Cocina y recetas

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Cover: Cooking Day by Day

22oct 14

Pastel de atún y rape

Queridos amigos, parece que este “veranillo de otoño” quiere quedarse entre nosotros hasta no se sabe cuando y aquí una servidora, de momento, ha dejado a un lado los platos de cuchara para aprovechar hasta el último minuto de algunos platos frescos como el que hoy os presento. Este pastel de atún y rape es una auténtica delicia, tanto por su sabor como por una perfecta textura que, sin duda alguna, hace que cada vez que lo preparo en casa triunfe. Con pocos ingredientes y un tiempo de preparación más bien corto, tenemos ante nosotros un plato perfecto para preparar como entrante en cualquier ocasión que se tercie. Os aviso, acompañado de una ensalada se convierte en un plato completo y muy sano. Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo lo preparamos para que nos quede tan perfecto como el que os muestro a […]

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09oct 14

Canelones de ricotta y espinacas

¡Al fin Jueves! En nada nos hemos plantado casi a final de semana y ya estamos mirando de reojo a un viernes, sábado y domingo que prometen ser de lo más interesantes . En mi caso voy a aprovecharlo para meterme en la cocina ya que durante los meses de verano a mí, particularmente, me da una pereza tremenda. Llega ya la época de estar más en casa, de leer libros de cocina a tutiplén y preparar todo tipo de recetas. Hoy no quiero dejar de mostraros la que hace algunos días comimos en casa y que fue un rotundo éxito: Canelones de Ricotta y Espinacas. Sin duda alguna, un plato original y con un sabor alucinante que estoy segura no os dejará indiferentes. Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos para que nos queden tan perfectos como los que os muestro a […]

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06oct 14

Hojaldre de requesón y manzana

Queridos amigos Un lunes es menos lunes si lo endulzamos con esta receta que hoy os presento. Sí señores, nada mejor que terminar el primer día de la semana, ese que tanto odiamos, cocinando un Hojaldre de Manzana y Requesón que nos ayudará a quitar todos los males y a afrontar la semana de la mejor manera posible. Se trata de una receta sencilla, sin muchas florituras y que, en muy poco tiempo y pocos ingredientes, tenemos ante nosotros un postre delicioso y perfecto para cualquier ocasión que se tercie. Por ello, no quiero dejar de mostraros cómo prepararlo para que os quede tan perfecto como el que os muestro a continuación. ¿Preparados? Print Hojaldre de requesón y manzana   Ingredients 1 lámina de Hojaldre redonda 150 grs requesón 2 manzanas medianas 4 cucharadas de azúcar Canela en polvo Mantequilla 1 limón Instructions Extendemos la lámina de hojaldre en un […]

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28sep 14

Empanada de pollo y huevo

Queridos amigos, se acerca la época en la que meterse en la cocina apetece mucho. No sé vosotros, pero al menos para mi es una estación en la que vuelvo a la rutina, esa que a final de verano ya echo tanto de menos. Es hora de desempolvar los libros de cocina y leer y releer cientos de recetas para ir preparando durante un otoño e invierno que se prevén largos. La primera que os propongo es una empanada de pollo y huevo, una delicia perfecta para cualquier ocasión que se tercie: cenas con amigos, picoteos, etc. Una receta con muy poca complicación y con resultado excelente. Os aseguro que en casa ha sido un éxito y ya están contando los días para que prepare la siguiente. Por ello, quiero explicaros cómo la preparé y qué ingredientes necesité para que quedara tan perfecta como la que os muestro en la […]

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19sep 14

Bodega Vinya Taujana

Queridos amigos, Qué ilusión me hace preparar estos “posts”. Presentaros un negocio familiar, que ha ido pasando de generación en generación, es algo que por desgracia no solemos ver muy a menudo, por ello cuando visité la Bodega Vinya Taujana de la Familia Crespí no dudé ni un segundo en presentaros mis impresiones. Fue en 2001 cuando pusieron en marcha este proyecto vinícola y, hasta la fecha, los éxitos no han dejado de sucederse. Situado justo en la entrada de Santa Eugenia (en el Pla de Mallorca) se levanta una maravillosa casa de piedra cuyo interior esconde su tesoro mejor guardado, ya que sus depósitos de acero inoxidable contienen algo más de 100.000 litros y sus barricas, de roble americano y francés, guardan hasta 10.000 litros más de un vino cuya uva es recogida manualmente siguiendo la tradición. Actualmente cultivan las variedades autóctonas Manto Negro, Callet y Moll, combinándolas con […]

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15sep 14

Coca de cebolla, higos y sobrasada de Mallorca

Buenas tardes, os pido de nuevo disculpas por esta ausencia en el blog. He vuelto a tener unos días de vacaciones en los que se han sucedido una serie de celebraciones que han impedido que le prestara toda la atención que yo quería. Hoy, y ya de vuelta a la rutina y casi a las puertas del otoño (a pesar de este calor infernal), os traigo una receta muy mallorquina no sólo por uno de los ingredientes principales sino porque es un plato muy típico de nuestra Isla. Esta coca de cebolla, higos y sobrasada de Mallorca es una de las tantas exquisiteces que prepare hace escasos días en una cena con amigos. Sin duda alguna, fue un acierto y éxito rotundo que no puedo dejar escapar la oportunidad de contaros cómo la preparé. Así que a continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos para que nos […]

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26ago 14

Flan de galleta y almendras

Queridos amigos a escasos días de dar por finalizado un mes de Agosto que, particularmente, me ha pasado como un suspiro, nada mejor que despedirle por todo lo alto con una receta dulce, de esas que hacía algún tiempo no os explicaba en el blog. Este Flan de Galleta y Almendras es una de las tantísimas versiones de flanes que he preparado en los últimos años. Los ha habido de huevo, de chocolate, de ensalmada, de magdalenas y así hasta una lista casi interminable que ha hecho que me volviera experta en la materia. El de hoy, sin duda alguna, uno de mis favoritos tanto por su sabor como por su textura más consistente que el resto de flanes. Realmente, añadirle almendras y galletas (pueden ser maría o digestivas), ha sido un acierto el cual quiero compartir con todos vosotros. Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué […]

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18ago 14

Steak Tartar

Queridos amigos, después de dos semanas de parón vacacional, muy merecido por cierto, hoy he vuelto a la rutina y, con ella, el blog. A partir de hoy vuelven todas esas recetas que preparo en casa, que tanto os gustan y que, en muchas ocasiones, sé que preparáis vosotros mismos. Y, para empezar, lo haremos por la puerta grande para enseñaros nada más y nada menos que mi Steak Tartar. Se trata de un filete de carne de vacuno cruda que, cortada a cuchillo en trocitos muy pequeños (importante que sea a cuchillo tanto por vosotros como por vuestro carnicero de confianza) y perfectamente condimentada con los ingredientes que a continuación os detallaré, hace las delicias de todos los carnívoros habidos y por haber. Muy importante que la pieza de carne sea excelente, y, cuando os digo excelente, me refiero a un solomillo en perfectas condiciones para que el resultado […]

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En Cooking Day by Day podrás aprender un montón de recetas para poder preparar día a día un estupendo menú. Si tienes alguna duda o pregunta, puedes contactar conmigo en la siguiente dirección: cookingdaybyday@gmail.com.
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