Coca de Yogur de mi abuela

Buenos días cocinitas,

Espero hayáis tenido todos un muy buen fin de semana.

En segundo lugar os pido disculpas por no colgar ninguna receta desde hace algunos días. Mi portátil estaba roto y, hoy al fin he podido “postear”.

La receta que hoy os presento tiene un significado muy especial para mi. Desde muy pequeña, en casa he visto hacer este tipo de coca prácticamente una vez a la semana. La “dueña” de la receta es mi abuela, quien la enseñó hace muchos años a mi madre y, posteriormente a mi.

Hace unos días fui a visitar a mi abuela y, como no, al entrar en su casa me vino el tan típico olor que esta coca desprende. Admiro la capacidad de las abuelas de tener siempre algo dulce preparado aunque ni ellas mismas sepan que vas a visitarlas.

Por ello, hoy no quiero dejar pasar la oportunidad de mostraros cómo la prepara ella. Veréis que utiliza el recipiente del yogur para medir el resto de ingredientes. y por increible que parezca, son las medidas perfectas.

¿Preparados?

Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 1 yogur natural, limón o coco
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 3 medidas de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite
  • 3 huevos
  • Azúcar vainillado
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 sobre levadura
  • Mantequilla
Instructions
  1. Separamos las yemas de las claras.
  2. Echaremos las primeras en un recipiente junto con el yogur, harina, azúcar, aceite, un poco de azúcar vainillado, la ralladura del limón y el sobre de levadura.
  3. Mezclaremos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  4. En un recipiente, batiremos las claras a punto de nieve (recomiendo añadir un chorrito de agua, así las claras suben mucho más)
  5. Las añadiremos a la mezcla anterior y volveremos a mezclarlo todo.
  6. Echaremos esta mezcla en un molde engrasado de mantequilla y lo hornearemos a 170º con calor en ambas placas durante más o menos 45 minutos.

¡BUEN PROVECHO!

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“Coca de Yogur de mi abuela”

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