Sopa fría de tomate y sandía

Queridos amigos,

Un día más os traigo una receta 100% veraniega y sana, muy sana!.

Os he repetido en varias ocasiones que no hay cosa que me guste más que aprovechar al máximo los productos de temporada y en casa tenemos esta premisa como obligación. Y como es en Julio y Agosto cuando tenemos excedente de tomates, ¡y qué tomates!, intentamos que no se pierda ni uno y, por ello, cada semana caen varios platos con el tomate como ingrediente principal.

Anoche, y un poco a modo de desintoxicación, preparamos una Sopa fría de tomate y sandía (una de las frutas que nunca falta en casa) que, con unas hojas de albahaca y un chorro de aceite de oliva, resultó un plato perfecto para estos días veraniegos.

Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos para que nos quede tan perfecta como la que os muestro en la foto inferior.

¿Preparados?

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Sopa fría de tomate y sandía
Serves: 2
 
Ingredients
  • 150 grs sandía
  • 2 tomates medianos maduros
  • 4 hojas grandes de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Algunas hojas más de albahaca para decorar
Instructions
  1. Lavamos los tomates y los cortamos en trozos. Igualmente, quitamos las pepitas a la sandía y la cortamos.
  2. Echamos en la trituradora un chorro considerable de aceite de oliva, las hojas de albahaca y una pizca de sal. Trituramos.
  3. Posteriormente, añadimos el tomate ya la sandía y volvemos a triturar hasta que quede una crema sin ningún tropezón (si queréis, después podéis colarla para que quede así más fina)
  4. Metemos en la nevera una horita antes de ser consumida.
  5. Podemos presentarla con algunas hojitas de albahaca

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