Cocina y recetas

Las berenjenas son deliciosas, asadas o fritas, solas o con salsas, están ricas de todas las maneras.

Un día tenía antojo de berenjenas para cenar e improvisé esta mini-receta, es sencilla y ligera, muy adecuada para los que estén haciendo dieta. O sea, que esta receta fue hecha para una cena ligera, pero también puede usarse como acompañante para cualquier carne y por ello se las presento en mi serie de “Acompañantes”

¡Espero les guste!

¡Hola a todos!

El puré de patatas es una receta más vieja que el hilo negro y es un acompañante clásico para todo tipo de carnes, pero si se fijan bien, en cada casa lo hacen con un toque especial, que si con nuez moscada, que si con queso fundido, que si con ajo en polvo, etc. Yo les traigo mi receta, que es original de mi mamá, pero con el tiempo he ido adaptándola a mi gusto cambiando o modificando algún que otro ingrediente.

Al final les mostraré una foto del puré de patatas que servimos en la fiesta de Thanksgiving del año pasado, que no es más que el puré cubierto por marshmallows y gratinado en el horno. El toque dulce y salado conquista hasta a los más escépticos.

Sin más preámbulos ¡A cocinar!

Puré de Patatas

Puré de Patatas: un clásico acompañante

Ingredientes

1. 4 patatas grandes
2. 1/2 taza de leche
3. 2 cdas. de mantequilla
4. 2 cdas. de queso crema Philadelphia
5. 1 cda. queso rallado para pasta
6. Sal
7. Pimienta

Preparación

1. Lavar, pelar y picar las patatas en dados
2. Poner agua a hervir. Cuando hierva el agua, agregar sal y las patatas
3. Hervir las patatas hasta que estén completamente blandas. Quitar del fuego y escurrir
4. Pasar las patatas por un pasapuré o triturar en una licuadora. También puede triturarse con un simple tenedor, pero será necesario pasarlo por un chino, para que no queden grumos
5. Agregar la leche, previamente calentada y mezclar con una cuchara de madera
6. Agregar la mantequilla y remover. Agregar el queso crema y remover
7. Cuando agreguemos el queso crema y la mantequilla, el puré debe estar bien caliente, para que se funda bien. Si se llegara a enfriar antes de incorporarlos, meterlo en el microondas unos minutos y proceder a agregar estos ingredientes
8. Agregar el queso rallado y mezclar
9. Agregar pimienta a gusto y mezclar
10. Rectificar de sal y ¡Voilà!

Notas

Nota1: a mi me gusta servir el puré espolvoreando pimienta recién molida y una cucharadita de queso rallado

Nota2: el puré de Thanksgiving se debe meter en el horno para derretir los marshmallows, justo antes de servir

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

Comensales: 2

Copyright © Laura Ramirez-Rodriguez @ramirlaura
Recipe by Laura Ramirez-Rodriguez.

Este es uno de los acompañantes mas fáciles del mundo y como es uno de los preferidos de mi esposo, lo comparto a ver si les gusta.

Lo más rico de esta guarnición es que le va bien a todo: pescado, pollo, carne, etc.

Para hacer esta receta correctamente, se deben dorar las patatitas con ajo y perejil fresco, pero como requiere más tiempo elaborarlas así, yo les muestro la opción más rápida y simple.

Sin más ¡Comenzamos!