Cocina y recetas

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Cover: Cooking Day by Day

10abr 14

Pan de leche

Queridos amigos al fin ha llegado el tan deseado el Jueves, lo que quiere decir que estamos a las puertas de un fin de semana, previo a la Semana Santa, en el que podremos descansar y, por qué no, aprovechar para preparar recetas tan apetecibles como esta que hoy os presento. Si no estoy equivocada, hace ya bastante tiempo os expliqué una receta de pan de leche que si bien fue todo un éxito, éste último lo supera con creces. De preparación sencilla y muy pocos ingredientes, tenemos ante nosotros un auténtico lujo para que nuestro desayuno sea, sin duda, perfecto. Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo lo preparamos para que nos quede tan perfecto como el que os muestro a continuación. ¿Preparados? Print Pan de leche   Ingredients 300 grs de leche 50 grs mantequilla 30 grs levadura fresca de panadero 550 [...]

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07abr 14

Tortilla de patatas y habitas

Queridos amigos segunda receta del mes con las habitas como ingrediente principal. Es ahora cuando están en plena temporada y, como en casa tengo exceso de las mismas, aprovecho para preparar infinidad de platos con ellas. En este caso he optado por preparar la tan socorrida Tortilla de Patata añadiéndole un puñado de habitas las cuales aporta a la misma un sabor algo más original. Está claro que las tortillas nos ofrecen un amplio abanico de posibilidades aunque, si os soy sincera, es con estos dos ingredientes con los que más disfruto. Sin más preámbulos, paso a detallaros cómo la preparamos y qué necesitamos para que nos quede tan perfecta como la que os muestro en la foto inferior. ¿Preparados? Print Tortilla de patata y habitas Serves: 2   Ingredients 3 huevos grandes 4 patatas medianas-grandes Un puñado grande de habitas Aceite Sal Instructions Pelamos y cortamos las patatas finas. Reservamos [...]

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03abr 14

Frito de pollo, coliflor y habitas

Queridos amigos, Los que me seguís en twitter e instragram sabréis que ayer nada más llegar a casa me encontré una caja llena de verduras recién cogidas muy frescas. De cada vez más le doy mucho más valor a cocinar con productos de primera calidad y tan ecológicos como los de ayer, a corto plazo tu cuerpo te lo agradece, ¡no sabéis cuánto!. Por ello, mi cabecita empezó a maquinar y me decidí por preparar este Frito de Pollo, Coliflor y Habitas, una versión más original y “ligera” del tradicional frito mallorquín. Ni que decir tiene que en una horita estaba preparado y con un olor que ojalá os pudiera describir por aquí. Sin más preámbulos paso a detallaros qué ingredientes necesité y cómo lo preparé para que saliera tan perfecto como el que os muestro en la siguiente foto. ¿Preparados? Print Frito de pollo, coliflor y habitas Serves: 4   [...]

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31mar 14

Copa de fresas y mascarpone

Queridos amigos Segunda receta del día, muy rápida, sencilla y original. Consiste en un postre con la fresa como ingrediente principal y, como están en plena temporada, ni que decir tiene que con ellas podemos preparar infinidad de platos que resultan ser una auténtica delicia para el paladar. Este de hoy es, sin duda alguna, uno de mis favoritos ya que mezcla algunos de mis ingredientes preferidos convirtiéndolo así en un postre perfecto para presentar en cualquier ocasión que se tercie. Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué ingredientes necesitamos y cómo lo preparamos para que nos quede un postre tan vistoso como el que os muestro a continuación. ¿Preparados? Print Serves: 4   Ingredients 250 grs fresas 150 grs mascarpone 150 grs requesón Miel Azúcar Galletas María (Quely) Instructions En un bol mezclamos el mascarpone, el requesón, una cucharada de azúcar y dos de miel. Una vez [...]

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31mar 14

Corzo al vino tinto

Queridos amigos Último día de Marzo y metidos de lleno en una primavera que más bien parece invierno. Como el frío y los días lluviosos no cesan, nada mejor que preparar un plato a base de carne de caza que, maridada con un buen vino tinto, hizo las delicias de todos. Hace poco llegó a mis manos un buen trozo de carne de corzo. Se trata de una carne rosada y, desde mi punto de vista, la más tierna y sabrosa carne de caza mayor.  Es importante que se coma poco hecha ya que de lo contrario se endurecería y perdería su sabor característico. Por ello, ni corta ni perezosa, y después de leer infinidad de recetas, me decidí hacerlo al vino tinto, perfecta elección con la que Mr Hunter y servidora disfrutamos muchísimo. ¿El resultado?: un plato exquisito que, acompañado de algunas verduras y patatas y maridado con un [...]

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30mar 14

Tronquitos de acelgas azucarados

Queridos amigos, de todas las recetas que hasta ahora he “posteado” la de hoy es, quizás, una de las más especiales. Cuando era pequeña recuerdo que mi abuela, con el fin de aprovechar toda la acelga, preparaba siempre los tronquitos de la misma empanados. No había cosa que me gustara más que regresar del colegio y tener un plato lleno de ellos, muy azucarados y todavía un poco calientes. Sin duda alguna, un “postre” que me encantaba y que hacía años (más o menos 25) que no comía. Hace pocos días volví a comerlos, sabían igual que antes y regresé por un momento años atrás cuando, vestida con el uniforme del colegio, los comía sentada en la cocina de mi abuela. Por ello, hoy quiero explicaros cómo se preparan, no revisten ningún tipo de complejidad y quedan tan perfectos como los que os muestro en la foto inferior. ¿Preparados? Print [...]

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26mar 14

Coliflor rebozada

Queridos amigos De un tiempo a ahora, me estoy aficionando a las verduras hasta límites insospechados. La coliflor, espinacas, acelgas, lechuga etc. se están convirtiendo en imprescindibles en casa y cada semana puedo llegar a preparar varios platos con ellas. El último, estos brotes de coliflor rebozados que, como aperitivo del pasado Domingo, fueron un auténtico triunfo. Al tratarse de una receta sencilla y muy rápida, creo que no tenéis excusa para no prepararlos en casa, veréis como su sabor, aunque seáis poco fans de la verdura, os encantará. Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos para que nos salgan con tan buena pinta como los que os muestro a continuación. ¿Preparados? Print Coliflor rebozada Serves: 4   Ingredients ½ coliflor 2 huevos Harina Sal Aceite Agua Instructions Lavamos bien la coliflor y retiramos los brotes (que no queden muy pequeños ya que [...]

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23mar 14

“Quelycoca” de verduras

Queridos amigos espero estéis teniendo un muy buen Domingo. No hay nada como tomarse el fin de semana de relax para poder afrontar la semana de la mejor forma posible. Hace algunos días llegó a casa un paquete lleno de productos Quely y, como buena mallorquina, no hay cosa que me haga más ilusión que una marca tan querida en la Isla pueda contar conmigo para promocionar sus productos. Debido a compromisos laborales, me fue imposible poder asistir a la visita que hace pocas semanas realizó un grupo de bloggeros mallorquines a su fábrica aunque Tomeu Quely quiso que, con este envío de productos, me sintiera una #quelycrack más. Con tanto paquete Quely entre mis manos me vinieron a la cabeza infinidad de ideas para contaros a todos vosotros ya que con ellas, podemos preparar un amplio abanico de recetas (dulces y saladas) para todas las ocasiones posibles. La primera [...]

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En Cooking Day by Day podrás aprender un montón de recetas para poder preparar día a día un estupendo menú. Si tienes alguna duda o pregunta, puedes contactar conmigo en la siguiente dirección: cookingdaybyday@gmail.com.
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