Buenas tardes cocinitas,
Espero que todos estéis disfrutando de este soleado fin de semana. Por mi parte, así lo estoy haciendo. Ayer fue mi primer día de playa del año y hoy he vuelto a repetir.
Como ya os he dicho en alguna que otra ocasión, los fines de semana, aprovecho para cocinar y preparar varios platos los cuales me es imposible hacer entre semana. Por ello, hoy os presento una receta que hace escasos minutos acabo de comer cuyo principal ingrediente es el Pollo.
A modo de entrante, he preparado estas cestas de hojaldre (por todos conocidas como vol au vents) con un relleno que ha resultado espectacular. Está claro que con pocos ingredientes podemos crear maravillas como las que a contiuación paso a explicaros.
¿Preparados?
- 6 vol au vents
- 100 grs pechuga de pollo
- ½ berenjena
- ¼ cebolla
- Queso de cabra
- Aceite
- Sal
- Pimienta Negra molida
- Cortamos el pollo a taquitos pequeños y los salpimentamos.
- Por otro lado, cortamos a trocitos muy pequeños la cebolla la cual pocharemos en una sartén con un chorro de aceite.
- Posteriormente añadiremos la berenjena, cortada a daditos.
- Cuando veamos que ambos ingredientes están listos, añadiremos el pollo e iremos removiendo hasta que esté dorado.
- Con esta mezcla, iremos rellenando las cestitas de hojaldre o vol au vents y en la parte superior colocaremos algunos trocitos de queso de cabra.
- Gratinaremos en el horno escasos minutos y serviremos.
¡BUEN PROVECHO!
Etiquetas: Aceite, berenjnea, Cebolla, Pimienta Negra, Pollo, Queso de cabra
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