Pastel de atún y rape

Queridos amigos,

parece que este “veranillo de otoño” quiere quedarse entre nosotros hasta no se sabe cuando y aquí una servidora, de momento, ha dejado a un lado los platos de cuchara para aprovechar hasta el último minuto de algunos platos frescos como el que hoy os presento.

Este pastel de atún y rape es una auténtica delicia, tanto por su sabor como por una perfecta textura que, sin duda alguna, hace que cada vez que lo preparo en casa triunfe.

Con pocos ingredientes y un tiempo de preparación más bien corto, tenemos ante nosotros un plato perfecto para preparar como entrante en cualquier ocasión que se tercie. Os aviso, acompañado de una ensalada se convierte en un plato completo y muy sano.

Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo lo preparamos para que nos quede tan perfecto como el que os muestro a continuación.

¿Preparados?

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Pastel de atún y rape
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cola de rape
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 410 grs de leche evaporada
  • 4 huevos
  • 150 grs salsa de tomate frito
  • 2 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
  • 1 pizca de sal
Instructions
  1. Hervimos la cola de rape. Una vez lista retiramos y, una vez fría, desmenuzamos.
  2. En un recipiente alto introducimos todos los ingredientes (el atún bien escurrido) y lo trituramos.
  3. Lo echamos dentro de un molde tipo plumcake previamente untado con un poquito de mantequilla.
  4. Lo introducimos al horno, previamente calentado, al baño maría a 180º con calor en ambas placas durante 40 minutos.
  5. Retiramos y dejamos enfriar en la nevera mínimo 8 horas antes de servir.

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