Cocina y recetas

Buenos días cocinitas,

como muchos ya sabéis, estoy disfrutando de unos días de vacaciones que me están sentando estupendamente bien. Me gusta aprovechar estos días para desconectar de la rutina diaria, para cocinar platos más elaborados que, por falta de tiempo, no puedo hacerlo e ir a probar nuevos restaurantes con Mr Hunter.

Esto último es lo que hicimos ayer. Desosos de comer una buena Paella de Langosta fuimos a uno de los puertos más exclusivos de la Isla, el Puerto de Andratx, en donde se dan cita numeroso restaurantes situados en primera linea en donde la carta se compone, básicamente, de pescados y mariscos frescos.

Después de pasear durante una hora por su avenida principal y calles anexas, decidimos entrar en un restaurante el cual nos llamó la atención: era un lugar pequeño, acojedor y con una amplia nevera con varios tipos de pescados y mariscos.

A continuación os explico qué comimos, seguro que se os hará la boca agua:

Si visitáis Mallorca o bien, si sois de la Isla, os recomiendo visitar este pequeño pero encantador restaurante. Seguro que no os arrepentiréis.

Savantry

C/Avenida del Almirante Riera Alemany, 12

07157 – Puerto de Andratx

¡BUEN PROVECHO!

Buenos días cocinitas,

Los que me seguís habitualmente en Twitter y/o Facebook sabréis que hace varios días visité unas bodegas en Felanitx (Mallorca):

4 KILOS VINÍCOLA.

A modo de breve resumen os contaré que se crearon en 2006 bajo la batuta de Francesc Grimalt y Sergio Caballero.  El nombre de 4 Kilos proviene de la inversión en pesetas que tuvieron que hacer ambos para que la bodega viera la luz. Como bien dicen en su web: “Una inversión modesta para este sector, que demuestra que un buen vino no depende de un gran esfuerzo económico sino de una ambición por la calidad y una pasión por el producto”.

Su trabajo no está supeditado a reglas fijas, sino que varía cada año según la cosecha obtenida. La selección de la uva es manual, posteriormente la fermentación se realiza tanto en roble como acero inoxidable y, por último, la duración de las crianzas en la madera, el tipo de roble, capacidad y edad de las barricas varían según la añada.

Las variedades que cultivan son Callet, Cabernet Sauvignon, Fogoneu francés, Merlot, Manto Negro, Monastrell y Syrah.

A continuación os detallo la lista de vinos que hasta el momento han elaborado y que os puedo asegurar son excelentes:

• Su primer vino, 4 Kilos 2006 (85% Cabernet y 15% Callet), vió la luz cuando todavía lo elaboraban en el garaje de un amigo viticultor. Salió al mercado en mayo del 2008
• 4 kilos 2007 (40% Callet y Fogoneu, 10% Merlot y 40% Cabernet). La cosecha de este vino se realizó cuando ya habían reconvertido un establo en una pequeña bodega. Salida al mercado: a finales de 2008.
• 4 Kilos 2008 (50% Callet, 40% Cabernet y 10% Merlot). Salida al mercado: a finales de marzo 2010.
• 4 Kilos 2009 (60% Callet, 30% Cabernet, 10% Syrah). Salida al mercado: a finales de marzo de 2011.
• 12 Volts 2010 (40% Callet-Fogoneu, 30% Syrah, 20% Cabernet, 10% Merlot). Salida al mercado: Noviembre 2011.
• Gallinas y Focas: (50% Manto Negro, 50% Syrah). Vino con alto contenido humano (principalmente niños)fruto de la colaboración con Amadip Esment y 4 Kilos Vinícolas. El nombre del vino proviene de una tormenta de ideas. Cuando les preguntaron el por qué, la respuesta fue clara: las gallinas son divertidas y las focas aplauden. La etiqueta del vino también está dibujada por los mismo niños. Salida al mercado: Septiembre 2011.

Para más información podéis contactar con:

4Kilos vinícola s.l.
1a.Volta, 168/Puigverd
07200 Felanitx
Mallorca/Spain

Tel. ++ 34 971 580 523
Email: monica@4kilos.com

Desde aquí agradecer a Mónica por enseñarnos todo el proceso de elaboración del vino y dejarnos catar cada una de las variedades.

Queridos cocinitas,

Espero que estéis pasando un buen fin de semana y que lo queda de domingo sea todavía mejor.

Mi entrada de hoy no estará dedicada a ninguna receta sino a una recomendación. Los que seguís habitualmente el blog sabréis que soy carnivora casi al 100%.  Me encanta la carne, ya sea de ternera, de cordero, de pollo, etc… Por ello no quería dejar de recomendaros este restaurante y, si os soy sincera, el preferio de Mr Hunter y yo: EL CEIBO.

Se trata de una Parrilla Uruguaya considerada para muchos mallorquines como “el templo de la carne”. Chuletones, mollejas, chorizos criollos, entrecot de buey y un largo etc se dan cita entre estupendos postres (muchos de ellos a base del tan típico dulce de leche) y una bodega en la que podemos encontrar los mejores vinos uruguayos. Aunque lo que nunca falta en El Ceibo es el trato familiar y exquisito que te hacen sentir como en casa.

Cabe decir que hace varios años este restaurante entró en el ránking de los 20 templos de la carne en España que realizó el suplemento Metrópoli de El Mundo.

Hace una semana volvieron abrir sus puertas después de dos meses cerrado por vacaciones y Mr Hunter y yo no quisimos perder la oportunidad de ir.

A continuación os dejo con algunos de nuestros platos preferidos y que cada vez que vamos, no dudamos en pedir (siento la calidad de las fotos, están hechas con el móvil y la luz del local es muy ténue)

Mollejas a la Parrilla

Chuletón Gran Churrasco

Carta

Si sois de Palma o bien si venís a la isla de vacaciones os lo recomiendo encarecidamente, seguro que quedaréis más que satisfechos.

A continuación os indico su dirección, así como su web por si queréis investigar un poco más sobre él.

C/ Ramón de Moncada, 24

07180 Santa Ponsa

Baleares

Teléfono: 971 694 036

www.parrilladaelceibo.com

¡BUEN PROVECHO!

Llevaba bastante tiempo queriéndome comprar un delantal bonito y especial. Estaba ya cansada de los delantales que a menudo solemos ver en tiendas y grandes centros comerciales cuando hace unos meses pude conocer a través de Twitter la tienda LOS DELANTALES.

Desde el primer momento me enamoraron tanto por sus líneas como por sus estampados y supe que en breve alguno de ellos sería para mi.

Como algunos de vosotros sabéis este pasado fin de semana estuve en Madrid y, después de acordar una cita con Maica (su dueña) fui a su showroom para conocer en vivo y en directo sus maravillosas creaciones. Me contó que en 2008 fundó esta marca con el fin de crear unos delantales de inspiración retro-chic, muy glamourosos y únicos.

En su colección encontraréis coordinados el delantal de Mujer con el de Hombre al igual que el de Hija con el de Mamá. Sus diseños están hechos para gustar y que te gustes, convirtiéndose así en el regalo ideal y con el que seguro acertarás. Además, podemos completar el conjunto con sus maravillosos gorros de cocina y manguitos que no dejan a nadie indiferente.

Y a continuación, os muestro el delantal que yo elegí. Se trata del modelo Baby Pink el cual me había encantado desde el primer momento en el que lo vi en su web.

Y si queréis más información al respecto e incluso adquirir alguna de sus creaciones, podéis ver muchos más modelos en su web www.losdelantales.com o bien asistir a su showroom en:

C/ Viriato,2

Oficina 7 

CP 28010

MADRID.

Por otro lado, Los Delantales cuentan también con Twitter (@losdelantales) y Facebook . Os recomiendo que lo sigáis y seréis los primeros en enteraros de nuevas creaciones, promociones, e incluso algún sorteo.

Alguna que otra vez, nos encanta cenar hamburguesa americana. Por ello, después de probar hace varios meses DINER, en el palmesano barrio de Santa Catalina, nos hemos vuelto asiduos. En Palma puedes encontrar dos: uno en la C/ Sant Magí 23,  y otro en C/ Bisbe Joan Maura, 5 (algo más grande pero con menos encanto que el primero).

Se trata de un clásico Americano del siglo XIX que antiguamente se situaba en los vagones de tren. Desde entonces, ha ido evolucionando hasta convertirse en todo un icono en América.

Entre sus especialidades se encuentran sus desayunos y sandwiches, destacando sus incréibles hamburguesas caseras. Desde mi punto de vista, la mejor es la Doble Texas.

Y por si no te quedas lo suficientemente lleno, cosa que dudo, están sus espectaculares postres como la Tarta de Manzana o Chocolate que no dejan a nadie indiferente.

A continuación, os muestro algunas fotos de mi última visita. Estoy segura que os va a encantar!

El pasado Sábado, y siguiendo la tradición de muchos sábados por la mañana, fuimos a dar una vuelta por el tan mallorquín Mercat de l´Olivar (Mercado del Olivar)

Se trata de un mercado muy frecuentado por verdaderos palmesanos en donde los coloridos puestos de frutas y verduras se mezclan con carnicerías en donde poder comprar las mejores carnes y embutidos de la isla.

Por otro lado, mucha fama tiene en toda la isla su pescadería, en donde 4 pasillos con muchos puestos venden el mejor pescado fresco de toda Mallorca. Desde Cap Roigs, Rapes, Lubinas etc, hasta el mejor marisco como gambas de Sóller, Mejillones, Langostas…se dan cita a diario y son comprados por toda aquella gente que quiere disfrutar comiendo un exquisito manjar.

Podemos encontrar también puestos en los cuales venden productos gourmet o bien las típicas cestas mallorquinas y “greixoneres” (cazuelas de barro) tan utilizadas para preparar infinidad de recetas.

Y si visitáis el Mercado, nada mejor que reponer fuerzas en algunos de sus bares en donde ofrecen tapas de platos típicos mallorquines o bien en sus nuevos puestos de ostras o sushi.

Nosotros optamos por estos dos últimos y os aseguramos que nos sorprendieron gratamente. Juzgad vosotros mismos:

Y si pensáis visitar Palma (cosa que os recomiendo encarecidamente), os dejo con la dirección y el horario de apertura:

Dirección:

Plaça de l’Olivar, edifici Mercat de l’Olivar

C.P. 07002 Palma

T. 971 72 65 80 

Horario:

Lunes a Viernes: 8-14h.
Sábados: 9-13h (día de más afluencia)