Quiche de salmón ahumado y langostinos

Hola amigos,

Espero que hayáis pasado una muy buena Semana Santa. Por mi parte he decidido descansar y desconectar un poco de todo, que falta me hacía. Mientras tanto mi cabecita ha ido maquinando alguna que otra receta rica para prepararos durante estos próximos días.

Los que habitualmente me seguís, sabréis que soy un loca de las quiches. Creo que las he preparado casi de todo tipo y tamaños aunque, si me dan a elegir, la que hoy os enseño se encuentra entre una de mis preferidas ya que, como adicta al salmón ahumado que soy, éste le da un sabor original que, junto con los langostinos y el puerro, hacen que éste sea una quiche más que completa e ideal para preparar como picoteo entre amigos o incluso en una cena más formal.

Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos para que nos quede tan perfecta como la que os muestro en la foto inferior.

¿Preparados?

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Quiche de salmón ahumado y langostinos
 
Ingredients
  • Para la masa:
  • 200 grs harina floja
  • 100 grs mantequilla
  • 1 huevo
  • 4 grs sal
  • Una pizca de azúcar
  • Para el relleno:
  • 100 grs salmón ahumado
  • 15 langostinos ya cocidos
  • 1 puerro
  • 2 huevos
  • 200 ml nata
  • Queso Emmental rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. En primer lugar procedemos a preparar la masa. Para ello en un recipiente introducimos la harina, el huevo, mantequilla, sal y azúcar y amasamos hasta que nos quede una masa homogénea y que no se no pegue en las manos. Os recomiendo ir echando la harina lentamente ya que hay veces que necesitaremos algo menos o algo más de 200 grs, lo iréis viendo mientras amaseis. Otra opción es ya comprar una masa quebrada hecha, aunque siempre es mucho mejor prepararla casera.
  2. Una vez lista, untamos un molde redondo con un poquito de mantequilla y extendemos la masa.
  3. En segundo lugar preparamos el relleno. Para ello, cortamos el puerro y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Pasado un minuto, introduciremos los langostinos (ya pelados) y los tendremos un minuto más. Añadiremos una pizca de sal.
  4. Retiramos y junto con el salmón ahumado lo disponemos encima de la masa de tal manera que quede bien esparcido.
  5. Batimos los dos huevos junto con la nata y lo cubrimos la mezcla anterior.
  6. Cubrimos con un poco de emmental rallado.
  7. Introducimos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 45-50 minutos a 180º con calor en ambas placas (los primeros 20 minutos recomiendo taparla con papel de aluminio para así evitar que el queso se queme).
  8. Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos.

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