A sólo un día de Nochebuena, os traigo una receta para que todos aquellos que a estas alturas no saben o no tienen claro qué preparar les sirva como idea para cocinar en unas fechas tan señaladas.
Con pocos ingredientes conseguimos una receta original y que seguro hará las delicias de todos vuestros invitados.
Ingredientes:
- 1 magret de pato (350-400 grs)
- 1 cucharada de miel
- 1 vasito de Pedro Ximénez
- Sal
Preparación:
- Salamos el magret y hacemos varios cortes en la piel (ya sea en rombos o zig zag)
- En una sartén caliente lo marcamos por la parte de la piel hasta que quede crujiente. Posteriormente le damos la vuelta y dejamos que se vaya haciendo lentamente.
- Lo sacamos de la sartén, vamos haciendo filetes sin llegar a cortarlos del todo y volvemos a asarlo durante unos segundos por la parte de la piel y un minuto más por la otra parte (por dentro no debe quedar demasiado hecho, mejor si la carne queda algo rojiza ya que así es más jugosa)
- Retiramos y cortamos del todo los filetes del magret.
- En otra sartén incorporamos el vasito de Pedro Ximénez y la cucharada de miel. Removemos hasta que todo esté muy caliente y el alcohol se haya evaporado. Os recomiendo hacer esta salsa unos 20 minutos antes de servirla, así estará más espesa.
- Emplatamos los filetes y echamos por encima la salsa
Consejo: servir acompañado de patatas panadera y algunas setas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 15 minutos
Comensales: 2
Dificultad: media
¡BUEN PROVECHO!
Etiquetas: Magret de Pato, Miel, Navidad, Pedro Ximénez, Sal
2 comentarios
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[...] una sartén grande o una plancha con una gota de aceite, cuando esté muy caliente pondremos el magret por la parte de la piel a la cual le habremos hecho unos cortes hasta llegar casi hasta la carne. El [...]
[...] Mientras, montar a punto de nieve las claras con su azúcar. Seguir batiendo y añadir el almíbar en chorro fino y, a continuación, la mantequilla a temperatura ambiente. Seguidamente, incorporar la harina de almendras y el Pedro Ximénez. [...]