Cocina y recetas

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Cover: Cooking Day by Day

16dic 14

Roberto Verino diseña para Castillo de Canena

Queridos amigos Hace una semana tuve el privilegio de conocer un aceite, Castillo de Canena, quien hace justo una semana presentó en Palma  (en el restaurante & lounge SeasoulBeach del Hotel Iberostar Royal Cupido) la novena edición limitada de su exclusiva colección Primer Día de Cosecha, diseñada por Roberto Verino. Verino ha querido realzar en esta etiqueta la armonía sensorial de los aceites extra vírgenes con un boceto de su última colección. Castillo de Canena procede de una selección de aceitunas arbequina y picual (de árboles especialmente elegidos) y recolectadas en el momento óptimo de maduración. Sin duda alguna, una perfecta compañía de referencia en alta gastronomía por la elaboración de algunos de los mejores aceites vírgenes extras del mundo. Cabe descatacar que, por segundo año consecutivo, ha obtenido la máxima puntuación de la prestigiosa guía Flos Olei 2015 y posicionarlo entres los top 20 mundiales. Tenemos ante nosotros un […]

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16nov 14

Tarta de chocolate blanco y queso

Queridos amigos, No sé a vosotros pero a mí el fin de semana se me pasa volando. En nada, nos plantamos en la tarde del Domingo la cual siempre he encontrado que era la más triste de toda la semana. Aunque hoy he decidido que, para que sea mucho más llevadera y como hacía tiempo que no “posteaba” una receta dulce, os ofrezco probar una rica Tarta de Chocolate Blanco y Queso que, sin duda alguna, se os hará la boca agua. Este postre rico, muy fácil y rápido es una perfecta opción para cualquier ocasión que se tercie, siendo un “postre comodín” (como así suelo yo llamarle) ideal para esas cenas o comidas imprevistas en las que el dulce acaba de redondear una reunión entre amigos. Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos para que nos quede tan perfecta como la […]

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13nov 14

Sa Caragolera de Binissalem

Queridos amigos, no había tenido nunca la oportunidad de conocer, en primera persona, una granja de caracoles y menos en donde te ofrecen un menú degustación como el que un grupo de periodistas y blogueros gastronómicos tuvimos el enorme placer de degustar este pasado Sábado. Situada en Binissalem, en una finca propiedad de la familia Salom Luque y que ha ido pasando de generación en generación, nos encontramos con este paraíso para los amantes de este molusco de concha espiral tan apreciado en la cocina mallorquina y con el que, por sorpresa de muchos, pueden prepararse una larga lista de platos, algunos de ellos ancestrales. Su principal objetivo es la cría del caracol a ciclo completo, alimentándolos siempre con producto vegetal y rechazando cualquier tipo de pienso. De ahí que obtengan un producto de primera calidad el cual ponen al alcance de todos de la siguiente manera: Venta a particulares […]

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30oct 14

Brunch OD Port Portals

Queridos amigos, creo que no hay mejor manera que acabar el fin de semana dándose un homenaje , y si ese tiene lugar en un marco incomparable como el Hotel OD Port Portals, se convierte en extraordinario. Siempre había tenido curiosidad en qué consistía un BRUNCH (os tengo que confesar que no había tenido oportunidad de asistir a ninguno) y al fin el Domingo pasado pude vivir de primera mano un festín sin precedentes. Para los que todavía no sepáis en qué consiste, ni de donde proviene, la palabra BRUNCH es la fusión de BReakfast (desayuno) y lUNCH (comida), un “tentempié” de media mañana proveniente de los países anglosajones aunque de cada vez, tiene más notoriedad en nuestro País. OD Port Portals, en una ubicación privilegiada muy cerca de exclusivo Puerto Portals, nos ofrece la oportunidad de degustarlo cada Domingo de otoño de 13 a 16 horas y por un […]

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26oct 14

Crema de calabaza con crujiente de parmesano

Queridos amigos, no sé a vosotros, pero a mi el fin de semana me pasa volando, quiero aprovecharlo tanto que el tiempo pasa muy deprisa y en nada me planto al lunes con la sensación que, al final, no he hecho todo lo que había pensando. Aunque no hay nada como afrontar el tan temido lunes con un buen plato de cuchara que seguro hará las delicias de todos y cada uno de vosotros. Ahora, que es tiempo de calabazas, no hay mejor manera de consumirlas que en una crema de calabaza y crujiente de parmesano como la que os presento hoy en el blog. Fácil, rápida y muy sana tenemos ante nosotros un plato ideal para un día de frío (aunque hasta hora hemos estado viviendo en un verano constante) y que seguro gusta a toda la familia. Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos […]

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22oct 14

Pastel de atún y rape

Queridos amigos, parece que este “veranillo de otoño” quiere quedarse entre nosotros hasta no se sabe cuando y aquí una servidora, de momento, ha dejado a un lado los platos de cuchara para aprovechar hasta el último minuto de algunos platos frescos como el que hoy os presento. Este pastel de atún y rape es una auténtica delicia, tanto por su sabor como por una perfecta textura que, sin duda alguna, hace que cada vez que lo preparo en casa triunfe. Con pocos ingredientes y un tiempo de preparación más bien corto, tenemos ante nosotros un plato perfecto para preparar como entrante en cualquier ocasión que se tercie. Os aviso, acompañado de una ensalada se convierte en un plato completo y muy sano. Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo lo preparamos para que nos quede tan perfecto como el que os muestro a […]

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09oct 14

Canelones de ricotta y espinacas

¡Al fin Jueves! En nada nos hemos plantado casi a final de semana y ya estamos mirando de reojo a un viernes, sábado y domingo que prometen ser de lo más interesantes . En mi caso voy a aprovecharlo para meterme en la cocina ya que durante los meses de verano a mí, particularmente, me da una pereza tremenda. Llega ya la época de estar más en casa, de leer libros de cocina a tutiplén y preparar todo tipo de recetas. Hoy no quiero dejar de mostraros la que hace algunos días comimos en casa y que fue un rotundo éxito: Canelones de Ricotta y Espinacas. Sin duda alguna, un plato original y con un sabor alucinante que estoy segura no os dejará indiferentes. Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos para que nos queden tan perfectos como los que os muestro a […]

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06oct 14

Hojaldre de requesón y manzana

Queridos amigos Un lunes es menos lunes si lo endulzamos con esta receta que hoy os presento. Sí señores, nada mejor que terminar el primer día de la semana, ese que tanto odiamos, cocinando un Hojaldre de Manzana y Requesón que nos ayudará a quitar todos los males y a afrontar la semana de la mejor manera posible. Se trata de una receta sencilla, sin muchas florituras y que, en muy poco tiempo y pocos ingredientes, tenemos ante nosotros un postre delicioso y perfecto para cualquier ocasión que se tercie. Por ello, no quiero dejar de mostraros cómo prepararlo para que os quede tan perfecto como el que os muestro a continuación. ¿Preparados? Print Hojaldre de requesón y manzana   Ingredients 1 lámina de Hojaldre redonda 150 grs requesón 2 manzanas medianas 4 cucharadas de azúcar Canela en polvo Mantequilla 1 limón Instructions Extendemos la lámina de hojaldre en un […]

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En Cooking Day by Day podrás aprender un montón de recetas para poder preparar día a día un estupendo menú. Si tienes alguna duda o pregunta, puedes contactar conmigo en la siguiente dirección: cookingdaybyday@gmail.com.
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