilizar vegetales que den otra coloración diferente a la roja/naranja. Nada de vegetales verdes, sólo debemos utilizar de color rojo, naranja o blanco.
¡Hola a todos!
Estamos de vacaciones, no crean que nos hemos olvidado de nuestro querido Blog con Sabor Venezolano… en la próxima temporada nos esperan muchas sorpresas y ricas recetas ¡Los esperamos!
Fuente: noticiasgeniales.net
¡Hola a todos!
Hoy les traigo otra receta para bebés, muy rica y muy nutritiva: lentejas con vegetales. Este es el plato preferido de mi David, le fascinan y se come todo el plato. Como son muy saludables, suelo hacerle una taza de lentejas que, junto a los vegetales, rinde para dársela dos veces a la semana.
Para aprovechar lo que tengo en casa, suelo utilizar todos los vegetales que tenga en la nevera, porque aunque para nuestras lentejas no solemos usarlos todos, para los bebés en buenÃsimo.
El pediatra me dijo que cuando le empezara a dar legumbres al peque tendrÃa que pasarlas por el pasapuré para quitarles las cáscaras, porque podÃa causar diarreas, pero que en el caso de las lentejas podÃamos conseguirlas ya peladas. Efectivamente, en algunos supermercados, como Mercadona, podemos comprarlas peladas y asà podérselas servir enteras y no trituradas.
Esta receta es facilÃsima, como todas las de comidas para chiquitos, por ello sin más ¡Vamos a ello!
- Una taza de lentejas peladas
- ½ zanahoria
- ½ patata
- ½ cebolla
- 1 trocito de calabacÃn
- 1 trocito de berenjena
- 1 tomate
- Sal
- Picar todos los vegetales en cuadritos pequeños.
- Colocar las lentejas a hervir a velocidad media/alta.
- Cuando lleve unos 10 minutos, incorporar los vegetales.
- Hervir hasta que las lentejas y los vegetales estén blandos.
- Una vez cocido todo, echar una pizquita de sal. Siempre es importante echar la sal al final, porque si echamos antes y el agua se va evaporando, la sal se concentrará y no podremos dársela a un bebé, ya que su consumo de sal es mÃnimo.
¡Hola a todos!
Hoy les traigo una ensalada con lentejas muy veraniega y muy fresquita. Esta receta la probamos por primera vez en uno de mis cumpleaños, porque solÃamos reunirnos todos los amigos y traer cada quien algún plato rico y esta ensalada la trajo mi querido amigo Leo, que es un chef maravilloso y que siempre nos regalaba platos riquÃsimos, hasta que se mudaron a Madrid y nos dejaron huerfanitos. Al menos ahà tienen un restaurante delicioso que se llama Restaurante La Cuchara.
Se las cuento como la recuerdo, porque fue hace varios años, pero es riquÃsima. ¡A la cocina!
- 250 grs. de lentejas hervidas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- ½ pimentón rojo
- 2 cajitas de boquerones en vinagre
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Vinagre de manzana
- Picamos todos los vegetales en cuadritos pequeñitos.
- Picamos los boquerones a la mitad.
- En un bol grande mezclamos los boquerones con los vegetales con una cuchara de madera.
- Salpimentamos.
- Mezclamos las lentejas con los vegetales y los boquerones.
- Aderezamos con aceite de oliva y vinagre de manzana. Rectificamos de sal y pimienta.
¡Hola a todos!
Ya mi bebé tiene un año y por eso ya come de todo. Esta es la mejor época que he pasado con él, porque todos los dÃas le hago comidas ricas y ¡Nada aburridas! Tengo mucha suerte que él además es muy buen diente y le gusta todo lo que le hago.
Tengo muchas pequeñas recetas, para pequeños paladares y me gustarÃa compartirlas con ustedes. Con ese objetivo en mente, hoy les traigo un pollo empanizado para bebés. No deja de ser un pollo empanizado normal, pero sin tantos aderezos y con un ingredientes especial: ¡Queso!
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Sin más, les dejo la receta y ¡Manos a la obra!
- ½ pechuga de pollo limpia
- 1 cucharada de queso tierno rallado
- Pan rallado
- 1 huevo
- Sal
- Comenzaremos picando la pechuga en dos partes, le echamos un poquitÃn de sal (poquitÃn poquitÃn, que ellos no deben comer con mucha sal)
- Calentamos en un sartén aceite de oliva.
- Pasamos el pollo por huevo, luego lo cubrimos con el queso rallado y lo pasamos por el pan rallado. (También podemos mezclar el queso con el pan rallado y empanizar en un sólo paso)
- FreÃmos.
- Una vez frito, lo cortamos en pedacitos pequeños y lo mezclamos con arroz blanco hervido.
- Y… ¡Voilà !
En todas las ciudades de nuestra querida Venezuela existe una “Calle El Hambre” en la que vemos una hilera de carritos que ofrecen hamburguesas, perros calientes, arepas y todo tipo de comida que se puede comer de pie y rápido, siempre conveniente para ir un domingo sin comida en la nevera, justo antes de salir de rumba con los amigos o para después de una buena noche de fiesta, porque estos negocios tienen la particularidad de abrir prácticamente las 24 horas del dÃa, casi los 365 dÃas del año.
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¡Si las haces en casa no saben igual! De eso hay que convencerse, pero bueno… se intenta… y con esta intención les traigo mis Hamburguesas especiales tipo “Calle El Hambre”
Eso sÃ, si estás a dieta ¡Huye corriendo! Porque esto es un coctel de calorÃas…
Calle El Hambre en la Trinidad, Caracas
PS: si tienen algún truco o ingrediente especial que usen en casa y que puede enriquecer esta receta ¡Déjenme sus comentarios!
¡A disfrutar!
- 2 panes para hamburguesa
- 4 carnes para hamburguesa de ternera
- ½ cebolla blanca
- 1 tomate
- Lechuga variada
- 1 paquete de bacon ahumado en lonchas
- 2 huevos
- Queso fundido en lonchas
- Salsas al gusto: ketchup, mayonesa, mostaza, mayonesa de ajo
- Para elaborar estas hamburguesas hay que ser un poquito pulpo multitarea: ir cocinando varios ingredientes al mismo tiempo, para servir todo a buena temperatura
- Picar la cebolla y el tomate en rodajas, la lechuga en pedacitos y servir en un plato
- En un sartén pequeño ir cociendo las lonchas de bacon, sin aceite, a fuego medio. Hasta que queden doraditas
- Mientras tanto en otro sartén grande o plancha, con una servilleta untarlo de aceite y colocar a cocinar las carnes para hamburguesas. A nosotros nos gustan tostaditas, irlas cocinando al gusto
- El otro sartén colocar los panes a calentar, a temperatura baja para que no se quemen
- Cuando estén listas las lonchas de bacon, utilizar el mismo sartén para freÃr los huevos y asà aprovechar esos restos de bacon que quedan en la superficie y que tan buen sabor dejan. Echar aceite de girasol y freÃr los huevos, bien cocidos, por ambos lados (que la yema quede cocida en el interior) Servir el bacon y los huevos juntos en un plato
- Cuando las carnes estén cocidas a nuestro gusto, colocar arriba de cada carne una loncha de queso fundido. En lo que funda, retiramos las carnes y las servimos en un plato grande
- Todo lo llevamos a la mesa, junto a los platos de cada comensal donde colocaremos los panes
- Estas hamburguesas se elaboran con los ingredientes que le gusten a cada quien, como a mi me gustan con todo, yo les hago mi recomendación para hacerla por capas:
- Capa de pan, colocamos mayonesa
- carne
- huevo frito
- Salsa Ketchup
- Otra carne
- Bacon
- Tomate
- Cebolla
- Lechuga
- Mayonesa de ajo
- Tapa de pan
- Con las manos presionamos la hamburguesa y si quieres comerla más fácilmente la picamos a la mitad
Ahhh, ya ha llegado el verano, con ese calorcito, alegrÃa y horas extras de luz que tanto gustan a todo el mundo. Yo no soy súper fan, porque la paso un poco mal con el calor, pero he de reconocer que si se pasa con un poquito de arena, agua de mar y nuestra familia, pues se pasa muy bien.
El domingo fuimos a la playa y siempre que vamos preparamos algunos platillos sencillos y fáciles de comer, para degustarlos cuando pegue el hambre… que también está el chiringuito, pero si el presupuesto es corto o preferimos comida casera, empezamos a inventar cosas con los ingredientes que tenemos a mano. Asà que hoy les traigo la ensalada, con sabor muy mediterráneo del domingo playero, dedicada a mi mamá en su cumpleaños
¡Que la disfruten!
- 600 grs. de pasta corta (lacitos)
- 1 lata pequeña de maÃz dulce en lata
- 15 hojitas de albahaca fresca
- 2 tomates
- Aceitunas negras sin hueso
- 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- Aceite de Oliva vÃrgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta
- Hervimos la pasta corta, que quede al dente. Colamos la pasta, la colocamos bajo el chorro con agua frÃa (para que no se siga cociendo) y la ponemos en una ensaladera (o tupper grande si la llevamos a la playa) con un chorro de aceite de oliva.
- Picamos los tomates en trozos medianos, removemos.
- Agregamos la lata de maÃz y las aceitunas picadas en rodajas (la cantidad será al gusto de cada quien)
- Escurrimos el atún, para quitarle el exceso de aceite y lo vamos incorporando con la ayuda de un tenedor, para que se vaya separando. Removemos (Puedes usar atún en agua, si prefieres, a mi me gusta más el atún en aceite porque la carne es más suave)
- Con la ayuda de una cuchara de madera terminamos la ensalada, mezclándola con el aderezo: aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta. Puedes hacerlo aparte o ir incorporando ingrediente por ingrediente e ir removiendo para que llegue a toda la pasta
En Venezuela hoy celebramos el dÃa del padre, por ello hoy estamos de celebración. Desayunamos con la tarta favorita del papi de nuestra casa, la tarta de plátano y para almorzar haremos una hamburguesada, tipo las que se comen en la calle en todas las ciudades de Venezuela. Hoy les traeré la receta ¡Como siempre!
¡A celebrar!
En Venezuela tenemos un alimento, que aunque no es original de nuestro paÃs, es casi tan tÃpico como la arepa: el jamón endiablado “Diablitos Underwood”. Lo usamos para comerlo con todo: arepas fritas, huevos fritos, sandwiches y hasta en pasta para los niños.
Los sanduchitos de mantequilla y  diablitos son uno de los pasapalos que siempre vemos en las fiestas infantiles, no puede faltar. A diferencia de los otros pasapalos que les he traÃdo, éste sà que no lo verán en una boda o en una celebración elegante. Está limitado para los cumpleaños infantiles, porque ni siquiera en cumpleaños de adultos lo verán.
El diablito se parece en la textura a La Piara Tapa Negra, pero el sabor es diferente. Aún con esta diferencia, valÃa la pena probar y hacer los tan queridos sanduchitos para el cumpleaños de nuestro pequeñito. Quedaron muy ricos. La verdad no fueron los más solicitados, porque tenÃa competencia muy dura con los tequeños y las bolitas de carne, pero al menos estuvieron allà y nos recordaron nuestra infancia.
Son muy fáciles y son una buena merienda para nuestros pequeños ¡Vamos a ello!
- 1 paquete de pan de molde blanco sin corteza
- 2 latitas de La Piara Tapa Negra
- Mantequilla
- 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de pimiento rojo
- Son muy fáciles de hacer, se elaboran en cuatro pasos:
- Extendemos sobre una rodaja mantequilla
- Extendemos sobre otra rodaja La Piara
- Unimos las rodajas y picamos en cuatro
- Los decoramos con una rodajita de aceituna y un palillo
- ¡Y a disfrutar!
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