Recetas con Tomate
¡Hola a todos! ¡Vuelta al cole!
Parece que las vacaciones, las siestas, la piscinita y el descanso han terminado… hasta el calorcito se ha ido. Recibimos con los brazos abiertos un nuevo año escolar y con él, una nueva temporada de éste, nuestro querido Blog.
Hoy les traemos una receta facilita, que les ayudará a servir un plato siempre bien recibido por los peques, de una manera sana y riquÃsima, al mismo tiempo: Pasta con salsa, elaborada con vegetales.
Sin más ¡A la cocina!
- Una taza de pasta corta (la de preferencia, hasta los fideos funcionan muy bien)
- 1 tomate maduro
- ½ zanahoria
- ½ cebolla pequeña
- 1 trozo pequeño de calabacÃn
- 3 hojas de albahaca fresca
- 1 trocito de queso tierno
- Aceite de Oliva
- Agua
- En una olla pequeña hervimos la pasta con una pizquita de sal, hasta que esté cocida y blandita. Le agregamos una cucharadita de aceite de oliva y removemos para que la pasta no se pegue.
- En un sartén agregamos un chorro de aceite de oliva y picamos todos los vegetales en trozos y agregamos al sartén, cuando el aceite esté caliente.
- Iremos cocinando a fuego medio/bajo, con el sartén tapado, hasta que los vegetales estén cocidos. En los últimos minutos, agregaremos las hojas de albahaca, para que suelte su sabor tÃpico.
- A medida que vayamos cocinando, si vemos que se secan los vegetales, agregaremos agua, para que los vegetales se vayan cocinando en esta agua y luego nos ayude a triturar.
- En un vaso medidor, colocaremos los vegetales con su agua y trituramos completamente. Echamos una pizca de sal y trituramos.
- Servimos la pasta con su salsa y queso tierno rallado.
- Nota 1: La albahaca es opcional. Si prefieres la salsa con sabor a orégano, puedes utilizar esta hierba. Si prefieres otro sabor, es a tu gusto.
- Nota 2: esta salsa se puede elaborar con todos los vegetales que quieras. El truco para hacerla a niños que sean reacios a comer vegetales, es no utilizar vegetales que den otra coloración diferente a la roja/naranja. Nada de vegetales verdes, sólo debemos utilizar de color rojo, naranja o blanco.
Ahhh, ya ha llegado el verano, con ese calorcito, alegrÃa y horas extras de luz que tanto gustan a todo el mundo. Yo no soy súper fan, porque la paso un poco mal con el calor, pero he de reconocer que si se pasa con un poquito de arena, agua de mar y nuestra familia, pues se pasa muy bien.
El domingo fuimos a la playa y siempre que vamos preparamos algunos platillos sencillos y fáciles de comer, para degustarlos cuando pegue el hambre… que también está el chiringuito, pero si el presupuesto es corto o preferimos comida casera, empezamos a inventar cosas con los ingredientes que tenemos a mano. Asà que hoy les traigo la ensalada, con sabor muy mediterráneo del domingo playero, dedicada a mi mamá en su cumpleaños
¡Que la disfruten!
- 600 grs. de pasta corta (lacitos)
- 1 lata pequeña de maÃz dulce en lata
- 15 hojitas de albahaca fresca
- 2 tomates
- Aceitunas negras sin hueso
- 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
- Aceite de Oliva vÃrgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta
- Hervimos la pasta corta, que quede al dente. Colamos la pasta, la colocamos bajo el chorro con agua frÃa (para que no se siga cociendo) y la ponemos en una ensaladera (o tupper grande si la llevamos a la playa) con un chorro de aceite de oliva.
- Picamos los tomates en trozos medianos, removemos.
- Agregamos la lata de maÃz y las aceitunas picadas en rodajas (la cantidad será al gusto de cada quien)
- Escurrimos el atún, para quitarle el exceso de aceite y lo vamos incorporando con la ayuda de un tenedor, para que se vaya separando. Removemos (Puedes usar atún en agua, si prefieres, a mi me gusta más el atún en aceite porque la carne es más suave)
- Con la ayuda de una cuchara de madera terminamos la ensalada, mezclándola con el aderezo: aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta. Puedes hacerlo aparte o ir incorporando ingrediente por ingrediente e ir removiendo para que llegue a toda la pasta
¡Hola a todos!
Ayer falté a nuestra cita de Domenica di Pasta, pero el bebé está pachuchito y nos hemos dedicado a él todo el fin de semana.
Por ello hoy les traigo una receta rica, para aumentar nuestra serie y complacer a toda la familia. Seguro que si el bebé pudiera probarla, se le quitarÃan todos los males  :D
Yo no habÃa descubierto lo gustosa y suave que es la carne picada de pollo y pavo. Seguro que los cocineros profesionales morirÃan con este comentario, pero como yo soy una cocinerita familiar, tengo el gusto de compartir lo mucho que nos gustó el sabor de esta carne.
Asà que, para utilizarla y disfrutarla, vamos a hacer unas albóndigas y acompañarlas de salsa de tomate.
Sin más demora, ¡A por las albóndigas Po-Pa!
- 400 grs. de carne picada de pollo-pavo
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pimentón rojo
- 2 zanahorias
- Pan rallado
- 1 lata grande de tomate triturado
- Queso rallado
- Harina de trigo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva virgen extra
- Para elaborar las albóndigas: metemos en el pica-todo una cebolla, medio pimentón, 2 dientes de ajo, sal y pimienta. Trituramos a alta velocidad.
- En el mismo pica-todo vamos incorporando la carne picada, desmenuzándola con los dedos. Trituramos para que queden bien mezclados los ingredientes. (*)
- Colocamos la carne en un bol, agregamos dos cucharadas de pan rallado y mezclamos con las manos.
- Esta carne es más suave que la de ternera, por lo cual no necesitaremos agregarle el huevo que normalmente usamos cuando mezclamos la carne de ternera para hacer albóndigas.
- Colocamos en un plato hondo harina de trigo y calentamos un sartén a fuego medio/alto.
- Para este plato hice albóndigas XL, para no tener que hacer demasiadas. Pero el tamaño será a gusto de cada quien.
- Con una cuchara cogemos una porción de carne, la moldeamos en forma de albóndigas con las manos húmedas, las rebosamos de harina y las freÃmos. Reservamos.
- En una olla mediana, pochamos las zanahorias, la cebolla, 1 diente de ajo, todo en juliana.
- Cuando estén pochados, agregamos las albóndigas. Removemos y cocinamos unos minutos para que se junten los sabores. (**)
- Agregamos la salsa de tomate y salpimentamos.
- Dejamos cocer a fuego medio/bajo mientras cocinamos la pasta.
- Servimos y espolvoreamos queso rallado a quien lo desee.
¡Hola a todos!
En dÃas anteriores les presenté mi receta de carne molida, que no es más que carne picada de ternera guisada con vegetales con saborcito venezolano y les comenté que a esa carne podÃamos darle muchos usos. Este plato es uno de ellos, por eso se los traigo hoy a ver si logro tentarlos…
Si quieren ver la receta de la carne molida, hagan click aquÃ. Para los macarrones de hoy, sólo le agregué un tomate en trozos, cuando la carne estaba casi lista y la condimenté con sal, pimienta y albahaca.
Utilicé unos macarrones rayados y los cocà de acuerdo a las instrucciones del fabricante: normalmente son 8 minutos, a fuego alto, en agua hirviendo con un punto de sal. Un dato: cuando yo tengo la pasta lista, luego de escurrir y colocarla de nuevo en la olla, siempre le agrego un chorro de aceite de oliva y la remuevo bien, para que no se pegue. En mi casa no se hacÃa asÃ, lo que se echaba a la pasta era una cucharada generosa de mantequilla. En esta ocasión los macarrones rayados tenÃan un gustito a mantequilla cuando los estaba cocinando y por ello, en vez de oliva les agregué mantequilla, como hacÃa mi mamá…y muchas mamás venezolanas… ¡Quedó súper rico!
Y hoy Domenica di Pasta ¡A disfrutar!
Seguir leyendo¡Hola a todos!
Hoy les traigo el Perico, que es uno de los más deliciosos desayunos tÃpicos venezolanos. Se compone de huevos revueltos cocidos en un guiso de tomate y cebolla (y ajà dulce fresco, en mi casa).
Este rico plato se prepara en todo el paÃs, casi siempre se acompaña con Arepas, especie de pan preparado con harina de maÃz, receta que les daré otro dÃa. También puede formar parte del tÃpico “desayuno criollo”, que se compone de Perico acompañado de caraotas negras, platano maduro (macho) frito, queso blanco rallado y carne mechada (en la Isla de Margarita nos lo ofrecen con cazón mechado y guisado, en vez de carne) ¡Para chuparse los dedos!
Fuente: http://elcafedelestablo.com/
Es un plato facilÃsimo y rápido de preparar, asà que ¡A cocinar!
Siempre que oÃmos las palabras guiso o guisado, nos vienen a la cabeza la palabra “grasa” o la frase “romper la dieta” y esto no siempre es cierto.
Como les he comentado en posts anteriores, los sofritos y guisos los hago con muy poco aceite, tapados y cocinando los vegetales en agua, principalmente. Esta receta es un ejemplo de esto.
Si estamos dispuestos a comernos una pechuga de pollo jugosa, gustosa y ligera, sigamos leyendo y saquemos la tabla de picar y nuestro cuchillo favorito…
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