Tarta de queso y cerezas

Queridos amigos

al fin tengo un momento para subir la primera receta de Junio y quizás, una de las que hasta ahora, más éxito ha tenido en casa. Se trata de mi tarta de queso, la de toda la vida y que nunca me ha fallado.

Quise hacerla algo más especial descartando ponerle la mermelada que siempre le suelo poner en la parte superior y me decanté por preparar unas cerezas en almíbar caseras cuyo resultado fue realmente excepcional.

Prestad atención porque esta tarta tan sencilla es siempre un acierto en cualquier ocasión que se tercie. Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo lo preparamos para que nos quede tan perfecta como la que os muestro en la foto inferior.

¿Preparados?

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Tarta de queso y cerezas
 
Ingredients
  • 2 tarrinas de crema de queso
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 brik de nata líquida
  • 1 cucharada de maicena
  • 12 galletas María
  • Mantequilla
  • 500 grs de cerezas
  • 250 grs de azúcar
  • Agua
Instructions
  1. Trituramos las galletas con un poco de mantequilla. La extendemos en un molde desmontable redondo (de más o menos 22cm) en el cual habremos forrado la base con papel de aluminio.
  2. Introducimos en un recipiente grande la crema de queso, los huevos, las 6 cucharadas de azúcar, la cucharada de maicena, el brik de nata y batimos hasta que todo ello quede líquido. Echamos esta mezcla encima de la galleta picada e introducimos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 30 minutos a 180º con calor en ambas placas.
  3. Mientras tanto introduciremos unos 250-300 ml de agua en una olla con los 250 grs de azúcar. Cuando comience a hervir y el azúcar esté totalmente fundido incorporamos las cerezas partidas por la mitad y deshuesadas. Dejaremos que hiervan a fuego medio-lento unos 10-15 minutos, las retiramos con la ayuda de una espumadera y dejamos el agua (que habrá quedado de color cereza) durante unos 10 minutos más hasta que se vaya formando el almíbar.
  4. Retiramos la tarta del horno, dejamos enfriar y metemos una horita en la nevera. Pasado este tiempo, colocamos las cerezas en la parte superior de la misma y pintamos con el almíbar.
  5. Dejamos varias horas más en la nevera antes de consumirla.

 

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