Canelones de ricotta y espinacas

¡Al fin Jueves!

En nada nos hemos plantado casi a final de semana y ya estamos mirando de reojo a un viernes, sábado y domingo que prometen ser de lo más interesantes . En mi caso voy a aprovecharlo para meterme en la cocina ya que durante los meses de verano a mí, particularmente, me da una pereza tremenda. Llega ya la época de estar más en casa, de leer libros de cocina a tutiplén y preparar todo tipo de recetas.

Hoy no quiero dejar de mostraros la que hace algunos días comimos en casa y que fue un rotundo éxito: Canelones de Ricotta y Espinacas. Sin duda alguna, un plato original y con un sabor alucinante que estoy segura no os dejará indiferentes.

Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos para que nos queden tan perfectos como los que os muestro a continuación.

¿Preparados?

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Canelones de ricotta y espinacas
Serves: 3
 
Ingredients
  • 12 placas de canelones precocidas
  • 200 grs queso ricotta
  • 600 grs espinacas
  • Piñones
  • Salsa de Tomate frito
  • Parmesano rallado
  • Aceite
  • Sal
Instructions
  1. En una olla, hervimos las espinacas durante unos 5 minutos, retiramos y dejamos escurrir al menos una hora.
  2. Durante este tiempo introducimos las placas de canelones en agua tibia durante más o menos 15 minutos. Pasado este tiempo retiramos y dejamos que escurran encima de un trapo de cocina.
  3. Una vez que las espinacas estén bien escurridas, las pasamos por una sartén con aceite y sal, retiramos, las introducimos en un bol y las mezclamos con el queso ricotta y algunos piñones.
  4. Procederemos a preparar los canelones rellenándolos de la mezcla anterior y colocándolos en una fuente para horno.
  5. Cubriremos de salsa de tomate frito y queso parmesano y gratinaremos durante 5-10 minutos en el horno.
  6. Retiramos y servimos inmediatamente.
1 comentario sobre: “Canelones de ricotta y espinacas”

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