Salsas
Queridos cocinitas,
¿Hay veces que se os acaban las ideas y no sabéis qué comer/cenar? Hoy os doy la receta ideal para preparar esos días en que queréis comer algo rico y fácil con ingredientes que solemos tener en casa habitualmente.
Y si a eso, le añadimos unas rebanadas de un buen pan para acompañarlo, el resultado puede ser espectacular.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo preparamos estos Huevos con Tomate y Pimiento para que os queden tan deliciosos como los que os muestro a continuación.
¿Preparados?
- 2 huevos
- Salsa de Tomate (200 grs más o menos)
- ½ pimiento rojo
- Aceite
- Sal
- 1 hoja de laurel
- Cortamos el pimiento rojo en dados y lo freímos con aceite. Reservamos.
- En la misma sartén, aunque con mucho menos aceite, echamos la salsa de tomate y la hoja y, pasados unos minutos, añadimos los huevos los cuales mezclaremos bien con la salsa hasta que estén totalmente rotos y bien mezclados.
- Finalmente, añadiremos el pimiento rojo, una pizca de sal, dejaremos un minuto más a fuego lento y serviremos.
Buenos días cocinitas,
los que seguís habitualmente el blog, recordaréis que os conté que en verano tengo exceso de tomates. Con ellos, estoy preparando infinidad de recetas para, de esta manera, aprovecharlos lo máximo posible.
Una de las que más me gusta preparar, es esta salsa de tomate que hoy os presento. Se trata de una salsa de tomate espesa, a la cual se le ven las pepitas del tomate y huele de manera especial, nada que ver con las que compramos enlatadas, muy faltas de sustancia, olor y sabor.
Por ello, si no sabéis qué hacer con ellos, os recomiendo preparéis esta receta y la guardéis en tuppers pequeños para así aprovecharla en varias ocasiones, no cuesta nada preparla y vuestros platos tendrán un sabor mucho más especial si cabe.
¿Preparados?
- 600 grs tomates maduros
- 1 y ½ de ajos
- 30 grs aceite de oliva
- ½ cebolla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Un poco de orégano fresco
- 4-5 hojas de albahaca fresca
- Pelamos los tomates y los trituramos. Reservamos.
- En una sartén, echamos aceite y vamos sofriendo a fuego lento la cebolla y el anjo cortados mjuy pequeños.
- Posteriormente, añadiremos el azúcar, la sal, la albahaca (cortada a trozos), el orégano (también cortado a trozos) y el tomate triturado.
- Dejaremos que se vaya haciendo más o menos 20-30 minutos. Iremos removiendo constantemente para que no se pegue y que todos los ingredientes se mezclen bien.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoBuenos días cocinitas,
Soportando las altas temperaturas de estos días, a quien más quien menos nos apetecen recetas refrescantes. Bien es cierto que es en verano cuando disfrutamos de platos frescos y sin demasiada complicación. Por ello, dejamos de lado los guisos y platos más elaborados y damos paso a recetas como la que hoy os propongo.
Se trata de un plato el cual contiene pocos ingredientes, aunque de calidad, básico para que esta crema salga tan estupenda como la que veréis a continuación. Os recomiendo comprar el melón, ingrediente clave de esta receta, en la frutería de confianza, en esa que os puedan aconsejar si uno u otro es mejor ya que el frutero los conoce a la perfección.
A continuación paso a detallaros qué necesitamos y cómo la preparamos.
¿Preparados?
- 1 melón mediano
- 1 yogur griego
- 200 grs nata líquida
- Jamón Ibérico
- 8 langostinos cocidos
- Aceite
- Sal
- Cortamos el melón y le quitamos la piel y las pepitas.
- Lo trituramos e incorporamos la nata, el yogur, una pizca de sal y un chorrito de aceite.
- Volvemos a triturar y dejamos enfriar en la nevera.
- Justo antes de servirlo, sofreimos durante pocos segunos algunas virutas de jamón ibérico en una sartén y las incorporamos a la crema junto 4 langostinos por plato, previamente pelados.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoQueridos cocinitas,
Mi receta de hoy consiste en una salsa que seguro alguna que otra vez habréis probado. A mi me encanta y la descubrí cuando comí por primera vez un kebab, hace muchos años ya de ello.
Se trata de una salsa griega que recibe el nombre de Tzatziki. Busqué y rebusqué hasta encontrar la receta para que me saliera tan exacta como la auténtica y al fin di con ella. No es una salsa complicada y sus ingredientes son muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado.
Así que no os entretengo más y paso a explicaros qué necesitamos y cómo preparamos esta rica salsa griega, ideal para comer con ensaladas.
¿Preparados?
- 200 grs yogur griego
- ½ pepino
- 1 diente de ajo
- Vinagre
- Eneldo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite
- Escurrimos el yogur para que pierda todo el líquido que pueda tener. Os recomiendo que lo hagáis con una servilleta o una malla muy muy fina. Dejamos reposar algunas horas.
- Por otro lado, picaremos el pepino previamente pelado. Tened en cuenta que no deben quedar como un puré, sino que tenemos que ver tropezones muy pequeñitos. Lo dejaremos reposar en un escurridor mezclado con un poco de sal.
- Por otro lado, machacaremos el ajo, hasta que se forme una especie de pasta la cual la mezclaremos con un chorrito de aceite.
- Una vez haya pasado el tiempo de escurrido del yogur, mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y removeremos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Al final, picaremos un poquito de eneldo y lo añadiremos a la mezcla.
- Dejaremos algunas horas en la nevera antes de servirlo.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendoQueridos cocinitas
Espero hayáis tenido un buen comienzo de semana.
Por mi parte y, de momento, así ha sido y de esta manera el resto de semana se afronta mejor.
La receta que hoy os he preparado, es básicamente una salsa para acompañar vuestros platos de pasta. Supongo que cada uno de vosotros tendréis vuestras predilecciones en cuanto a salsas se refiere. Por mi parte, para acompañar a este tipo de platos, me encanta el pesto (si queréis ver mi receta solo tenéis que pinchar aquí) y la que hoy os presento: Nata con salchicha, setas y pimienta.
No reviste complicación alguna, se hace muy rápidamente y les gusta tanto a los mayores como a los pequeños de la casa. Esta última vez la acompañé con unos Raviolis rellenos de pera: exquisitos!
¿Os animáis?
- 2 salchichas de Frankfurt
- 150 grs champiñones laminados
- 200 grs nata líquida (cuanto más espesa mejor)
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Sal
- Aceite
- Cortamos a trozos muy pequeños las salchichas.
- Del mismo modo procederemos con los champiñones.
- En una sartén, con un chorrito de aceite, sofreiremos la salchicha y unos segundos después, incorporaremos los champiñones. Echamos una pizca de sal
- Pasados pocos minutos, incorporamos la nata y dejaremos que vaya espesando. Añadiremos pimienta negra molida, removeremos y retiraremos.
¡BUEN PROVECHO!
Seguir leyendo
Comentarios recientes